Bí quyết nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc siêu ngon, đơn giản, tẩm bổ cho gia đình

Cá ngừ đại dương không chỉ hấp dẫn thực khách bởi phần thịt tươi ngon, có thể nhúng giấm, nướng tùy thích, mà còn gây ấn tượng bởi phần mắt cá độc đáo. Mắt cá ngừ đại dương thường dùng để nấu các món bổ dưỡng, nhằm mục đích bồi bổ sức khỏe, nổi bật nhất là món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc. Vậy nấu món này như thế nào? Cùng FPT Shop tìm hiểu ngay nhé.

Ăn mắt cá ngừ đại dương có tốt không?

Cá ngừ đại dương vốn nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người yêu thích. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở các vùng biển ấm, có độ sâu nhất định, trọng lượng trung bình của một con cá trưởng thành dao động từ 40 - 50kg.

Mắt cá ngừ đại dương khá đặc biệt, mỗi con mắt có kích thước tương đối lớn và nặng từ 100 - 200 gram. Mắt cá chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt giàu Omega 3 và DHA - rất cần cho sự phát triển của não bộ và thị lực. Không chỉ là món ăn đặc sản thơm ngon, mắt cá ngừ đại dương còn mang lại nhiều lợi ích toàn diện cho sức khỏe như:

• Tăng cường thị lực: Trong mắt cá ngừ chứa một hàm lượng lớn DHA – đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng võng mạc, giúp cải thiện thị lực. Bên cạnh đó, nguồn vitamin A dồi dào còn bảo vệ giác mạc và hạn chế nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở người già.
• Bảo vệ tim mạch, điều hòa cholesterol: Mắt cá ngừ chứa EPA, một loại omega-3 có tác dụng giảm viêm, duy trì huyết áp và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

• Phát triển não bộ cho trẻ nhỏ: Trẻ nhỏ có thể ăn mắt cá ngừ đại dương bởi vì nguồn DHA trong mắt cá ngừ rất cần thiết cho sự phát triển trí não. Không chỉ thế còn hỗ trợ hình thành hệ thần kinh trung ương, nâng cao khả năng nhận thức và tư duy logic. Phụ nữ mang thai cũng có thể ăn mắt cá ngừ để giúp thai nhi phát triển toàn diện ngay từ trong bụng mẹ, đồng thời giảm nguy cơ sinh non.
• Tăng đề kháng và giảm viêm: Mắt cá ngừ sở hữu các peptide sinh học, có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm. Thêm vào đó, khoáng chất như selen và kẽm trong mắt cá ngừ giúp củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus.

Nhìn chung, với những lợi ích kể trên, có thể xem mắt cá ngừ là nguồn thực phẩm bồi bổ lý tưởng, giúp hồi phục sức khỏe hiệu quả.

Nguyên liệu cần thiết

• Mắt cá ngừ: 10 cái.
• Táo tàu: 10 gr.
• Kỷ tử: 5 gr.
• Thục linh: 6 miếng.
• Sa sâm: 10 gr.
• Sả: 3 cây.
• Tía tô: 50 gr.
• Hành lá: 30 gr.
• Hành tím: 4 củ.
• Muối, bột ngọt, tiêu.

Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Sơ chế và khử tanh mắt cá ngừ

• Mắt cá ngừ cần được làm sạch, loại bỏ hoàn toàn gân máu và xương còn dính quanh mắt. Sau đó bạn cho mắt cá vào thau nước muối loãng hoặc nước vo gạo hoặc hỗn hợp rượu, giấm trắng. Ngâm trong khoảng 15 phút để khử mùi và làm sạch sâu.

• Sau đó vớt mắt cá ra, rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.
• Ướp mắt cá cùng với sả thái lát, các vị thuốc bắc, 3 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và hành tím cắt nhỏ. Trộn đều, để yên mắt cá trong 20–30 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm

• Sả rửa sạch, thái lát mỏng.
• Rau tía tô và hành lá rửa sạch với nước, rồi đem đi cắt nhỏ.

Hầm mắt cá

• Khi mắt cá đã ngấm gia vị, bạn đổ hết vào nồi, hầm ở lửa vừa trong vòng 25–30 phút để mắt cá chín mềm. Lưu ý vì mắt cá vốn chứa nhiều nước tự nhiên, do đó không cần châm thêm nước khi hầm. Như vậy mới giữ được độ ngọt và đậm đà của món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc.
• Cuối cùng rắc thêm tía tô và hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc tỏa mùi hương thơm lừng, phần mắt cá mềm dai, đậm đà, quyện cùng nước hầm trong, ngọt thanh, khiến ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Cách mua mắt cá ngừ đại dương tươi ngon

Khi mua mắt cá ngừ đại dương, bạn có thể lựa chọn giữa loại tươi và loại đông lạnh. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng, bạn nên chú ý những điểm sau:

• Với mắt cá ngừ tươi, ưu tiên chọn mắt còn trong, thấy rõ con ngươi, có độ đàn hồi tốt. Tránh mua phần mắt bị hóp, vì đó là dấu hiệu cá đã để lâu, không còn ngon. Phần thịt bao quanh mắt cá càng đỏ và chắc, càng đảm bảo độ tươi. Ngược lại, nếu thịt cá trong và mềm, thì không nên mua.
• Đối với mắt cá ngừ đông lạnh, cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì. Chỉ chọn những sản phẩm có phần mắt còn nguyên vẹn, không rỉ dịch và tỏa mùi lạ bất thường.

Ai nên ăn mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc?

Mắt cá ngừ đại dương là nguồn dinh dưỡng quý giá, phù hợp với nhiều đối tượng:

• Người cao tuổi: Giúp hỗ trợ chức năng tim mạch, tăng cường thị lực và làm chậm quá trình thoái hóa.
• Người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu: Lượng axit béo Omega-3 trong mắt cá ngừ có tác dụng điều hòa cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Trẻ em, học sinh: Nguồn DHA trong mắt cá giúp phát triển trí não, cải thiện trí nhớ và khả năng tiếp thu.
• Phụ nữ mang thai: Hỗ trợ phát triển não bộ thai nhi, nâng cao sức khỏe mẹ bầu.
• Người sau ốm: Giúp cơ thể phục hồi nhanh nhờ chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào.

Tóm lại, nếu sử dụng mắt cá ngừ đúng cách và đều đặn sẽ mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe.

Tạm kết

Vào một ngày đẹp trời, nếu bạn muốn tự tay chế biến món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc độc đáo, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà, hãy thử ngay công thức trong bài viết nhé, hương vị chắc chắn không kém cạnh món ăn tại nhà hàng.

Hãy ghé thăm hệ thống cửa hàng FPT Shop gần bạn nhất để khám phá hàng loạt thiết bị gia dụng hiện đại như chảo chống dính, nồi áp suất, lò nướng, nồi chiên không dầu,... Qua đó giúp bạn dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp và chế biến món ăn tiện lợi hơn mỗi ngày.

Xem thêm các mẫu nồi áp suất bán chạy tại đây:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Bỏ túi cách làm lẩu mắt cá ngừ đại dương măng chua nâng tầm bữa cơm gia đình
• Hướng dẫn cách làm món cơm nắm cá ngừ vừa tiện lợi, vừa bổ dưỡng ngay tại nhà