Nấm bị mốc trắng là gì, có ăn được không? Hướng dẫn cách bảo quản nấm hiệu quả để tránh bị mốc trắng

Nấm là thực phẩm bổ dưỡng được ưa chuộng trong nhiều món ăn từ Á sang Âu. Tuy nhiên, nó cũng là loại thực phẩm dễ bị hư hỏng và mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Để biết rõ hơn về tình trạng nấm bị mốc trắng, các bạn hãy theo dõi những thông tin sau đây.

Nấm bị mốc trắng là gì? 

Nấm bị mốc trắng là hiện tượng xuất hiện lớp tơ màu trắng hoặc xám trên bề mặt nấm. Đây là dấu hiệu cho thấy nấm đã bị tấn công bởi các loại vi khuẩn và nấm mốc gây hại. Các vi sinh vật này có thể sinh sản nhanh chóng và tạo ra độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng nấm bị mốc trắng, bao gồm:

• Bảo quản nấm không đúng cách: Nấm cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Nếu để nấm ở nơi ẩm ướt, nóng bức hoặc không khí lưu thông kém, nấm sẽ nhanh chóng bị mốc.
• Nấm đã bị hỏng: Nấm đã bị dập nát, úng hoặc bị hư hỏng sẽ dễ bị mốc hơn.
• Nhiễm khuẩn chéo: Nấm có thể bị nhiễm khuẩn chéo từ các thực phẩm khác đã bị mốc.

Xem thêm: 99% người dùng bỏ quên thực phẩm trong tủ lạnh do những thói quen sai lầm này

Nấm bị mốc trắng có ăn được không?

Nấm bị mốc trắng chứng tỏ nó đã bị hư và không an toàn để ăn vì có thể gây ra nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe, bao gồm:

• Ngộ độc thực phẩm: Gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, co giật và mất nước. Trong trường hợp nặng, ngộ độc nấm mốc có thể dẫn đến tử vong.
• Dị ứng: Mốc có thể gây ra các phản ứng dị ứng như ngứa, nổi mề đay, sưng tấy, khó thở, hen suyễn và thậm chí sốc phản vệ.
• Nguy cơ ung thư: Một số loại nấm mốc sản sinh độc tố aflatoxin, có khả năng gây ung thư gan. Aflatoxin là chất gây ung thư mạnh, có thể làm hỏng DNA và dẫn đến sự phát triển của các tế bào ung thư.

Do vậy, một khi phát hiện nấm đã bị mốc trắng, các bạn tuyệt đối không nên ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình và gia đình nhé.

Cách bảo quản nấm đúng cách để không bị mốc trắng

Để giữ nấm tươi ngon và an toàn trong thời gian dài, bạn có thể tham khảo các phương pháp bảo quản sau:

Bảo quản trong tủ lạnh

Tủ lạnh là công cụ bảo quản thực phẩm hiệu quả mà hầu hết các gia đình đều sở hữu. Để bảo quản nấm trong tủ lạnh, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ từ 3 - 8 độ C, tùy loại nấm. Đây là nhiệt độ lý tưởng để giữ cho nấm tươi ngon mà không bị hư hỏng.

Sử dụng hộp đựng thực phẩm hoặc túi bịt kín

Nấm cần được bảo quản trong các hộp đựng thực phẩm có nắp kín hoặc túi zip-lock để ngăn không khí và độ ẩm tiếp xúc trực tiếp với nấm. Bạn cũng có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín nấm trước khi đặt vào hộp hoặc túi. Việc này giúp hạn chế sự tiếp xúc với không khí, giảm nguy cơ bị mốc và giữ cho nấm tươi lâu hơn.

Tránh để nấm tươi gần thịt sống

Một lưu ý quan trọng khi bảo quản nấm là không để nấm tươi gần thịt sống. Thịt sống có thể dễ dàng truyền mùi và vi khuẩn sang nấm, làm nấm dễ bị nhiễm khuẩn và hư hỏng. Hãy đặt nấm và thịt sống ở những ngăn khác nhau trong tủ lạnh hoặc dùng các hộp đựng riêng biệt.

Không rửa nấm trước khi bảo quản

Nấm nên được để khô ráo trước khi bảo quản. Rửa nấm trước khi bảo quản sẽ làm nấm bị ẩm, mềm và dễ bị mốc. Thay vì rửa, bạn có thể dùng khăn giấy ẩm để lau sạch đất cát hoặc bụi bẩn trên bề mặt nấm.

Không ngâm nấm trong nước quá lâu

Ngâm nấm trong nước quá lâu sẽ làm thay đổi cấu trúc và chất dinh dưỡng của nấm. Nấm sẽ hấp thụ nước, trở nên mềm nhũn và dễ hỏng. Thậm chí, ngâm nước quá lâu có thể làm biến đổi một số chất dinh dưỡng tốt thành chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Chỉ rửa nấm nhanh dưới vòi nước và lau khô ngay sau đó nếu cần.

Sử dụng giấy thấm hút

Một mẹo nhỏ để giữ nấm tươi lâu hơn là sử dụng giấy thấm hút. Đặt nấm vào hộp đựng hoặc túi zip-lock cùng với một lớp giấy thấm hút để hút bớt độ ẩm dư thừa. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và giữ cho nấm luôn khô ráo.

Kết luận

Bảo quản nấm đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo nấm luôn tươi ngon và an toàn khi sử dụng. Bằng cách tuân thủ các phương pháp trên, bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản nấm, tránh tình trạng nấm bị mốc trắng và hư hỏng. Chúc bạn thành công trong việc bảo quản nấm và có những bữa ăn ngon miệng!

Xem thêm:

• 10 Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chuẩn nhất và đảm bảo an toàn mà bạn cần biết
• Cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như thế nào là hợp lý? Có khó bảo quản không?

Để nâng cao chất lượng cuộc sống, thì bên cạnh tủ lạnh, các bạn cũng nên sắm thêm các thiết bị gia dụng hữu ích cho căn nhà của mình như quạt điều hòa, nồi chiên không dầu, máy ép hoa quả,... Ghé thăm hệ thống FPT Shop để tìm kiếm và lựa chọn những sản phẩm phủ hợp nhé.

Xem nhanh các dòng tủ lạnh đang bán chạy nhất ở FPT Shop tại đây.

• Tủ lạnh