Gợi ý 3 món ngon từ lòng lợn với hương vị đậm đà khiến người ăn không thể cưỡng lại được

Lòng lợn từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, xuất hiện trong nhiều món ăn dân dã tại nhà lẫn các hàng quán. Với hương vị béo bùi, dai giòn đặc trưng, loại thực phẩm này có thể chế biến thành nhiều món ngon, từ những món đơn giản như luộc, xào đến những món cầu kỳ hơn như phá lấu hay dồi trường. Nếu là tín đồ của lòng lợn, đừng bỏ lỡ 3 món ngon từ lòng lợn qua bài viết dưới đây!

1. Lòng lợn xào dứa - Món ngon từ lòng lợn khó cưỡng

Nguyên liệu

• 100g lòng non
• 100g tim heo
• 100g gan heo
• 1 quả dứa (thơm)
• 1 quả ớt chuông
• 1 củ hành tây
• Hành lá, rau răm, rau mùi
• Hành tỏi băm
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu (nước tương)

Cách thực hiện

• Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch lòng, tim, gan với muối và giấm để loại bỏ mùi hôi. Đun sôi nước với giấm và vài lát gừng, sau đó chần sơ các nguyên liệu trong 1-2 phút. Vớt ra và ngâm vào nước lạnh khoảng chừng 5 phút để giữ độ giòn.
• Bước 2: Gọt vỏ dứa, bỏ mắt và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây cắt múi cau, ớt chuông thái hạt lựu. Rau răm và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Bước 3: Thái tim, gan thành lát mỏng, lòng non cắt khúc khoảng 2-3cm. Ướp cùng hành tỏi băm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa xì dầu. Trộn đều và để nguyên liệu thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
• Bước 4: Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho lòng, tim, gan đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi nguyên liệu săn lại, thêm dứa và hành tây vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi món ăn gần chín, cho ớt chuông, rau mùi, rau răm vào xào thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức khi còn nóng.

2. Lòng lợn xào cải chua - Món ngon từ lòng lợn ai cũng thích

Nguyên liệu

• 1 bộ lòng non heo
• 1 bát dưa cải chua
• 3-4 cây hành lá
• 1 củ hành khô
• 4 nhánh tỏi
• 2 quả cà chua
• 1 quả ớt
• 1 nhánh gừng
• Gia vị sử dụng: Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm ngon, dầu ăn

Cách thực hiện

• Bước 1: Bạn rửa sạch lòng non với muối và giấm (hoặc nước cốt chanh) để khử mùi. Đun sôi nước với vài lát gừng, sau đó cho lòng non vào luộc chín. Vớt ra, để ráo nước rồi cắt thành khúc khoảng 5cm.
• Bước 2: Rửa sạch cà chua rồi cắt thành múi cau. Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập, sau đó băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
• Bước 3: Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, cho hành và tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng. Tiếp theo, thêm cà chua vào xào, nêm một chút muối để cà chua nhanh mềm, tạo độ sệt cho món ăn.
• Bước 4: Thêm dưa cải chua vào chảo, xào sơ để dưa ngấm gia vị. Tiếp đó, cho lòng non vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa ăn. Đảo đều đến khi nguyên liệu chín và thấm gia vị, sau cùng rắc hành lá lên trên, trộn nhẹ rồi tắt bếp.

3. Lòng lợn nướng sa tế - Món ngon từ lòng lợn cay nồng, bắt vị

Nguyên liệu

• 1kg lòng non tươi
• 2 thìa sa tế
• 1 củ gừng, 3 cây sả
• Rau xà lách ăn kèm
• Gia vị sử dụng: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách thực hiện

• Bước 1: Lòng non mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó bóp kỹ với muối và chanh để khử mùi hôi. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, rồi cắt thành từng miếng dài đều nhau để dễ nướng.
• Bước 2: Gừng và sả đập dập, băm nhỏ rồi trộn đều với lòng non. Thêm vào 2 thìa sa tế, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm. Đeo bao tay và bóp nhẹ để gia vị thấm đều. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để lòng ngấm gia vị.
• Bước 3: Bật lò nướng ở 185°C trước 10 phút để làm nóng. Trải lòng non lên khay nướng và nướng trong khoảng 30 phút. Trong quá trình nướng, có thể lật lòng một lần để chín đều và có màu đẹp.
• Bước 4: Khi lòng chín vàng xém cạnh, dậy mùi thơm đặc trưng của gừng, sả và sa tế, lấy ra và bày lên đĩa có lót rau xà lách. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị cay nồng, đậm đà của món ăn.

Tạm kết

Lòng lợn không chỉ là nguyên liệu dân dã mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà khó cưỡng. Ba món ngon từ lòng lợn mà FPT Shop giới thiệu ở trên đều có cách làm đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng, giúp bữa ăn thêm phần phong phú. Dù là lòng lợn xào dứa hay nướng sa tế, mỗi món đều có sức hút riêng, khiến người ăn không thể chối từ.

Để chế biến những món ngon từ lòng lợn một cách nhanh chóng và tiện lợi, một chiếc bếp ga chất lượng là không thể thiếu. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu bếp ga hiện đại, an toàn, tiết kiệm nhiên liệu, giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn. Tham khảo thông tin sản phẩm tại đây:

• Bếp ga

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm cháo lòng đơn giản, thơm ngon đậm vị như ngoài hàng quán
• Lòng heo làm gì ngon? TOP 6 món ăn ngon từ lòng heo mà bạn không thể bỏ qua