Cách sơ chế măng tây đúng chuẩn và các cách bảo quản để giữ được nhiều dinh dưỡng

Măng tây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, canxi,.. và các loại vitamin như A, C, K. Việc bổ sung những món ăn từ măng tây sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh do các tác nhân xấu gây nên. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách sơ chế măng tây đúng chuẩn thì các chất dinh dưỡng có thể bị mất đi. 

Cách sơ chế măng tây đúng chuẩn

Cách sơ chế măng tây chuẩn sẽ giúp giữ nguyên được các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Để thực hiện, bạn làm theo những bước sau:

• Bước 1: Chọn măng tây 

- Khi chọn măng tây bạn hãy lựa những cây có màu tươi xanh, bóp nhẹ có cảm giác cứng. Nhiều chị em mắc sai lầm là chọn măng tây mềm vì nghĩ như vậy sẽ non. Tuy nhiên nếu măng tây quá mềm thường sẽ bị úng.

- Lựa măng tây có phần thân đầy đặn, mọng nước, không khô héo, nhăn nheo.

• Bước 2: Rửa măng tây 

- Cách sơ chế măng tây chuẩn thì phần rửa măng tây cũng rất quan trọng. Vì măng tây thường có nhiều cát trong các kẽ, ngọn nên nếu không rửa kĩ khi ăn sẽ bị sạn. Khi sơ chế, bạn nên rửa măng tây dưới vòi nước có tia chảy mạnh.

- Phần ngọn của măng tây thường rất non, dễ gãy. Vì thế khi rửa không nên vò, chà mạnh bằng tay. Nếu măng tây bị nát sẽ bị giảm hàm lượng dinh dưỡng cũng như khiến măng tây không còn được xanh, tươi.

• Bước 3: Cắt bỏ phần cuống cứng, già của măng tây

- Phần cuống măng tây thường cứng và già, ít dinh dưỡng. Khi nấu lên sẽ bị dai và không ngon.

- Bạn nên cắt bỏ khoảng 2.5cm đến 5cm phần cuống.

Cách bảo quản măng tây tươi, xanh

Nếu đã nắm được cách sơ chế măng tây chuẩn thì chị em nên tìm hiểu thêm cách bảo quản măng tây tươi, xanh, giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

Bảo quản măng tây trong tủ lạnh

• Bảo quản măng tây trong tủ lạnh là phương pháp chị em thường sử dụng. Bạn cần chọn hũ thủy tinh phù hợp, sau đó thêm vào hũ 1 lượng nước vừa đủ ngập phần rễ măng.
• Kế đó, cho măng tây vào hũ, rồi dùng dây buộc bó măng nhưng đừng buộc quá chặt mà chỉ nên buộc lỏng để giữ cho măng tây ở tư thế thẳng đứng là đạt yêu cầu.
• Tiếp theo, bạn sẽ dùng túi ni lông sạch trùm kín lên đầu ngọn măng để tránh việc măng tây bị lây mùi của các thực phẩm khác.

Với cách bảo quản này thì măng tây sẽ giữ được độ tươi trong khoảng 1 tuần. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy măng ra và sử dụng cách sơ chế măng tây đã hướng dẫn là có thể chế biến các món ăn ngon cho gia đình.

Sử dụng khăn giấy để bảo quản măng tây

Sử dụng khăn giấy để bảo quản là cách khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được độ tươi ngon của măng. Măng tây khi mua về, bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút. Sau đó lau khô phần búp măng.

Kế đó dùng giấy ăn sạch hoặc giấy chống ẩm quấn kín phần gốc măng rồi cho vào bao xốp và buộc kín lại. Sau đó bạn cho bó măng vào tủ lạnh để bảo quản là được.

Bảo quản măng tây bằng cách đông lạnh

Măng tây khi được đông lạnh sẽ bảo quản được trong một thời gian dài. Bạn tiến hành cách sơ chế măng tây như trên rồi dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần gốc rồi cắt măng thành từng khúc dài khoảng 2 - 3 lóng tay. Sau đó tiến hành chần măng tây qua nước sôi trong khoảng 30 giây.

Cho măng sau khi chần sơ vào bát nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra và để ráo nước. Cuối cùng, bạn sẽ xếp măng tây vào hộp và cho vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Đây là cách bảo quản măng tây được lâu nhất.

Tạm kết

Như vậy, cách sơ chế măng tây không quá khó và mất thời gian. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng.

Ngoài ra, khi nấu nướng, chị em nội trợ cũng nên chọn cho mình một bộ nồi phù hợp, an toàn cho sức khỏe để có thể giúp biến những món ăn cho gia đình. Nếu bạn đang tìm một địa chỉ bán đồ gia dụng uy tín thì hãy đến các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc hoặc truy cập vào website FPT Shop để mua sắm online với nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Nồi

Xem thêm:

• Các cách xào măng tây thơm ngon dinh dưỡng cho gia đình 
• Cách làm măng tây xào tỏi vừa nhanh chóng, đơn giản tại nhà