Gạo lứt là gì và có mấy loại gạo lứt? Tìm hiểu cách phân biệt gạo lứt và gạo lứt huyết rồng

Không chỉ giàu dinh dưỡng, gạo lứt còn mang lại nhiều lợi ích cho những người đang có chế độ ăn kiêng, giúp duy trì cảm giác no lâu. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn những thông tin liên quan đến loại gạo này, chẳng hạn như: Gạo lứt là gì? Có mấy loại gạo lứt? Cách chọn mua và cách bảo quản gạo lứt như thế nào cho đúng.

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt là gì? Gạo lứt là một loại gạo đặc biệt được chế biến bằng cách xay xát để loại bỏ lớp vỏ trấu và giữ lại vỏ cám ở bên ngoài. Lớp vỏ cám của gạo lứt chứa nhiều dưỡng chất, giàu nguyên tố vi lượng, tạo nên giá trị dinh dưỡng đặc biệt cho loại gạo này.

Sự khác biệt giữa gạo lứt và gạo trắng nằm ở mức độ xay xát. Khi mức độ xay xát tăng lên, gạo lứt sẽ dần trở thành gạo trắng. Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt rất đa dạng, bao gồm tinh bột, chất đạm, chất xơ, chất béo, cùng các nguyên tố vi lượng: Magiê, canxi, sắt, selen. Ngoài ra, gạo lứt còn giàu vitamin như B1, B2, B3, B6, làm cho nó trở thành một lựa chọn dinh dưỡng và lành mạnh cho bữa ăn hàng ngày. Vậy gạo lứt là gì, các bạn đã biết rồi phải không?

Có mấy loại gạo lứt?

Theo màu sắc

Gạo lứt giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài, được phân theo màu sắc thành ba loại chính sau đây:

• Gạo lứt trắng: Là loại gạo phổ biến nhất, phù hợp với mọi độ tuổi. Loại này có màu trắng ngà hoặc trắng ngả nâu vàng, dễ dàng mua tại cửa hàng hoặc siêu thị.
• Gạo lứt đỏ: Thường có màu đỏ nâu, đôi khi gây nhầm lẫn với gạo huyết rồng. Cách phân biệt là kiểm tra lõi hạt gạo, nếu màu trắng, đó là gạo lứt đỏ.
• Gạo lứt đen: Thường có màu tím than, chứ không phải đen hoàn toàn. Gạo lứt đen có lợi ích về giảm cân do chứa ít đường, nhiều chất xơ và các hợp chất thực vật.

Xem thêm: Công dụng của gạo lứt đen và cách sử dụng trong chế độ ăn

Theo chất gạo

Theo chất gạo, gạo lứt được chia thành 2 loại sau đây:

• Gạo lứt tẻ: Có màu trắng ngà do giữ lớp vỏ cám, được chia thành hai loại là gạo lứt tẻ tròn và gạo lứt tẻ dài. Trước khi nấu, cần ngâm gạo để hạt nở ra, giúp cơm mềm và dẻo hơn.
• Gạo lứt nếp: Xuất phát từ các loại nếp như nếp than, nếp hương, nếp hoa vàng,... thì thích hợp để nấu xôi hoặc chè do giữ được độ dính và dẻo của hạt gạo.

Việc lựa chọn giữa các loại gạo lứt phụ thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng, mang lại sự đa dạng và lựa chọn phong phú trong chế biến thực phẩm hàng ngày.

Cách phân biệt gạo lứt và gạo lứt huyết rồng

Ngoại hình và màu sắc:

• Gạo lứt huyết rồng: Có hạt nhỏ, màu đỏ, khi hạt gạo bị vỡ sẽ nhìn thấy màu đỏ sẫm bên trong.
• Gạo lứt: Không có màu đỏ khi bị vỡ bên trong. Có thể có màu trắng, đen, đỏ hoặc trắng ngà, tùy thuộc vào loại gạo lứt cụ thể.

