Bỏ túi cách làm lẩu mắt cá ngừ đại dương măng chua nâng tầm bữa cơm gia đình

Lẩu mắt cá ngừ đại dương nghe có vẻ đắt đỏ nhưng vô cùng đơn giản và dễ làm. Những nguyên liệu để nấu được món lẩu mắt cá ngừ tròn vị sẽ được cung cấp ngay trong bài viết này. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn dinh dưỡng hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm lẩu mắt cá ngừ đại dương măng chua

•  Mắt cá ngừ: 1 kg
•  Cà chua: 2 quả
•  Thơm: 100 gr
•  Tỏi: 4 tép
•  Sả: 2 nhánh
•  Bún: 1 kg
•  Măng chua: 500 gr
•  Rau muống: 100 gr
•  Bắp chuối bào: 100 gr
• Hành lá: 2 nhánh
•  Dọc mùng: 4 nhánh
•  Rau thơm: một ít hành lá, ngò rí, rau ôm, ngò gai
•  Sa tế: 1 muỗng canh
•  Dầu ăn: 1 muỗng canh
•  Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chọn mua măng 

• Bạn có thể chọn măng được bào thành lát mỏng hoặc măng còn nguyên lớp búp muối chua kèm tỏi ớt tùy theo sở thích.
• Lựa chọn măng có lớp ngoài màu vàng nhạt, không có váng trắng, khi ngửi có một mùi thơm đặc trưng.
• Một mẹo lựa măng là hãy chọn những cọng măng không quá đẹp, bóng hay mập mạp, thường nhìn không được đẹp mắt thì thường sẽ là những cọng măng không tẩm hóa chất. 
• Hãy lưu ý đừng chọn măng chua có mùi ngai ngái, lớp vỏ bên ngoài có màu vàng nâu hoặc quá trắng.

Cách chọn mua cà chua

• Khi chọn cà chua hãy để ý đến mùi hương và màu sắc của cà chua. Cà chua là một loài quả dễ bị dập nên chọn quả có lớp vỏ mọng nước và không bị dập. Màu quả đỏ bóng và đều màu.
• Lưu ý chọn các quả cà chua có cuống tươi xanh và đang còn trên quả. Có thể kéo thử cuống, nếu cuống còn dính chắc chứng tỏ đó là cà chua tươi ngon.

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

• Rau muống thường phát triển tốt vào mùa hè, đây sẽ là thời điểm tốt nhất để ăn rau muống. Bạn hãy lựa chọn rau muống có cọng rau to vừa phải tương đương đầu đũa ăn cơm, không nên chọn những bó có kích thước to hơn vì ăn sẽ không ngon và giòn.

Cách chế biến Lẩu mắt cá ngừ đại dương măng chua

Sơ chế mắt cá ngừ

• Để nước lẩu không bị đục, hãy sơ chế để loại bỏ sạch gân máu bám quanh mắt cá ngừ. Ngâm mắt cá với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước lọc, để tầm 15-20 phút cho phần mắt cá được ráo sạch nước.
• Tiếp theo, trần sơ cá qua nước sôi trong khoảng 5 phút để cá bớt tanh, sau đó vớt ra để nguội.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau muống sơ chế chỉ để lại phần ngọn thân non, để đảm bảo hơn có thể ngâm rau muống cùng phần bắp chuối bào trong nước muối pha loãng cùng khoảng 20 phút. Sau đó, nhớ rửa lại với nước sạch để rau bớt vị mặn và để ráo.
• Đối với rau dọc mùng, cẩn thận tước phần vỏ, rửa sạch với nước sau đó xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Măng chua muối cần phải luộc qua nước sôi từ 20-30 phút để khử hết mùi ngâm và đảm bảo sức khỏe. Sau khi luộc xong, bạn đổ nước đi tiếp tục cho măng vào luộc sôi lần hai. Sau khi luộc, khi măng mới vớt còn nóng hãy xả lại với nước rồi để ráo. 
• Đối với măng chua đã được thái lát sẵn và ngâm tỏi ớt, chỉ cần xả lại dưới vòi nước sạch 2 - 3 lần để sạch bụi và giảm độ chua.
• Cà chua rửa sạch ngâm nước muối, sau đó xắt nhỏ theo dạng múi cau. Sả thì đập dập cho dễ ngấm gia vị sau đó cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn. Các loại rau thơm rửa sạch ngâm nước muối, sau đó cắt nhỏ.
• Thơm cắt bỏ mắt, xắt miếng nhỏ, thêm cùng một ít nước lọc và xay nhuyễn. Sau đó chế thêm cùng 2,5 lít nước lọc.

Nấu nước lẩu

• Phi thơm tỏi băm cùng với sả đập dập, sau đó cho thêm sa tế.
• Sau đó cho tiếp cà chua vào và đảo đều, thêm một chút muối và đậy nắp nồi để cà chua nhanh nhừ.
• Tiếp theo, cho vào nồi ba lít nước thơm xay và đun sôi.
• Khi nước dùng sôi, nhẹ nhàng cho phần măng chua và mắt cá ngừ vào nồi. Cho gia vị mắm muối vừa ăn. Đậy vung và chờ cho nước lẩu sôi trở lại, tiếp tục nêm nếm lại gia vị để đảm bảo cho vừa ăn là hoàn thành.

Tạm kết 

Vậy là bạn đã có thể dễ dàng hoàn thành món lẩu mắt cá ngừ đại dương măng chua từ các bước hướng dẫn trên. Măng chua dịu nhẹ, giòn giòn kết hợp với nước dùng chua ngọt từ dứa, kết hợp cùng các loại rau nhúng hợp vị. Món lẩu này hứa hẹn sẽ là một món ăn mà gia đình bạn sẽ rất thích.

Để hoàn thành món lẩu mắt cá ngừ này chắc hẳn không thể thiếu được một chiếc nồi lẩu chất lượng. Tham khảo ngay các nồi lẩu điện đang được FPT Shop phân phối với mức giá vô cùng ưu đãi tại link này bạn nhé.

Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Bỏ túi 14 công thức nấu lẩu cá siêu ngon dễ làm
• Mách bạn 9 loại rau ăn kèm với lẩu cá thác lác ngon nhất