Công thức làm món lẩu vịt om sấu đơn giản, thơm ngon đậm đà và chuẩn vị nhất

Trong tiết trời se lạnh, không gì sánh bằng cảm giác được quây quần bên gia đình và cùng thưởng thức nồi lẩu vịt om sấu thơm nức mũi. Với nước lẩu đậm đà, hòa quyện cùng thịt vịt mềm thơm và vị chua thanh, bùi bùi đặc trưng của từng trái sấu, đây chắc chắn sẽ là món ăn mà bạn nên nấu thử để chiêu đãi cho gia đình mình. Vậy nên, hãy cùng FPT Shop vào bếp để học ngay công thức món lẩu vịt om sấu đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn này nhé.

Cách nấu lẩu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà

Lẩu vịt om sấu là một món ăn khá quen thuộc nhưng để nấu được một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà đúng điệu lại cần một chút bí quyết riêng. Đó là lý do vì sao mà ngay sau đây, FPT Shop sẽ bật mí cho bạn cách nấu lẩu vịt om sấu đơn giản nhưng lại thơm ngon đúng chuẩn để bạn chiêu đãi gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để món lẩu vịt om sấu thơm ngon và trọn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Do đó, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo những gợi ý dưới đây để đảm bảo món lẩu đạt hương vị hoàn hảo nhất nhé:

• Vịt: 1.2kg
• Sấu: 10 quả
• Bún tươi: 1kg
• Khoai môn: 1 củ
• Hành tím: 7 củ
• Tỏi: 8 tép
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 củ
• Ớt: 1 trái
• Mùi tàu: 5g
• Húng quế: 5g
• Hành lá: 50g
• Nước cốt dừa: 150ml
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn
• Rau ăn kèm: Bạn có thể chọn các loại rau theo sở thích, chẳng hạn như rau muống, rau nhút, mồng tơi, cải ngọt,...
• Dụng cụ cần thiết: Dao, thớt, rổ, nồi, chảo, bếp gas hoặc bếp điện,...

Các bước làm lẩu vịt om sấu

Chế biến món lẩu vịt om sấu không quá phức tạp nhưng bạn cần phải thực hiện đúng trình tự để giữ được hương vị đặc trưng của món ăn. Cụ thể, cách làm món lẩu vịt om sấu sẽ được thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước, sau đó khử mùi hôi bằng cách dùng gừng đập dập và rượu trắng chà xát lên toàn bộ thân vịt. Tiếp theo, bạn rửa vịt lại một lần nữa với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo, đồng thời chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Bạn bắc một nồi nước lên bếp và đổ khoảng 2/3 nước vào rồi đun với lửa lớn. Trong lúc đó, bạn tiếp tục chuẩn bị hai nguyên liệu là gừng và sả. Cụ thể, bạn rửa gừng, đập dập và thái mỏng. Sả cũng rửa sạch và chia làm hai phần- phần gốc băm nhỏ, còn phần lá đập dập rồi cắt khúc. Sau đó, bạn cho hai nguyên liệu này vào nồi nước đun cùng để nước có mùi thơm.

Đợi cho nước sôi thì bạn cho thịt vịt vào trụng sơ khoảng 5 phút. Bước này không chỉ loại bỏ khử sạch mùi hôi còn sót lại của vịt mà còn giúp phần thịt thêm săn hơn. Sau đó, bạn vớt vịt ra rồi để ráo nhằm chuẩn bị cho các bước nấu tiếp theo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi đã sơ chế xong thịt vịt, bạn tiếp tục quay qua sơ chế các nguyên liệu phụ còn lại. Cụ thể, các đầu việc mà bạn cần làm để sơ chế các nguyên liệu này gồm có:

• Khoai môn mua về gọt sạch vỏ và rửa kỹ lại với nước để loại bỏ đất bám trên củ, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Để khoai môn không bị nhớt và thâm, bạn hãy ngâm chúng vào một bát nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo.
• Hành tím, tỏi bạn lột sạch vỏ, sau đó rửa qua với nước rồi để ráo và băm nhuyễn.
• Rau mùi tàu, húng quế và hành lá nhặt bỏ phần lá úa. Sau đó rửa dưới vòi nước sạch rồi vẩy cho thật ráo.
• Đối với các loại rau ăn kèm, bạn chỉ cần nhặt lấy phần non, đồng thời loại bỏ các lá già, úa rồi rửa kỹ và để ráo nước trước khi dùng.

Bước 3: Xào thịt vịt

Bạn bắc một cái chảo lên bếp, bật lửa ở mức trung bình rồi cho vào 2 muỗng dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng lên thì thêm hành tím, tỏi và sả băm nhuyễn vào phi cho thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt vịt đã trụng sơ vào chảo và nêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa bột nêm và 1 thìa canh đường. Sao đó, bạn nhớ đảo đều tay trong khoảng 5 phút cho thịt vịt săn lại và ngấm đều gia vị.

