Cách làm bánh hỏi thịt nướng​ chuẩn vị như ngoài hàng, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

Bánh hỏi thịt nướng​ là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nướng, bánh hỏi và rau sống. Tuy nhiên, để món ăn này được chuẩn vị như ngoài hàng thì không phải ai cũng biết cách làm. Trong bài hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, từ cách chọn nguyên liệu, ướp gia vị cho đến nướng thịt. Chắc chắn sau khi thực hiện theo công thức này, bạn sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon!

Cách chọn thịt heo tươi ngon

Để có món bánh hỏi thịt nướng​ ngon đúng điệu, việc chọn thịt heo tươi là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn chọn được thịt ngon:

• Khi làm bánh hỏi thịt nướng, bạn nên chọn thịt ba chỉ để có sự cân bằng giữa nạc và mỡ, từ đó thịt có độ mềm hoàn hảo, không bị khô khi nướng.
• Thịt heo tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, không bị thâm đen hay tái xanh, đảm bảo độ tươi mới.
• Dùng tay nhấn nhẹ vào thịt, nếu đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nước thì đó là thịt chất lượng.
• Thịt ngon có mùi thơm tự nhiên, không có mùi tanh hay hôi lạ, tránh mua thịt có dấu hiệu ôi thiu.
• Không chọn thịt chảy nhớt, thớ thịt quá cứng hoặc có lớp mỡ quá dày vì có thể đây là dấu hiệu của việc thịt đã để lâu hoặc heo già.

Một số mẹo chọn bánh hỏi

Bánh hỏi ngon sẽ giúp món bánh hỏi thịt nướng​ tròn vị hơn, vì vậy việc chọn bánh hỏi đúng chuẩn là rất quan trọng. Dưới đây là những mẹo đơn giản để chọn được bánh hỏi tươi:

• Chọn bánh hỏi có màu trắng tự nhiên, không ngả vàng hay xám vì có thể đã để lâu hoặc bị ẩm mốc.
• Sợi bánh hỏi phải mỏng, tơi đều, không bị dính bết để khi ăn có độ mềm dai vừa phải, không bị khô cứng.
• Bánh có mùi thơm nhẹ của gạo, không có mùi chua hay mùi lạ vì đó có thể là bánh đã hỏng hoặc kém chất lượng.
• Ưu tiên bánh hỏi mới làm trong ngày, nếu mua loại đóng gói sẵn thì nên kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng.
• Không chọn bánh hỏi quá khô hoặc quá ướt, bánh ngon có độ ẩm vừa phải, khi cầm không bị nát nhưng cũng không quá cứng.

Cách tự làm bánh hỏi tại nhà

Nếu muốn tự tay làm bánh hỏi tại nhà để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây:

Ngâm gạo và xay bột

• Đầu tiên, bạn vo sạch gạo tẻ để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 10 tiếng để gạo nở mềm. 
• Khi ngâm xong, vớt gạo ra rổ để ráo nước rồi cho từng phần nhỏ vào cối đá xay mịn, đồng thời thêm một ít nước để bột nhuyễn hơn. 
• Sau khi xay xong, bọc bột trong túi vải, buộc kín và đặt ở nơi khô thoáng như giá bếp để ủ cho bột ráo nước.
• Nếu không có cối đá, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, nhưng cần xay lâu và nhiều lần để bột đạt độ nhuyễn mịn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể mang gạo ra tiệm để xay hoặc mua bột gạo xay sẵn để thuận tiện hơn khi chế biến.

Nấu bột

• Cho bột vào nồi, thêm nước từ từ và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm nước và khuấy cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt như gel. 
• Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi bột trở nên dẻo, quánh lại thì tắt bếp, để nguội. 

Lưu ý: Trong quá trình đun, cần khuấy đều tay để tránh bột bị cháy hoặc vón cục.

Nhào bột và ép thành sợi

• Sau khi bột đã nấu chín và nguội bớt, cho vào thau sạch rồi nhào kỹ đến khi dẻo mịn. 
• Chia bột thành từng viên tròn nhỏ, có kích thước vừa với khay hoặc máy ép sợi. 
• Đặt từng viên bột vào dụng cụ ép, nhẹ nhàng đưa qua lại để tạo thành sợi bánh hỏi đều và đẹp.
• Khi bánh đạt độ dày và dài mong muốn, dùng kéo cắt gọn. 
• Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bột. Lưu ý, nên lót khay bên dưới để tránh bánh hỏi bị rơi rớt trong quá trình ép.

Hấp bánh

Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay và xếp vào nồi hấp, hấp trong khoảng 5 phút rồi lấy ra. Sau đó, đặt bánh lại vào khay và để nguội. Lưu ý, không xếp chồng bánh khi còn nóng để tránh bánh bị dính vào nhau.

Những miếng bánh hỏi trắng mịn, mềm dai đã hoàn thành. Với cách làm đơn giản này, bạn có thể tự tay chế biến món bánh thơm ngon ngay tại nhà.

Hướng dẫn làm món bánh hỏi thịt nướng​

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g thịt heo
• 200g bánh hỏi
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi băm
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa dầu ăn
• Rau sống (diếp cá, xà lách, rau thơm, ngò)
• Nước mắm chua ngọt
• 1 quả chanh
• Hành lá
• Ớt, tỏi băm nhuyễn

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo rửa thật sạch với nước muối loãng, sau đó thái miếng vừa ăn.
• Hành tím và tỏi băm nhỏ rồi cho vào thịt. Nêm thêm dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu.
• Trộn đều hỗn hợp thịt với gia vị, ướp trong 60 phút để thịt thấm đều.
• Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và thái nhỏ để chuẩn bị làm mỡ hành.

Bước 2: Nướng thịt

• Khi thịt đã thấm gia vị, xếp lên khay và nướng trong 15 phút ở 180°C.
• Sau đó, lật mặt thịt và tiếp tục nướng thêm 10 phút để thịt chín vàng đều.
• Đun nóng dầu ăn, cho hành lá đã thái nhỏ cùng một ít muối vào, sau đó đổ dầu sôi vào để làm mỡ hành.
• Pha nước mắm: Trộn 5 muỗng canh nước sôi, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều rồi thêm ớt, tỏi băm nhuyễn để tạo thành nước chấm chua ngọt.

Bước 3: Thành phẩm

• Xếp bánh hỏi ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên để tăng hương vị.
• Bày thịt nướng và rau sống bên cạnh để trang trí đẹp mắt.

Vậy là món bánh hỏi thịt nướng​ thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Tạm kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh hỏi thịt nướng​ thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Từng miếng bánh hỏi mềm dai kết hợp với thịt nướng đậm đà, thơm lừng cùng mỡ hành béo ngậy chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê.

Nếu bạn muốn nướng thịt nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn đảm bảo thơm ngon thì nồi chiên không dầu là một lựa chọn hoàn hảo. Hiện tại, FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu nồi chiên không dầu chất lượng, đa dạng dung tích, phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng. Tham khảo thông tin sản phẩm tại đây!

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Bật mí cách nướng thịt bằng bếp nướng điện không khói chỉ dân “sành ăn” mới biết
• Bỏ túi ngay cách làm thịt nướng kim tiền chuẩn vị ngay tại nhà vô cùng đơn giản