Cá da bò là cá gì? Bao nhiêu tiền 1kg? Tổng hợp các món ngon làm từ cá da bò

Cá da bò là món ăn đặc sản ở miền Trung và được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon như: món nướng, món chiên,... Hôm nay, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu xem cá da bò là cá gì, bao nhiêu tiền 1kg và làm món gì ngon với bài viết dưới đây nhé!

Cá da bò là cá gì?

Cá da bò là một loài cá nóc sinh sống chủ yếu tại khu vực miền Trung. Ở miền Trung thì cá bò hòm (cá khế), cá bò giáp và cá da bò là 3 loại cá bò được sử dụng phổ biến để chế biến ra nhiều món ăn đặc sản bởi chúng có thịt thơm ngon, ít xương.

Ở một số nơi, cá da bò còn được gọi là cá bò da hay cá bò giấy. Chúng sống ở vùng biển có nhiều rạn san hô hoặc bãi đá ngầm. Vì vậy mà ngư dân thường rất khó khăn trong việc đánh bắt loài cá này.

Cá da bò có màu xám nhạt, loài cá này thường có thân dài, thon và dẹp, lớp vảy nhỏ và phần da nhám dày như áo giáp. Chúng còn có răng dính liền với nhau tạo thành mỏ. Răng mạnh vừa phải và thường có 6 chiếc ở hàng ngoài hàm trên, 6 hoặc ít hơn ở hàng ngoài hàm dưới.

Cá da bò bao nhiêu tiền 1kg và cá da bò mua ở đâu?

Hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm mua cá da bò tại các cửa hàng chuyên bán hải sản, chợ cá hoặc siêu thị. Để tiện lợi hơn thì bạn cũng có thể đặt mua tại các trang thương mại điện tử để được giao tận nơi nhé.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý trong việc chọn nơi mua uy tín để cá có thể tươi ngon khi đến tay bạn. Hiện nay, giá cá da bò dao động trong khoảng 170.000VNĐ/kg.

Các món ăn ngon từ cá da bò

Từ một nguyên liệu đơn giản, hương vị cá da bò cũng có thể trở nên thơm ngon khi đã được chế biến. Hãy tham khảo một vài món dưới đây với cách nấu vô cùng đơn giản nhé!

Cá da bò nướng muối ớt

Cá da bò nướng muối ớt là món ăn thường được nhiều người chế biến nhất. Không chỉ bởi cách làm đơn giản, không mất thời gian chế biến mà hương vị lại rất thơm ngon đậm đà.

Nguyên liệu để chế biến món cá da bò nướng muối ớt cũng rất phổ biến và dễ dàng tìm mua. Các nguyên liệu cần có như chanh tươi, lá chanh, ớt tươi và các gia vị như muối, đường, bột nêm, hạt tiêu….

Cách thực hiện:

Cá da bò sau khi sơ chế cẩn thận thì sẽ mang đi ướp với lá chanh, ớt tươi và các gia vị (muối, đường, bột nêm, hạt tiêu,…) tầm 30 phút. Lúc này cá ngấm đều các gia vị, ta sẽ đặt cá lên bếp than củi hoặc bỏ vào lò nướng. Trong quá trình nướng ta cần chú ý đến nhiệt độ để tránh làm khô cá hoặc cháy cá. Cá da bò chỉ cần nướng trong thời gian từ 10-20 phút là đã chín. Vậy là ta đã hoàn thành xong món ăn này mà không cần tốn quá nhiều thời gian, công sức.

Ngoài ra món cá da bò nướng muối ớt có thể ăn kèm với các loại nước sốt như muối tiêu chanh, mắm ớt, muối ớt xanh,…để hương vị thêm đậm đà. Thành phẩm cuối cùng mà ta đạt được là món cá da bò được nướng vàng, thơm lừng. Bên ngoài thì dai nhẹ, bên trong lại trắng muốt, mềm mềm nóng hổi. Cùng với sốt chấm đậm đà chua cay tê tê, mặn mặn hứa hẹn sẽ là một món ăn mới lạ mà vô cùng đưa cơm cho cả gia đình.

Cá da bò hấp

Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây: sả tươi, húng quế, rau mùi,… và các gia vị (muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm…).

