Nấm hải sản - Nấm bạch tuyết là gì? Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng dồi dào và các công thức nấu ăn ngon

Trong thế giới đầy mê hoặc của các loại nấm, nấm hải sản nổi bật nhờ vẻ ngoài tinh tế và hương vị ngọt ngào, hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu nguồn gốc, đặc điểm và các công thức nấu ăn đã khiến nấm hải sản trở thành nguyên liệu được yêu thích trong các căn bếp trên toàn thế giới. 

Nấm hải sản - Nấm bạch tuyết là gì?

Nấm hải sản hay còn được gọi là nấm bạch tuyết, có tên khoa học là Hypsizygus marmoreus, là một loài nấm phổ biến nhờ hương vị đặc trưng giống vị hải sản. Có nguồn gốc từ khu vực Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc, loại nấm này đã trở thành một món ăn truyền thống trong nhiều thế kỷ. Được trồng chủ yếu trên cây gỗ cứng, nấm hải sản phát triển mạnh ở vùng khí hậu mát mẻ, ẩm ướt và được đánh giá cao, vì vẻ ngoài tinh tế và hương vị hấp dẫn, tinh tế.

Việc trồng nấm hải sản đã đã mở rộng và được trồng vì mục đích thương mại ở nhiều nơi trên thế giới. Khả năng thích ứng của nấm hải sản với các chất nền trồng trọt và khí hậu khác nhau đã góp phần khiến loại nấm này trở nên phổ biến trên toàn cầu. Do đó, nấm hải sản không chỉ trở thành một nguyên liệu được yêu thích trong ẩm thực châu Á mà còn là nguyên liệu được săn đón trong ẩm thực quốc tế.

Giá trị dinh dưỡng của nấm hải sản

Nấm hải sản là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, khiến đây trở thành một sự bổ sung có giá trị cho chế độ ăn uống. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng quan trọng được tìm thấy trong nấm hải sản:

Chất đạm

Nấm hải sản là nguồn cung cấp protein dồi dào, cung cấp các axit amin thiết yếu cần thiết cho các chức năng cơ thể khác nhau. Việc bổ sung các thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn uống sẽ hỗ trợ phát triển cơ bắp, chức năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.

Chất xơ

Cũng như nhiều loại nấm khác, nấm hải sản có chứa chất xơ, góp phần vào sức khỏe tiêu hóa. Chất xơ hỗ trợ duy trì nhu động ruột thường xuyên, kiểm soát cân nặng và thúc đẩy cảm giác no, điều này có lợi cho những người tập trung vào chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Vitamin

Nấm hải sản là nguồn cung cấp vitamin B dồi dào, bao gồm niacin (B3), riboflavin (B2) và axit pantothenic (B5). Vitamin B đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ chuyển hóa thức ăn thành năng lượng sử dụng cho cơ thể.

Chất khoáng

Nấm hải sản chứa các khoáng chất thiết yếu như kali, phốt pho và đồng. Kali rất quan trọng để duy trì cân bằng điện giải, phốt pho sẽ tốt cho sức khỏe của xương và đóng vai trò trong các quá trình sinh lý khác nhau.

Chất chống oxy hóa

Nấm hải sản có đặc tính chống oxy hóa nhờ các hợp chất như axit phenolic và flavonoid. Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, có khả năng làm giảm căng thẳng oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Ít calo và chất béo

Nấm hải sản và các loại nấm nói chung thường chứa ít calo và chất béo, khiến chúng trở thành sự lựa chọn bổ dưỡng cho những người muốn kiểm soát lượng calo nạp vào hoặc thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm cân.

Beta-glucan

Nấm hải sản chứa beta-glucans, một loại polysaccharide có đặc tính điều chỉnh miễn dịch. Beta-glucans đã được nghiên cứu về lợi ích tiềm năng trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Điều quan trọng cần lưu ý là hàm lượng dinh dưỡng cụ thể của nấm hải sản có thể thay đổi tùy theo các yếu tố như điều kiện trồng trọt, phương pháp canh tác và cách kết hợp nấm hải sản trong các món ăn. Việc kết hợp nhiều loại nấm, bao gồm nấm hải sản trong chế độ ăn uống cân bằng có thể góp phần vào sự đa dạng dinh dưỡng tổng thể và hỗ trợ sức khỏe của chúng ta.

