Hướng dẫn 2 cách nấu lẩu nghêu siêu đơn giản và ngon miệng, ai cũng có thể thực hiện

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 2 cách nấu lẩu nghêu phổ biến và đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Một cách nấu lẩu nghêu chua cay kiểu Thái và một cách nấu lẩu nghêu ngọt thanh theo phong cách Việt Nam. Mời bạn cùng theo dõi!

Lẩu nghêu chua cay kiểu Thái

Lẩu nghêu kiểu Thái mang đậm hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp với các gia vị như sả, lá chanh, ớt và nước cốt me tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa kích thích vị giác. Cách nấu lẩu nghêu chua cay kiểu Thái này sẽ làm món lẩu thêm phần đặc sắc, phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hay những dịp tụ tập bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món lẩu nghêu chua cay kiểu Thái, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg nghêu tươi
• 2 - 3 muỗng canh nước cốt me
• 2 quả cà chua cắt múi cau
• 200g nấm rơm
• 2 - 4 cây sả đập dập, cắt khúc
• 6 - 8 lá chanh xé nhỏ
• 2 - 3 quả ớt tươi
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• 1 nhánh gừng băm nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 lít nước lọc
• Rau ăn kèm: Rau muống, bắp chuối, giá đỗ, nấm, ngò gai
• Tương ớt
• Chanh
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nghêu

Nghêu tươi mua về, bạn đem ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để nghêu nhả hết cát, sau đó rửa lại thật sạch.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

• Cho dầu ăn vào một cái nồi lớn, bỏ hành tím, tỏi băm và gừng vào phi thơm cho đến khi dậy mùi.
• Tiếp theo, cho sả đã đập dập vào nồi, tiếp tục đảo đều cho đến khi sả dậy mùi thơm.
• Cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó thêm nước cốt me, cà chua cắt múi cau vào. Để nước dùng thêm phần đậm đà, bạn có thể nêm vào một ít hạt nêm, muối, đường và nước mắm.

Bước 3: Nấu lẩu

• Khi nước dùng đã sôi, bạn cho nghêu vào nồi, đun thêm khoảng  5 - 7 phút cho nghêu mở miệng.
• Thêm lá chanh, ớt tươi và các loại rau nấm vào nồi. Đậy nắp và nấu thêm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín đều.

Bước 4: Hoàn thành

• Kiểm tra lại gia vị và điều chỉnh.
• Đổ lẩu ra nồi lẩu hoặc chảo lẩu mini, chuẩn bị rau sống, bún hoặc mì ăn kèm và thưởng thức.

Lẩu nghêu chua cay kiểu Thái này có vị chua thanh từ me, cay nồng từ ớt, kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ nghêu, mang lại một hương vị rất đặc trưng và thơm ngon. Đây chắc chắn là một món lẩu sẽ làm hài lòng những ai yêu thích vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái.

Lẩu nghêu ngọt thanh kiểu Việt

Lẩu nghêu ngọt thanh kiểu Việt có hương vị nhẹ nhàng, dịu dàng hơn, với nước dùng trong, ngọt tự nhiên từ nghêu và các loại rau, gia vị đơn giản. Cách nấu này rất dễ thực hiện, phù hợp với những ai yêu thích một món lẩu thanh mát, ít gia vị nhưng vẫn đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món lẩu nghêu ngọt thanh kiểu Việt, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg nghêu tươi
• 1 lít nước dùng gà hoặc xương heo
• 2 quả cà chua cắt múi cau
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 nhánh gừng băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 2 cây sả đập dập, cắt khúc
• Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, nấm rơm, bắp chuối, giá đỗ, ngò rí
• Chanh
• Ớt
• Tương ớt
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nghêu

Nghêu tươi sau khi mua về, bạn ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để nghêu nhả hết cát, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

• Cho nước dùng (nước hầm xương gà hoặc xương heo) vào nồi, đun sôi. Thêm một ít sả đập dập và gừng băm vào để tạo hương thơm.
• Nêm nước dùng với nước mắm, hạt nêm, đường sao cho vừa ăn. Thêm cà chua cắt múi cau vào để nước dùng có màu sắc hấp dẫn và vị ngọt thanh.

Bước 3: Nấu lẩu

• Khi nước dùng sôi, bạn cho nghêu vào nồi và đun khoảng 5 - 7 phút cho nghêu mở miệng.
• Thêm rau ăn kèm như cải thảo, rau muống, nấm rơm vào nồi. Tiếp tục đun sôi trong vài phút để rau chín.

Bước 4: Hoàn thành

• Nêm nếm lại và điều chỉnh nếu cần.
• Đổ lẩu ra nồi lẩu hoặc chảo lẩu mini và thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì.

Lẩu nghêu ngọt thanh kiểu Việt mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát với vị ngọt tự nhiên từ nghêu và rau. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc những dịp cần một món lẩu thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.

Tạm kết

Lẩu nghêu là một món ăn ngon, dễ nấu và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào tính thanh mát và giàu dinh dưỡng của nghêu. Với 2 cách nấu lẩu nghêu đơn giản và ngon miệng như trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

Trang bị nồi lẩu điện Sunhouse cho căn bếp để những bữa lẩu được hoàn thành nhanh chóng, tiết kiệm công sức hơn. Khám phá sản phẩm nồi lẩu điện Sunhouse chính hãng, chất lượng cao và giá tốt của FPT Shop tại đây:

Nồi lẩu điện Sunhouse

Xem thêm:

• Bí quyết làm món lẩu cua ngon ngây ngất nước lẩu chua ngọt siêu lạ miệng cho cả nhà thích mê
• Hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua đậm đà hương vị đồng nội cho bạn xì xụp ăn tới bến