Cách chế biến món măng tây xào tôm đơn giản, thanh mát mà ai ăn cũng phải khen

Măng tây xào tôm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị tươi ngon và thanh mát. Sự kết hợp giữa măng tây giòn ngọt và tôm tươi săn chắc tạo nên món xào hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa cơm hằng ngày lẫn đãi khách. Cùng FPT Shop khám phá cách làm món ăn ngon đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm măng tây xào tôm

Để chế biến món măng tây xào tôm cho 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 200 g tôm sú
• 200 g măng tây
• 1 củ hành tím
• 20 g gừng tươi
• 1,5 muỗng cà phê tỏi băm
• 50 g ớt chuông
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh bột năng
• 120 ml nước lọc
• Các gia vị khác như muối, đường, tiêu,...

Cách chọn mua nguyên liệu cho món măng tây xào với tôm

Dưới đây là vài bí quyết đơn giản giúp bạn dễ dàng chọn được nguyên liệu tươi ngon cho món măng tây xào tôm

Cách chọn tôm sú tươi

Để món măng tây xào tôm giữ được vị ngọt tự nhiên thì bạn cần chọn những con tôm sú có đặc điểm như sau:

• Chọn tôm có vỏ sáng bóng, phần thân săn chắc và phần đầu gắn chặt với thân.
• Chân và đuôi tôm cần nguyên vẹn, không bị rơi rụng hay biến màu.
• Tránh mua tôm có mùi lạ, bị nhớt hoặc chân chuyển sang màu đen.

Cách chọn ớt chuông

Để giữ được màu sắc cũng như hương vị của ớt chuông thì khi chọn loại quả này bạn cần lưu ý:

• Ưu tiên chọn những quả ớt chuông có bề mặt căng bóng, màu sắc sáng và cuống còn xanh.
• Cầm quả ớt chuông lên thấy nặng tay, không bị trầy xước hay dập nát.
• Tránh chọn những quả bị mềm nhũn, vỏ nhăn hay có vết thâm.
• Nên chọn ớt chuông đỏ có đuôi chia 3 múi (quả đực) để xào vì nó có ít hạt và vị chua nhẹ, phù hợp để nấu món mặn.

Mẹo chọn nguyên liệu khác

Bên cạnh tôm sú và ớt chuông là hai nguyên liệu quan trọng để làm món măng tây xào tôm thì cần lưu ý:

• Chọn cây măng tây có thân xanh mướt, chắc tay và đầu không bị đập nát.
• Nên chọn củ hành tím tròn đều, chắc tay, có lớp vỏ ngoài khô và mịn.
• Khi chọn gừng, tỏi nên chọn những củ không có mầm, vỏ mỏng và có mùi thơm rõ rệt.

Cách chế biến măng tây xào tôm ngon ngọt

Dưới đây là các bước thực hiện món măng tây xào tôm ngon ngọt, vừa miệng và đẹp mắt cho cả gia đình:

Bước 1: Chuẩn bị tôm sú

• Bóc vỏ, bỏ đầu, chân, đuôi tôm và rửa sạch với nước muối loãng cho hết mùi tanh.
• Rút chỉ lưng tôm.

Bước 2: Sơ chế rau củ và nguyên liệu đi kèm

• Ngâm măng tây với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để thấm khô.
• Cắt bỏ phần gốc già khoảng 3 đến 5 cm và giữ lại phần non giòn.
• Cắt hành tím thành lát mỏng để dễ chín và tạo được vị ngọt nhẹ.
• Băm nhuyễn tỏi, gừng và hành tím để dậy mùi món ăn khi xào.

Bước 3: Xào tôm trước

• Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tôm vào xào đến khi chín hồng.
• Nêm vào 1/3 muỗng muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho tôm thấm vị.
• Khi tôm bắt đầu cháy cạnh nhẹ, vớt ra để riêng.

Bước 4: Xào rau củ

• Dùng lại dầu trong chảo tôm, phi thơm tỏi, gừng, hành tím trong khoảng 10 giây.
• Cho măng tây vào đảo đều khoảng 3 phút.
• Thêm 2 muỗng rượu trắng, 1/2 muỗng đường, 120 ml nước và đậy nắp lại nấu thêm 2 phút cho rau chín vừa.

Bước 5: Xào ớt chuông và tôm

• Thêm ớt chuông, 1 muỗng dầu mè và 1 muỗng dầu hào để món ăn thêm ngậy thơm.
• Pha 1/2 muỗng bột năng với 1/2 muỗng nước rồi cho vào chảo để xào hơi sánh.
• Cho tôm vào, đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Món măng tây xào tôm giữ được màu sắc tươi tắn và mùi thơm quyến rũ. Măng tây chín tới vẫn giữ được độ giòn tươi, tôm thì săn chắc, thấm vị và không bị khô. Hương thơm từ dầu mè, tỏi phi và ớt chuông giúp món ăn trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Để tránh tình trạng rau và tôm tiết nước làm món ăn bị nhạt và mất độ giòn, bạn nên để tất cả nguyên liệu thật ráo nước trước khi cho vào chảo. Khi xào, hãy giữ lửa lớn và đảo nhanh tay để nguyên liệu chín đều mà vẫn giữ được độ tươi. Ngoài ra, không nên đậy nắp khi xào vì hơi nước sẽ đọng lại, khiến món ăn dễ bị nhũn và mất đi độ hấp dẫn ban đầu.

Tạm kết

Măng tây xào tôm là món ăn thanh mát, dễ làm và giàu dinh dưỡng nên thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Với các bước chế biến đơn giản và cách chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ có ngay món xào giòn ngọt, thơm phức, khiến mọi người đều phải khen ngợi.

Để giúp món măng tây xào tôm giữ được độ giòn ngon chuẩn vị thì việc sử dụng chảo chống dính sẽ giúp bạn xào nhanh, đều mà không lo bị dính đồ ăn hay cháy. Đồng thời, sử dụng chảo chống dính còn giúp cho việc vệ sinh dễ dàng hơn. Nếu bạn đang cần chảo chống dính chất lượng thì có thể tham khảo ngay tại FPT Shop để có được chọn lựa phù hợp nhất.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• “Bỏ túi” 5 cách chế biến măng tây đơn giản thành những món ngon chiêu đãi gia đình
• Tổng hợp 4 cách xào măng tây thơm ngon, dễ dàng chế biến trong căn bếp nhỏ