Trổ tài nấu món lẩu cá bông lau chiêu đãi gia đình theo 2 công thức bất bại ngon xuýt xoa

Lẩu cá bông lau gây thương nhớ bởi vị nước dùng chua thanh, ngọt dịu kết hợp hoàn hảo với thịt cá béo mềm, thơm ngậy. Đây là món ăn "quốc dân" luôn xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày se lạnh hay những dịp sum họp đông vui. Không chỉ làm ấm lòng, nồi lẩu nóng hổi còn gắn kết mọi người bên nhau trong từng gắp rau, miếng cá. Hãy cùng FPT Shop khám phá 2 cách nấu lẩu cá bông lau cực kỳ đơn giản để mang trọn hương vị miền Tây vào gian bếp nhà bạn!

Cách nấu lẩu cá bông lau chua cay ngon xuýt xoa

Nếu bạn còn băn khoăn cá bông lau nấu món gì ngon thì một nồi lẩu cá bông lau nghi ngút khói, thơm lừng hương sả, ớt và vị me chua dịu chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Món lẩu ấm lòng những ngày mưa lạnh, đậm đà hương vị miền quê sông nước. Cùng vào bếp và khám phá ngay cách nấu lẩu cá bông lau chua cay hấp dẫn, dễ làm để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu

• 1kg cá bông lau
• 2 gói me chua
• 1/2 quả dứa
• 1 ít rau ăn kèm
• 4 trái cà chua
• 3 trái ớt
• 3 nhánh sả
• 1 muỗng canh hành phi
• 1 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng

Cách nấu lẩu cá bông lau chua cay

Bước 1: Sơ chế cá bông lau

Cá bông lau sau khi mua về, bạn làm sạch, bỏ ruột, rửa kỹ với nước rồi cắt khúc vừa ăn (khoảng 2 lóng tay) và để ráo.

Để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt, hãy chà cá với muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Ngoài ra, mẹo nhỏ là dùng gừng giã nhuyễn trộn với rượu trắng để rửa cá – cách này giúp cá dậy mùi thơm và giữ được độ tươi ngon tự nhiên.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
• Sả: Bỏ gốc và lá già, đập dập phần thân để dậy mùi.
• Rau ăn kèm: Nhặt sạch, loại bỏ lá úa rồi rửa kỹ và để ráo nước. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau nhút, bông súng hoặc rau muống để ăn cùng lẩu.
• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái lát vừa ăn.

Bước 3: Cách nấu lẩu cá bông lau ngon

Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 2 lít nước, sau đó cho cà chua đã cắt vào nồi. Lấy 2 gói me chua cho vào chén, thêm chút nước sôi, dầm nhuyễn và lọc lấy nước cốt, bỏ phần hạt. Đổ nước cốt me vào nồi nước dùng.

Tiếp tục cho 3 nhánh sả đập dập vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng. Khi nước sôi lăn tăn, nêm nếm gia vị gồm 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm.

Khuấy đều cho gia vị tan hết, bạn có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình. Thêm 1 muỗng canh hành phi để nước lẩu dậy mùi hấp dẫn hơn. Cuối cùng, cho cá bông lau vào nồi, đun thêm vài phút cho đến khi cá chín tới là hoàn thành.

Cách nấu lẩu cá bông lau măng chua

Ngoài lẩu cá bông lau chua cay quen thuộc thì lẩu cá bông lau nấu măng chua cũng là một lựa chọn “đổi gió” được nhiều gia đình ưa chuộng mỗi dịp sum họp. Vị ngọt béo của cá kết hợp cùng măng chua giòn giòn, thanh dịu chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần đậm đà, ấm cúng.

Nguyên liệu

• 1kg cá bông lau
• 300g măng chua
• 2-3 trái me chua
• 2 trái ớt
• 2 củ hành tím băm
• 3 trái cà chua
• 2 củ tỏi băm
• Ngò om, ngò gai, ngò rí
• Gia vị thông dụng

Cách nấu lẩu cá bông lau với măng chua

Bước 1: Sơ chế và chần cá bông lau

Cá bông lau sau khi làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn (cỡ 2 đốt ngón tay). Dùng muối hạt và giấm chà xát kỹ để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Đừng quên làm sạch phần máu tụ ở thân và đầu cá để cá thơm và không bị tanh khi nấu.

Tiếp đó, ngâm cá trong nước pha giấm, chanh hoặc muối khoảng 5 phút. Sau đó, dùng dao cạo nhẹ nhàng phần da để loại bỏ hoàn toàn lớp nhớt rồi rửa lại thật sạch.