Hương vị và tính chất dinh dưỡng:

• Gạo lứt huyết rồng: Khi nấu chín, có mùi thơm và hương vị béo ngậy. Chứa nhiều đạm, sắt, vitamin, canxi, kali, là thực phẩm bồi bổ cơ thể.
• Gạo lứt: Có hương vị và mùi thơm đặc trưng, tùy thuộc vào loại gạo. Nó cũng giàu các chất dinh dưỡng như chất xơ, magiê, canxi.

Cách chọn mua gạo lứt ngon

Khi quyết định mua gạo lứt, việc lựa chọn loại gạo phù hợp với sở thích là quan trọng. Dưới đây là một số hướng dẫn để chọn gạo lứt ngon:

• Sờ hạt gạo: Khi mua, hãy sờ thử hạt gạo lứt, ưu tiên chọn loại gạo có lớp vỏ thô ráp, sáng bóng do lớp cám bảo vệ bên ngoài.
• Kiểm tra mùi thơm: Chọn gạo lứt mới và có mùi thơm đặc trưng của gạo. Tránh chọn gạo cũ, hoặc có mối mọt, vì chúng thường đã mất nhiều chất dinh dưỡng.
• Lựa chọn hạt gạo còn nguyên hạt: Chọn mua gạo lứt nguyên hạt, không bị bể nát hoặc bị tách lớp. Hạt nguyên hạt sẽ giữ được chất dinh dưỡng tốt hơn.

Cách bảo quản gạo lứt

Sau khi mua, các bạn cần đặt gạo lứt vào một nơi mát mẻ, khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời và không khí. Dưới đây là những cách bảo quản gạo lứt mà các bạn có thể tham khảo:

• Sử dụng hộp chuyên dụng: Bảo quản gạo lứt trong hộp chuyên dụng, đảm bảo rằng hộp đã được làm sạch và khô ráo. Đừng quên đậy nắp kín và đặt ở những nơi thoáng mát, tránh ẩm và nhiệt độ cao.
• Chia ra phần nhỏ: Chia gạo lứt thành các phần nhỏ và đặt trong hũ hoặc hộp đựng, có thể bảo quản phần nhỏ trong tủ lạnh để ngăn chặn mối mọt và giữ cho gạo lứt luôn mới.
• Sử dụng tỏi: Một cách khác để bảo quản gạo lứt là sử dụng tỏi. Các bạn có thể đặt vài tép tỏi đã lột vỏ lên trên hộp đựng gạo, tỏi giúp ngăn mối mọt và duy trì tình trạng tốt của gạo lứt.

Gạo lứt nếu được bảo quản đúng cách, có thể lưu trữ trong vòng 1 - 2 năm, nhưng để đảm bảo sự tốt nhất về chất lượng, các bạn chỉ nên sử dụng gạo lứt trong khoảng thời gian 6 - 12 tháng sau khi mua. Hãy kiểm tra thông tin về ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm nếu có. Luôn lưu ý theo dõi các dấu hiệu như mùi hôi, độ ẩm, hoặc sự thay đổi màu sắc của gạo để đảm bảo rằng nó vẫn an toàn và chất lượng khi sử dụng.

Tạm kết

Hy vọng những thông tin trên đây có thể giúp bạn trả lời được câu hỏi gạo lứt là gì và những thông tin liên quan. Hiện nay, giá của gạo lứt dao động từ 25.000 - 45.000 đồng/1kg, tùy thuộc vào màu sắc và loại gạo, giúp bạn dễ dàng chọn được sản phẩm phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình. 

Xem thêm:

• Nấu cơm gạo lứt bằng nồi áp suất, tại sao không?
• Hướng dẫn cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện

Để dễ dàng chế biến gạo lứt thành các món ăn đầy dinh dưỡng thì không thể thiếu sự hỗ trợ đắc lực của các thiết bị điện gia dụng bếp như nồi cơm điện, bếp điện từ, lò vi sóng,... Các bạn có thể tham khảo các sản phẩm này tại website của FPT Shop hoặc xem nhanh ngay tại đây.

• Nồi cơm điện giá rẻ