Cách làm mực trứng hấp gừng dai giòn, ngon ngọt để ăn cơm hay làm mồi nhậu đều được

Mực trứng hấp gừng là món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, thể hiện vị ngọt tự nhiên của mực. Đây là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, dễ làm tại nhà với vài nguyên liệu đơn giản và một chiếc nồi hấp. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ chia sẻ cách làm món ăn này, cũng như một số mẹo nhỏ để bạn chọn mua nguyên liệu tươi ngon.

Mực trứng và dinh dưỡng mang lại

Mực trứng là loại mực biển nhỏ, có lớp da màu đỏ cánh gián, bụng chứa đầy trứng. Chúng thường được đánh bắt vào mùa sinh sản và phân bố nhiều ở khu vực biển Nam Trung Bộ. Kích thước của mực trứng thường từ 5 - 12 cm. Mực trứng sống bầy đàn dưới đáy biển sâu và thích ánh sáng, do đó ngư dân thường sử dụng đèn để đánh bắt chúng.

Mực trứng rất giàu protein, axit béo omega-3, sắt, kẽm và vitamin B12, được coi là món ăn ngon trong nhiều nền ẩm thực như Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam.

Cách làm mực trứng hấp gừng

Nguyên liệu

Để làm món mực trứng hấp gừng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Mực trứng: 300g
• Gừng: 1/2 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Hành tây: 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh

Sơ chế mực và các nguyên liệu khác

Mực trứng chỉ cần rửa sạch là có thể chế biến mà không cần bỏ nội tạng, giúp giữ lại độ béo ngậy và dinh dưỡng. Bạn có thể bỏ phần mắt mực và phần răng mực đi. Lưu ý không cắt nhỏ mực mà để nguyên con vì cắt nhỏ mực có thể làm rơi trứng mực ra ngoài.

Đối với các nguyên liệu còn lại, bạn lần lượt gọt vỏ gừng, nhặt những lá hành bị héo úa, lột vỏ hành tây. Sau đó rửa sạch các nguyên liệu với nước. Hành lá cắt khúc đoạn 3 - 4 cm, gừng thái sợi dày. Hành tây bạn chẻ múi cam nhỏ.

Hấp mực

Xếp 2/3 số hành lá, hành tây và gừng vào xửng hấp, cho mực lên trên, rồi rải phần hành lá còn lại và gừng lên. Hấp trong khoảng 6 - 8 phút, tùy độ dày con mực. Mực chín sẽ chuyển sang màu trắng đục và hơi cuộn lại. Tránh nấu quá chín để không làm mất vị ngon của mực.

Pha nước chấm

Giã nhuyễn 2 trái ớt cùng với 3 lát gừng, sau đó thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hết, bạn sẽ có ngay chén nước mắm gừng thơm ngon để chấm mực hấp.

Thành phẩm

Cẩn thận xếp mực trứng hấp gừng ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức khi mực còn nóng. Gắp một miếng mực hấp, chấm vào nước mắm gừng hòa quyện giữa vị chua, ngọt, mặn, cay "ngon líu lưỡi". Bạn cũng có thể rưới nước chấm trực tiếp lên mực như một loại sốt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn mua mực trứng tươi ngon

• Màu sắc: Chọn những con mực có màu da như màu cánh gián sáng bóng, thân mực trắng hơi đục như sữa.
• Độ săn chắc: Thịt mực phải săn chắc và có độ đàn hồi cao khi ấn tay vào.
• Mắt mực: Màu mắt của mực tươi phải trong veo, không bị lồi ra ngoài. Nếu mắt mực đục và có dịch chảy ra chứng tỏ mực không còn tươi.
• Đầu và xúc tu: Phần đầu, râu và các xúc tu của mực tươi dính chặt vào nhau. Nếu mực không tươi, các phần này sẽ mềm nhũn và dễ tách rời.

Chọn mua gừng cay thơm

• Hình dáng: Chọn những củ gừng còn nguyên vẹn, vỏ ngoài hơi sần sùi và có một ít bùn đất.
• Đặc điểm: Gừng ngon thường có nhiều đường vân, không quá to, màu sẫm và có mùi thơm đặc trưng dễ nhận biết.
• Tránh chọn: Không nên mua những củ gừng to, gân ít, màu sáng và lớp vỏ trơn nhẵn, vì đây thường là gừng còn non. Gừng non sẽ không cay cũng như không nhiều mùi thơm, không phù hợp cho món mực trứng hấp.

Tạm kết

Với những bước chế biến đơn giản, mực trứng hấp gừng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ. Hương vị đậm đà, tươi ngon từ mực kết hợp với gừng chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy thử ngay món ăn này và làm phong phú thêm thực đơn của bạn!

Để thực hiện thành công món mực trứng hấp gừng, hãy chuẩn bị các dụng cụ bếp cần thiết và chất lượng để tiết kiệm thời gian, công sức. Tại FPT Shop, bạn sẽ thỏa thích mua sắm từ nồi, chảo, bếp và vô vàn các sản phẩm nhà bếp khác, giúp đáp ứng niềm đam mê nấu nướng hàng ngày của mình.

Tham khảo nồi chính hãng tại đây: Nồi

Xem thêm:

• Bật mí cách làm mực hấp lá lốt thơm ngon nức mũi, chị em dễ dàng chế biến tại nhà
• Mực hấp bia – Bí quyết chế biến món ăn thơm ngon, giữ trọn hương vị tự nhiên