Đun sôi nồi nước, cho cá vào chần sơ khoảng 3 phút giúp cá săn chắc và giữ được độ ngọt tự nhiên khi nấu lẩu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Măng chua: Rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi và giúp măng giòn ngon hơn.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
• Ngò rí và ngò gai: Nhặt lấy ngọn non, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Cách nấu lẩu cá bông lau măng chua

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo, cho cà chua và măng vào xào sơ cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường để dậy vị. Khi măng và cà chua vừa săn lại, đổ khoảng 1 lít nước nóng vào nồi, đun sôi.

Lấy một ít nước lẩu ra tô, cho me chua vào dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt, sau đó cho phần nước cốt me vào lại nồi lẩu. Khi nước lẩu sôi mạnh, thả cá bông lau vào và nấu khoảng 10 phút cho cá chín mềm, thấm vị. Bắt đầu nêm nếm lại với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Bạn có thể điều chỉnh thêm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình.

Cuối cùng, tắt bếp và rắc ngò rí thái nhỏ cùng vài lát ớt lên mặt nồi lẩu để tăng thêm hương thơm và vị cay nhẹ.

Những bộ nồi inox bán chạy nhất tại FPT Shop

Bộ 3 nồi inox 5 đáy Sunhouse SH888

Bộ nồi inox 5 đáy Sunhouse SH888 là sự kết hợp hoàn hảo giữa tính thẩm mỹ và công năng vượt trội, tiện nghi cho gian bếp hiện đại. Chất liệu inox 304 cao cấp chống gỉ sét, chịu lực và chịu nhiệt tốt, an toàn cho sức khỏe người dùng. Thiết kế 5 lớp đáy dày dặn giúp truyền nhiệt nhanh, giữ nhiệt lâu, hạn chế cháy khét thực phẩm và tiết kiệm năng lượng hiệu quả.

Nắp nồi là kính cường lực trong suốt, dễ dàng quan sát món ăn trong khi nấu. Bộ sản phẩm gồm 3 nồi với các kích thước đa dạng, thích hợp để nấu canh, hầm xương hay nấu lẩu cho gia đình. Tay cầm và núm nắp được cách nhiệt chắc chắn, giúp thao tác dễ dàng và an toàn hơn. Đây là bộ nồi lý tưởng cho những ai muốn nâng tầm trải nghiệm nấu nướng hằng ngày.

Bộ 3 nồi inox nắp kính đáy từ Kangaroo KG876

Với thiết kế hiện đại và độ bền vượt trội, bộ nồi inox Kangaroo KG876 là lựa chọn lý tưởng cho các gia đình yêu thích sự tiện dụng và bền bỉ. Bộ nồi sở hữu đáy từ 5 lớp chắc chắn, truyền và giữ nhiệt tốt, thích hợp cho mọi loại bếp, kể cả bếp từ. Chất liệu inox sáng bóng, chống oxy hóa, an toàn cho sức khỏe và không bám mùi thực phẩm. Điểm cộng lớn của bộ nồi chính là nắp kính cường lực chịu nhiệt cao giúp bạn dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng mà không cần mở nắp nhiều lần. Tay cầm cách nhiệt và chống bỏng, hỗ trợ di chuyển nồi an toàn và tiện lợi. Với các kích thước nồi khác nhau, Kangaroo KG876 dễ dàng đáp ứng nhu cầu chế biến đa dạng các món ăn như nấu lẩu, nấu canh hay hầm xương.

Lời kết

Chỉ vài bước cơ bản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu cá bông lau đậm đà, thơm lừng, hấp dẫn vị giác. Miếng cá bông lau béo ngọt kết hợp cùng vị chua cay đặc trưng của nước lẩu sẽ là trải nghiệm ẩm thực khó quên cho cả gia đình. Hãy thử ngay 2 công thức hấp dẫn này để bữa ăn thêm phần trọn vẹn nhé!

Hãy trang bị ngay cho gian bếp của bạn những bộ nồi inox cao cấp tại FPT Shop để nấu nướng tiện lợi và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Các sản phẩm nồi tại FPT Shop phù hợp với mọi loại bếp như bếp từ, bếp gas, hay bếp điện. Đừng bỏ lỡ những ưu đãi hấp dẫn cùng chính sách bảo hành chính hãng khi mua sắm tại FPT Shop hôm nay!

• Nồi 

Xem thêm:

• Học ngay 2 cách nấu lẩu cá thác lác với nấm siêu thơm ngon đơn giản dành cho bạn
• Mách bạn cách làm lẩu cá chép bằng bếp từ đậm đà cực đơn giản ngay tại nhà