Mua nấm hải sản ở đâu? Giá bao nhiêu?

Bạn có thể mua nấm hải sản ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, chợ truyền thống hay các trang thương mại điện tử. Hiện tại, giá bán nấm hải sản khoảng 25.000 đồng/200 gram và 100.000 đồng/kg. 

Cách bảo quản nấm hải sản

Bảo quản nấm hải sản đúng cách sẽ giúp đảm bảo độ tươi lâu hơn của nấm. Dưới đây là những hướng dẫn cơ bản về cách bảo quản nấm hải sản:

• Lựa chọn: Khi mua nấm hải sản, cần chọn những cây nấm tươi, chắc tay, có phần mũ nấm vẫn còn đậy kín để đảm bảo độ tươi ngon của nấm, cũng như để bảo quản tốt hơn.
• Bảo quản lạnh: Nếu chưa dùng nấm hải sản ngay sau khi mua về, hoặc không dùng hết, cần bảo quản nấm trong tủ lạnh. Để bảo quản trong tủ lạnh, hãy cho nấm vào túi giấy để giúp hấp thụ độ ẩm dư thừa và ngăn ngừa nấm trở nên bị nhớt.
• Không sử dụng túi ni-lông: Tuyệt đối không sử dụng túi ni-lông để bảo quản nấm vì loại túi này có đặc tính giữ độ ẩm và dẫn đến việc nấm bị hư hỏng nhanh hơn.
• Sử dụng hộp đựng: Nếu không có túi giấy, hãy sử dụng hộp đựng thoáng khí để bảo quản nấm hải sản trong tủ lạnh. Đặt một chiếc khăn giấy ở phía dưới đáy hộp để giúp hút ẩm.
• Tránh rửa: Nếu bạn muốn bảo quản nấm hải sản sau khi mua về, tuyệt đối không rửa nấm trước khi bảo quản. Độ ẩm từ nước sẽ làm tăng tốc độ phân hủy của nấm. Vì vậy, chỉ nên làm sạch nấm bằng nước ngay trước khi sử dụng.
• Kiểm tra thường xuyên: Trong thời gian bảo quản nấm hải sản, cần thường xuyên kiểm tra nấm xem có dấu hiệu hư hỏng nào không. Nếu có, cần loại bỏ những cây nấm có dấu hiệu thối rữa để tránh lây lan sang cây khác.
• Đông lạnh (tùy chọn): Mặc dù nấm hải sản ngon nhất khi được thưởng thức tươi, nhưng bạn cũng có thể đông lạnh chúng để bảo quản lâu hơn. Hãy rửa sạch nấm, cắt lát và trải chúng lên khay để cấp đông trước khi chuyển vào túi hoặc hộp kín.
• Sấy khô (tùy chọn): Một phương pháp bảo quản nấm hải sản khác là sấy khô. Cắt nhỏ nấm và phơi khô hoặc sử dụng lò nướng ở nhiệt độ thấp để rút hết nước trong nấm. Sau đó, bảo quản nấm sấy khô trong hộp kín ở nơi tối và mát.

Hãy nhớ rằng, cách tốt nhất để thưởng thức nấm hải sản là khi chúng còn tươi. Nếu cần bảo quản, bảo quản lạnh là phương pháp ưu tiên để duy trì chất lượng của chúng.

Các món ăn ngon với nấm hải sản

Nấm hải sản rất phù hợp với nhiều sáng tạo ẩm thực khác nhau do hương vị tinh tế và kết cấu linh hoạt của nó. Dưới đây là một số món ăn ngon bạn có thể chế biến từ nấm hải sản:

Nấm hải sản xào

Hãy thử chế biến món nấm hải sản xào bằng cách xào nấm hải sản trong một chiếc chảo chống dính với tỏi, gừng và hỗn hợp các loại rau nhiều màu sắc. Thêm một chút nước tương và dầu mè để có món xào thơm ngon. Với món ăn này, bạn có thể dùng riêng hoặc dùng kèm với cơm trắng hoặc mì.

Cơm risotto nấm hải sản

Kết hợp nấm hải sản vào món risotto là một sự sáng tạo đầy thú vị. Vị bùi bùi tinh tế của nấm sẽ tạo thêm chiều sâu cho món ăn, bổ sung cho kết cấu đậm đà và mượt mà của món risotto.