Quy cách chế biến cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần ướp cá da bò với sả, húng quế, rau mùi và các gia vị. Sau đó là đem cá đi hấp trong khoảng thời gian từ 7-10 phút. Cần chú ý thời gian hấp để cá chín vừa tới, nếu hấp quá lâu thịt cá sẽ dễ bị bở. Cá da bò khi hấp sẽ có hương thơm nhẹ của sả và húng quế. Điều này làm cá không hề bị tanh. Thành phẩm đạt được là món cá da bò hấp với những thớ thịt trắng mềm, béo ngậy, ngon ngọt tự nhiên.

Cá da bò nấu canh chua

Cá nấu canh chua từ lâu đã là một món ăn hết sức thu hút trong mâm cơm của các gia đình người Việt. Đặc biệt, món cá da bò nấu canh chua lại rất phổ biến ở miền Trung và miền Nam bởi công dụng giải nhiệt rất tốt nên thường được chế biến vào những ngày nắng nóng, oi bức.

Cá da bò nấu canh chua thường được nấu chua bởi me hoặc dứa tươi (trái thơm) cùng với một số nguyên liệu khác như cà chua, giá đỗ, măng chua, dọc mùng, mùi tàu…

Món canh này chua mát, vị ngọt tự nhiên, đậm đà, cuốn vị giác, màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, lại còn được nấu từ cá và những loại rau thơm nên rất bổ dưỡng. Không chỉ có nước dùng hấp dẫn, thịt cá da bò nấu canh chua cũng rất thơm ngon. Từng thớ thịt trắng muốt, mềm ngọt, nóng hổi và không bị bở. Chấm kèm chút nước sốt mắm ớt mặn mặn, cay tê tê đảm bảo sẽ làm cho hương vị trở nên vô cùng đặc biệt.

Cá da bò rim

Cá da bò rim là món ăn được chế biến từ cá bò khô. Đây là loại cá khô đặc sản của Đà Nẵng với nhiều công đoạn sơ chế và tẩm ướp công phu. Cá da bò khô đặc biệt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, vô cùng đặc biệt. So với cá da bò tươi thì cá bò khô có rất nhiều cách chế biến để phù hợp với khẩu vị từng thực khách. Như cá da bò khô rim sa tế cay, cá da bò khô rim me chua ngọt, cá da bò khô rim Đà Nẵng,…

Cá da bò rim thường được dùng trong bàn nhậu, hay các buổi tụ tập bạn bè, gia đình. Những miếng cá bò rim dai dai, ngọt ngọt, cùng nước sốt chua cay đến xuýt xoa đảm bảo sẽ là món ăn kích thích vị giác ngay từ miếng đầu thưởng thức.

Món cá da bò rim cũng có thể được dùng kết hợp với cơm nóng. Màu sắc cá vàng ươm, sánh quyện nước sốt cùng với cơm trắng nóng hổi, bốc khói không ngừng. Đảm bảo sẽ là một món ăn vô cùng hao cơm cho cả gia đình.

Cá da bò khô rán

Cá bò khô đặc biệt có nhiều cách để chế biến. Với những ai ưa thích món chiên rán thì đây chính là một sự lựa chọn tuyệt vời bởi món này có cách chế biến siêu đơn giản nhưng lại vẫn lưu giữ được một hương vị thơm ngon và khó cưỡng. Bạn chỉ cần đổ dầu vào chảo, chờ dầu nóng thì gắp từng miếng cá da bò khô vào. Trong lúc chiên thì bạn cần chú ý nhiệt độ tránh làm cháy cá. Vì cá da bò khô mỏng nên bạn cần lật đều luôn tay hai mặt cá cho chín vàng là có thể vớt ra. Món ăn này nên được ăn kèm với các loại nước sốt như tương ớt, tương cà hay sốt mayonaise để tăng hương vị.

Đây là món ăn ngon với hương vị hấp dẫn. Nếu như không thích món ăn nhiều dầu mỡ thì bạn có thể chuyển sang nướng cá. Cho dù là làm theo cách nào thì thịt cá da bò dai, ngọt tự nhiên, thơm lừng vẫn sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Lẩu cá da bò

Lẩu cá chắc hẳn là một món ăn không còn quá xa lạ đối với mọi người. Món ăn này vô cùng độc đáo, thơm ngon và hấp dẫn. Cách chế biến lẩu cá da bò rất giống với các món lẩu khác. Bạn có thể tự chế biến tại nhà mà không cần phải đi đâu xa. Món ăn này sẽ vô cùng thích hợp để dùng trong những buổi tụ họp, quây quần cùng gia đình hay bạn bè.