Chờ cho thịt vịt săn lại thì bạn đổ thêm 150ml nước cốt dừa vào chảo, đồng thời vặn lửa lớn lên để đun sôi hỗn hợp. Khi nước sôi, bạn hạ nhiệt xuống mức vừa và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Om sấu

Để tiến hành om sấu, bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch đặt lên bếp và chỉnh lửa lớn. Sau đó, bạn cho vào nồi 250ml nước lọc, đợi nước sôi thì thả quả sấu vào và đun trong khoảng 3 phút.

Hết thời gian thì bạn tắt bếp, vớt sấu ra và cho vào tô để dầm nhuyễn. Kế đến, bạn múc tầm một vài muôi nước dùng từ nồi vịt om cho vào tô sấu rồi tiếp tục dùng thìa nghiền nát để lấy phần nước chua. Sau đó, bạn đổ phần nước sấu vừa dầm vào nồi vịt om, bật bếp lên và khuấy đều hỗn hợp.

Cuối cùng, bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi lẩu và cho toàn bộ nước om vào, thêm khoai môn đã cắt khúc vào và om lửa nhỏ cho đến khi khoai chín mềm là có thể thưởng thức. Nhờ đừng quên rắc vài lát mùi tàu và ớt lên trên để trang trí, tạo điểm nhấn bắt mắt cho món ăn.

Thành phẩm

Nồi lẩu vịt om sấu sau khi hoàn thành sẽ bốc khói nghi ngút và tỏa hương thơm nồng nàn. Món lẩu sẽ có hương vị hấp dẫn, nước dùng chua chua mằn mặn hòa quyện với vị ngọt tự nhiên từ thịt vịt khiến ai cũng muốn thưởng thức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt vịt chín mềm, không bị dai và có chút chua ngọt nhẹ nhàng từ nước sấu.

Để món lẩu thêm hấp dẫn, bạn nên thưởng thức ngay khi chúng còn nóng và nhớ ăn kèm với bún hoặc mì cùng rau cải Nếu thích vị cay hơn, bạn cũng có thể cho thêm vài lát ớt hiểm để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.

Những lưu ý khi làm lẩu vịt om sấu

Để món lẩu vịt om sấu đạt hương vị hoàn hảo nhất, bạn cũng cần chú ý một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Những lưu ý này sẽ giúp món ăn của bạn trở nên trọn vẹn và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

• Bạn nên chọn loại vịt cỏ hoặc vịt tơ, phần thịt chắc và không quá mỡ để nước lẩu không bị ngấy. Khi mua, bạn cũng cần đảm bảo vịt còn tươi, lớp da căng bóng và khi nhấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi tốt.
• Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh số lượng sấu phù hợp. Tuy nhiên, bạn không nên cho quá nhiều vào vì nước lẩu sẽ quá chua. Trong trường hợp dùng sấu đông lạnh, bạn cũng cần dầm sấu thật kỹ để vị chua thấm đều vào nước lẩu.
• Khi om vịt, bạn không nên om quá lâu vì sẽ làm thịt bị mềm quá và mất đi độ ngon tự nhiên. Thay vào đó, bạn nên om vừa chín tới để thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ săn chắc.
• Khi cho khoai môn vào lẩu, bạn cần điều chỉnh ở mức lửa nhỏ để khoai chín mềm từ từ và không bị nát. Nếu khoai quá chín nhanh thì nước lẩu có thể bị sánh lại và làm giảm vị ngon.
• Nếu nước lẩu chưa đủ chua, bạn có thể thêm vào chút nước cốt chanh sau khi đã nấu xong, Nhưng nhớ là chỉ nên cho vào khi chuẩn bị ăn để tránh nước lẩu bị đắng nhé.

Tạm kết

Vừa rồi là cách làm món lẩu vịt om sấu đơn giản, thơm ngon và chuẩn vị nhất mà FPT Shop muốn bật mí cho các bạn. Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có ngay cho mình một món lẩu thơm ngon đúng chuẩn để cùng gia đình thưởng thức vào những ngày se se lạnh hay khi cuối tuần.

Để hỗ trợ cho việc nấu lẩu vịt om sấu thuận lợi, bạn đừng quên đầu tư cho mình một chiếc nồi áp suất giá rẻ tại FPT Shop nhé. Những chiếc nồi hiện đại này sẽ hỗ trợ quá trình om vịt thêm nhanh chóng chỉ trong thời gian ngắn. Để lựa chọn sản phẩm phù hợp, bạn hãy truy cập ngay website FPT Shop và tham khảo nhé.

Khám phá thêm các mẫu nồi áp suất Sunhouse tại đây:

• Nồi áp suất Sunhouse

Xem thêm:

• Học cách làm cá tràu kho tộ đơn giản, thơm ngon và đậm đà cho bữa cơm gia đình
• Thử ngay cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô dân dã chuẩn vị miền Bắc, đơn giản mà ngon