Trứng tráng nấm và rau bina

Hãy sáng tạo món trứng tráng quen thuộc của bạn bằng cách bổ sung thêm nấm hải sản xào cùng rau bina tươi và pho mát yêu thích. Trứng tráng nấm và rau bina sẽ là lựa chọn bổ dưỡng và đầy hương vị cho bữa sáng của bạn.

Súp kem nấm hải sản

Hãy tạo nên món súp kem nấm béo ngậy bằng cách sử dụng nấm hải sản. Trộn nấm hải sản với nước dùng, hành và tỏi, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố để đạt được kết cấu mềm mịn. Thêm một chút kem béo ngậy lên trên bát súp để tăng thêm sự thú vị cho món ăn.

Bánh mì dẹt với nấm và phô mai dê

Phủ hỗn hợp nấm hải sản xào, phô mai dê và hành tây xào lên trên lớp bánh mì dẹt hoặc lớp đế bánh pizza. Nướng trong lò nướng cho đến khi bánh có màu vàng để có một bữa ăn đầy tinh tế và đơn giản.

Tacos nấm hải sản với kem quả bơ

Tẩm ướp nấm hải sản với chanh, thìa là và bột ớt, sau đó xào hỗn hợp trong chả để làm nhân bánh taco chay. Thưởng thức món ăn cùng kem bơ, rau diếp cắt nhỏ và sốt salsa để có một chiếc taco bùng nổ và ngon miệng.

Ớt chuông nhồi nấm và hạt quinoa

Cùng thực hiện món ăn bổ dưỡng và lành mạnh này bằng cách kết hợp hạt quinoa nấu chín với nấm hải sản xào, rau củ thái hạt lựu và các loại rau gia vị yêu thích của bạn. Nhồi hỗn hợp vào trong quả ớt chuông và nướng cho đến khi mềm.

Risotto nấm và măng tây

Nâng tầm món risotto cổ điển bằng cách kết hợp thêm nấm hải sản và măng tây. Sự kết hợp giữa nấm mềm, mọng nước và măng tây giòn sẽ tạo nên sự tương phản thú vị về hương vị và kết cấu.

Mì ý với nấm và sốt Pesto

Hãy bắt đầu thực hiện món ăn bằng cách xào nấm hải sản đến khi chín hoàn toàn, để vị bùi thơm của nấm hòa quyện với hương húng quế và tỏi đậm đà của sốt pesto. Trộn hỗn hợp thơm ngon này với sợi mì ý ưa thích của bạn, và đảm bảo từng sợi mì được bao phủ trong hỗn hợp thơm ngon của các nguyên liệu.

Thành phẩm món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa kết cấu và mùi vị sẽ thỏa mãn cơn thèm của bạn mà không tốn nhiều công sức. Nâng tầm trải nghiệm bằng cách thêm phô mai Parmesan rắc lên trên để thêm một chút vị umami vào món mì tiện lợi và thú vị này.

Hãy thử nghiệm những công thức nấu ăn này để khám phá sự linh hoạt của nấm hải sản trong việc tạo ra những bữa ăn ngon và thú vị cho nhiều dịp khác nhau.

Tổng kết

Trong thế giới ẩm thực, nấm hải sản nổi bật như một nguyên liệu đáng chú ý giúp bổ sung thêm hương vị cho nhiều món ăn khác nhau. Từ nguồn gốc thú vị cho đến hàm lượng dinh dưỡng phong phú và tính linh hoạt trong ẩm thực, loại nấm này đã giành được một vị trí xứng đáng trong các nhà bếp trên khắp thế giới. Cho dù bạn là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm hay một đầu bếp tại gia, việc thưởng thức sức hấp dẫn của nấm hải sản hứa hẹn một hành trình ẩm thực tràn ngập hương vị độc đáo và thú vị.

Xem thêm:

• Cách làm nấm nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu ăn chay cực ngon, tốt cho sức khỏe
• Nấu nấm rơm kho tiêu tại nhà đơn giản, thơm ngon như ngoài hàng không phải ai cũng biết

Để thực hiện các món ăn ngon với nấm hải sản, những thiết bị gia dụng chất lượng là điều không thể thiếu. Ghé ngay hệ thống FPT Shop để khám phá và tìm mua những thiết bị chính hãng đến từ những thương hiệu uy tín hiện nay nhé.

Tham khảo các sản phẩm nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu giá tốt