Ngoài hương vị thịt cá thơm ngon, hấp dẫn. Bạn cũng có thể ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác. Như các loại rau mình thích (bông bí, bắp chuối, rau muống, cải thảo,…), hay đậu hũ, mì tôm, váng đậu, nấm kim châm, hải sản, viên thả lẩu, …

Bạn cũng cần chú ý nếu cho các loại rau ăn kèm vào nên vớt ra khi rau chín vừa bởi nếu để lâu quá nước dùng sẽ bị nồng mùi rau, hương vị sẽ kém đi.

Bên cạnh đó, cá sau khi mua về có thể đem ngâm với nước giấm, nước muối hoặc rượu trong khoảng từ 10-15 phút để khử mùi tanh; trong quá trình sơ chế loại bỏ nội tạng, bạn cần chú ý làm thật cẩn thận để tránh vỡ mật cá, Điều này sẽ là nguyên nhân khiến cho thijt cá bị đắng, mất đi dộ ngọt tự nhiên của cá và làm hỏng mùi vị của món lẩu cá da bò.

Gỏi cá da bò

Có rất nhiều loại cá dùng làm gỏi như cá mai, cá trích. Trong đó cá da bò cũng là một nguyên liệu để chế biến gỏi vô cùng tuyệt với. Các nguyên liệu làm món gỏi cá da bò có thể kể đến như thịt cá bò được thái lát mỏng, mù tạt, xì dầu, xoài xanh, chuối non, khế chua cùng các loại rau thơm như húng quế, ngò rì, mùi tàu,…

Đây là một món ăn vô cùng thu hút với Thịt cá da bò tươi hồng được vắt thêm chút chanh chua và ăn kèm với các loại rau thơm chấm thêm một chút nước tương có pha mù tạt. Hương vị cay nồng của mù tạt hoà quyện với vị ngọt thanh của thịt cá cùng với vị chua nhẹ của xoài non sẽ trở nên vô cùng kích thích vị giác.

Lưu ý: Cũng như những món gỏi khác, gỏi cá da bò được chế biến từ thịt tươi sống, vì thế món ăn này cũng tiềm ẩn các mối nguy về vi sinh cũng như gây nên những rủi ro không đáng có như ngộ độc thực phẩm, buồn nôn, đau bụng. Gỏi cá da bò tuy ngon nhưng bạn cũng nên hạn chế ăn để tránh các mối nguy về an toàn thực phẩm.

Cá da bò chiên mắm

Cá da bò chiên mắm là một món ăn mặn rất thích hợp để ăn với cơm nóng. Thịt cá sau khi chiên vàng đều các mặt sẽ được mang đi sốt với nước mắm cùng hành tỏi phi thơm lừng.

Khi làm nước mắm để chiên cá, bạn cũng có thể cho kèm tỏi phi, gừng, sả băm nhuyễn hoặc thái lát nhỏ và ớt chuông vào cùng. Để tăng hương vị cho món ăn cũng như lúc sốt cá với nước mắm dễ dàng thấm gia vị hơn.

Đồng thời, trong quá trình sơ chế, bạn nên khứa thịt cá thành những đường song song với nhau. Như thế sẽ khiến món ăn đậm đà hơn và tăng thêm độ dậy mùi của cá. Cuối cùng món cá da bò chiên mắm với thịt cá dai, vàng giòn thấm đều gia vị sẽ là một món ăn vừa thơm ngon, cuốn hút vừa đưa miệng cho cả gia đình.

Tạm kết

Trên đây chính là những món ngon hấp dẫn được làm từ cá da bò mà FPT Shop mách nhỏ cho bạn. Hãy cùng đi vào bếp và làm ngay cho gia đình bạn cùng thưởng thức. Hãy theo dõi FPT Shop để biết thêm được những công thức nấu ăn ngon nhé.

Xem thêm: 

• Hướng dẫn cách làm cá trắm hấp bia thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tanh, đơn giản tại nhà
• Lòng bò làm gì ngon? Top 12 món ăn được chế biến từ lòng bò thơm ngon bắt miệng