Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu xí quách bò cho những buổi gặp mặt, quây quần với gia đình

Lẩu xí quách bò từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người nhờ hương vị đậm đà, ngọt thanh từ xương bò cùng các loại gia vị thơm ngon. Với phần xí quách bò được hầm kỹ, nước lẩu ngọt thanh, hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên đến hương vị cuối cùng, món ăn này không chỉ đem lại trải nghiệm ẩm thực đặc sắc mà còn rất giàu dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn tụ họp gia đình và bạn bè.

Lẩu xí quách bò là gì?

Lẩu xí quách là một món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Thành phần chính của món lẩu này là xí quách - những phần xương bò, xương heo được ninh nhừ, tạo nên nước dùng ngọt thanh, béo ngậy từ tủy. Xí quách không chỉ là nguyên liệu chính cho món lẩu mà còn được dùng để làm nước lèo cho các món ăn như bún, phở, hủ tiếu.

Nước dùng lẩu xí quách được ninh từ xương bò trong nhiều giờ, khiến thịt trở nên mềm nhừ. Khi thêm vào các loại rau củ quả như hành tây, cà rốt,..., nước dùng càng thêm ngọt thanh, dậy mùi thơm hấp dẫn.

Lẩu xí quách có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc và ngày càng phổ biến tại Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món lẩu xí quách gà, heo,... tại các quán ăn, nhà hàng. Nếu muốn trổ tài nấu món lẩu xí quách bò thơm ngon tại nhà, hãy tham khảo ngay công thức được chia sẻ bên dưới của FPT Shop nhé!

Cách chế biến lẩu xí quách bò

Nguyên liệu nấu lẩu xí quách bò

• Xương ống bò: 1.5kg
• Cà rốt: 2 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Bắp: 2 quả
• Lê: 1 quả
• Cải thảo: 1 bắp
• Nấm đùi gà: 300g
• Rau tần ô: 200g
• Mì tươi
• Gia vị thường dùng: muối, đường, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa xương bò với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất. Sau đó, chuẩn bị một nồi nước sôi, cho xương bò vào trụng sơ đến khi có bọt nổi lên trên bề mặt, rồi tắt bếp. Vớt xương ra và rửa lại với nước sạch để khử mùi và loại bỏ chất bẩn còn sót.

Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, cắt thành miếng dày vừa ăn để hầm cùng xương. Bắp cũng lột bỏ vỏ và cắt thành khoanh vừa ăn. Lê gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Nấm đùi gà rửa sạch rồi cắt đôi hoặc làm ba. Cải thảo tách lá và cắt khúc vừa miệng, tần ô nhặt bỏ lá úa. Hành tây bóc vỏ và cắt thành múi cau. Cuối cùng, rửa sạch tất cả các nguyên liệu và để ráo.

Nấu nước lẩu

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu nấu nước lẩu. Đầu tiên, cho khoảng 5 lít nước vào nồi và đun sôi, sau đó thêm phần xương bò vào. Khi nước sôi được khoảng 5 phút, bạn tiếp tục cho củ cải trắng, hành tây, 2 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt vào nồi, rồi hầm kỹ.

Lược bỏ lớp bọt nổi lên trên và hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 1 tiếng. Sau thời gian này, bạn cho thêm cà rốt và bắp vào nấu tiếp 30 phút. Cuối cùng, nêm nếm nước dùng cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm lẩu xí quách bò

Món lẩu xí quách nóng hổi sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Nước dùng ngọt thanh, trong veo, xí quách mềm ngọt, béo ngậy. Mỗi muỗng súp là cả một sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị. Thêm chút hành lá thái nhỏ và chấm kèm nước chấm chua cay, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này.

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

Cách chọn xương bò tươi ngon

Khi mua xương bò, hãy chọn loại có màu đỏ tự nhiên, tránh xương có màu trắng đục hoặc có mùi lạ, ôi thiu. Xương bò tươi thường có cảm giác chắc tay, trọng lượng nặng tương ứng với kích thước. Tốt nhất là nên mua xương bò tươi từ chợ để đảm bảo độ tươi ngon, tránh xương đông lạnh hoặc không rõ nguồn gốc.

Cách chọn bắp tươi ngon

Chọn bắp với vỏ ngoài xanh tươi và râu bắp còn mới, không bị khô héo. Kiểm tra cuống bắp để đảm bảo nó còn tươi, không khô. Hạt bắp nên có màu vàng bóng, đều và thẳng, không bị đốm màu lạ. Tránh những trái có vỏ ngoài khô hoặc màu trắng đục, vì đó thường là bắp quá già hoặc đã héo.

Cách chọn củ cải trắng

Nên chọn củ cải trắng có kích thước vừa, thuôn dần về đuôi, còn nguyên cuống và rễ để đảm bảo độ tươi. Tránh những củ cải đã mềm, có cuống bị thối hay hư hỏng.

Cách chọn cà rốt tươi ngon

Chọn cà rốt có dáng thẳng, vỏ không sần sùi, màu tươi sáng, cầm thấy chắc tay và nặng. Hạn chế chọn những củ cà rốt có cành lá ở gốc hoặc phần vai to dày, vì chúng thường có lõi lớn, vị nhạt và ít dinh dưỡng. Tránh những củ cà rốt có hình dáng méo mó, màu sậm, bị dập hoặc có đốm bất thường.

Tạm kết

Lẩu xí quách bò là sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng, mang lại cảm giác ấm cúng, ngon miệng trong từng miếng xí quách thơm ngọt. Hãy cùng người thân thưởng thức món lẩu độc đáo này để có những phút giây vui vẻ, gắn kết và thưởng thức trọn vẹn tinh hoa của ẩm thực.

Để bữa lẩu luôn nóng hổi, nghi ngút khói mà lại an toàn, hãy sở hữu ngay một chiếc nồi lẩu điện. Với dung tích lớn, đa công năng, nồi lẩu điện sẽ giúp bạn linh hoạt hơn trong quá trình sử dụng. Đến ngay FPT Shop và sở hữu nồi lẩu điện phù hợp với nhu cầu của mình nhé!

Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Gợi ý 14 món lẩu cá thơm ngon, dễ làm tha hồ tụ tập cùng bạn bè ngày se lạnh
• Bí quyết nấu lẩu cá tầm bổ dưỡng ngon như nhà hàng không phải ai cũng biết