Cách làm ốc bươu nhồi thịt - món ăn dân dã thơm ngon, lạ miệng, càng ăn càng cuốn
https://fptshop.com.vn/https://fptshop.com.vn/
Thục Hiền
1 năm trước

Cách làm ốc bươu nhồi thịt - món ăn dân dã thơm ngon, lạ miệng, càng ăn càng cuốn

Ốc bươu nhồi thịt là món ăn rất ngon mà lại rất dễ làm, giúp bạn dễ dàng thưởng thức món ăn mới, rất ngon và lạ miệng cùng gia đình.

Chia sẻ:
Chia sẻ:
Cỡ chữ nhỏ
Cỡ chữ lớn
Nội dung bài viết
Ốc bươu là gì? Có ăn được không?
Giá trị dinh dưỡng của ốc bươu 
Cách làm ốc bươu nhồi thịt thơm ngon, hấp dẫn
Tạm kết

Nhiều người thắc mắc làm ốc bươu nhồi thịt thế nào cho ngon nhất? Bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết, đơn giản nhất. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Ốc bươu có nhiều cách chế biến như hấp gừng, xào bơ tỏi… nhưng ngon nhất phải kể đến ốc bươu nhồi thịt. Vị ngọt của thịt ốc hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm của sả tạo nên hương vị cực kỳ lôi cuốn, hấp dẫn. Hãy bỏ túi ngay bí quyết làm món ốc bươu nhồi thịt cực ngon của FPT Shop trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Ốc bươu là gì? Có ăn được không?

Ốc bươu là một loại động vật thân mềm chân bụng, sở hữu lớp vỏ bảo vệ cứng màu đen hoặc vàng hình xoắn ốc. Tại Việt Nam, ốc bươu xuất hiện nhiều ở các hồ, đầm lầy, suối nước ngọt. Nguồn thức ăn của chúng chủ yếu là cây mềm, lá cỏ, cây con, lúa non...

Ốc bươu có hai loại chính là ốc bươu vàng và ốc bươu đen, hai loại này có những đặc điểm giống nhau và cũng có một số điểm khác biệt, nổi bật nhất là màu vàng và màu đen nên người ta dựa vào màu sắc của vỏ ốc để xác định và phân loại ốc.

Ốc bươu nhồi thịt được làm từ ốc bưu vàng

Ốc bươu hoàn toàn có thể ăn được và còn được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Ốc bươu đen thường được sử dụng nhiều hơn vì sau khi chế biến sẽ ngon hơn rất nhiều so với ốc bươu vàng, vốn chủ yếu được sử dụng làm thức ăn gia súc, gia cầm. 

Giá trị dinh dưỡng của ốc bươu 

Như nhiều loại ốc khác, ốc bươu là một loại thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, hàm lượng canxi có trong ốc bươu rất nhiều, nên khi ăn ốc sẽ giúp cho xương chắc khỏe hơn.

Ngoài ra, trong ốc bươu chứa rất nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể. Theo phân tích của các nhà khoa học, hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g ốc bươu bao gồm: 1000mg canxi, 11.1g đạm, 84 calo, 700mg chất béo, 64g photpho, nước và còn nhiều chất khác nữa.

Ốc bươu nhồi thịt rất nhiều canxi và dưỡng chất

Chính vì giá trị dinh dưỡng cao nên ốc bươu được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng khác nhau và được rất nhiều người ưa thích. Cách chế biến đơn giản dễ làm, giá thành lại rẻ và có lợi cho sức khỏe nên còn chần chờ gì nữa mà không thêm ốc bươu vào thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn nhỉ?

Cách làm ốc bươu nhồi thịt thơm ngon, hấp dẫn

Một trong số những món ăn thơm ngon, dễ làm từ ốc bươu là món ốc bươu nhồi thịt. Đặc biệt, món ăn này rất thích hợp với những ngày mưa có tiết trời se lạnh. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay một nồi ốc bươu nhồi thịt thơm lừng, hấp dẫn để cả nhà cùng quây quần bạn nhé!

Ốc bươu nhồi thịt cực thơm ngon, hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ốc bươu: 1kg .
  • Thịt nạc thăn: 150g.
  • Giò sống: 150g.
  • Sả: 150g.
  • Lá chanh: 1 nắm.
  • Hành khô, tỏi: 100g.
  • Ớt sừng: 8 trái.
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
  • Chanh tươi: 1 trái.
  • Rau sống ăn kèm: 2 trái chuối xanh, 2 trái khế chua, rau tía tô, rau thơm.
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột, tiêu bột.

Nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt

Mách nhỏ: 

  • Khi mua ốc, để chọn những con tươi, bạn nên chạm nhẹ vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong. Không nên chọn những con mài thụt sâu vào trong vì đó là ốc chết. Nên chọn mua ốc bươu mập, béo tròn, những con mà thịt ốc nằm sát mép ngoài.
  • Lượng thịt nạc thăn và giò sống nên bằng nhau.

Sơ chế nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt

  • Ốc bươu: Ngâm trong nước gạo, thêm 3 trái ớt sừng giã nhỏ ít nhất 1 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn, sau đó rửa sạch ốc nhiều lần, để ráo. Cho ốc bươu vào nồi hấp chín cùng sả đập dập, lá chanh, gừng giã nhỏ và 1 thìa hạt nêm cho đậm đà. Ốc chín, bạn khêu lấy phần thịt ốc, chỉ lấy phần đầu, bỏ phần đuôi ốc rồi thái nhỏ. Lưu ý: Khi hấp, bạn không cần cho nước vì ốc sẽ tự tiết ra nước của nó.

Các bước sơ chế ốc để làm ốc bươu nhồi thịt

  • Phần vỏ ốc: Bạn rửa sạch, để ráo. Nên rửa cùng chanh là muối trắng để vỏ ốc sạch hơn. 
  • Sả: Rửa sạch, bóc 2 lớp vỏ ngoài để riêng, ½ băm nhỏ, ½ thái khúc dài 3cm, đập dập.
  • Gừng tươi: Cạo sạch vỏ, rửa sạch, ½ giã nhỏ, ½ để nguyên.
  • Ớt sừng: Rửa sạch, 2 trái thái lát vừa, 3 trái để nguyên.
  • Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ hành và 2/3 phần tỏi, còn lại để riêng để làm nước chấm.
  • Lá chanh tươi: Rửa sạch từng lá, để ráo.
  • Thịt nạc thăn: Làm sạch, xay nhỏ bằng máy xay thịt.
  • Chanh tươi: Vắt lấy nước cốt.
  • Các loại rau sống ăn kèm: Rau tía tô, rau thơm nhặt bỏ lá già, úng, rửa sạch, để ráo. Khế bạn rửa sạch, cắt lát mỏng. Chuối xanh gọt vỏ, thái lát vừa ăn, ngâm với nước chanh cho trắng đẹp, khi gần ăn thì vớt ra, để ráo. Trang trí rau sống ra đĩa sao cho đẹp mắt.

Cách làm ốc bươu nhồi thịt

Bước 1: Làm ốc bươu nhồi thịt

  • Trộn đều các nguyên liệu thịt nạc thăn xay, giò sống, thịt ốc thái nhỏ, sả, hành khô và tỏi băm nhỏ ướp cùng với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tiêu bột rồi để trong vòng 30 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

Trộn đều các nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt

  • Phần vỏ sả lúc nãy bạn tước ra để riêng, bây giờ gấp đôi lại rồi cho vào vỏ ốc, sau đó nhồi hỗn hợp vừa trộn ở trên vào ngập miệng ốc, dùng tay nhấn chặt và trang trí 1 lát ớt đỏ lên, làm lần lượt cho đến hết. Việc đưa sả vào giúp bạn ăn ốc bươu nhồi thuận tiện nhất, khi ăn chỉ cần cầm vỏ sả nhấc nhân nhồi ra là có thể thưởng thức món ăn một cách dễ dàng.

Làm từng con ốc bươu nhồi thịt đến hết

  • Sau đó, cho ốc bươu nhồi thịt vào xửng hấp chín. 

Cho ốc bươu nhồi thịt vào nồi hấp chín

Lưu ý: Khi hấp, bạn chỉ nên hấp khoảng 15 - 20 phút để ốc vừa chín tới mà vẫn giữ được độ dai giòn, sần sật.

Bước 2: Làm nước mắm gừng ăn kèm ốc bươu nhồi thịt

Mắm chấm ốc bươu nhồi thịt siêu ngon, hấp dẫn

  • Cho phần gừng, tỏi còn lại cùng với 3 trái ớt sừng và 1 thìa đường vào cối giã thật nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào bát nhỏ, sau đó cho thêm 4 thìa nước mắm nguyên chất và 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã có một bát nước mắm gừng cực thơm ngon để thưởng thức kèm với món ốc bươu nhồi thịt rồi.
  • Bày ốc bươu nhồi thịt đã chín ra đĩa, trang trí cùng với rau sống ăn và nước mắm gừng. Cả gia đình quây quần quanh đĩa ốc nóng hổi, thưởng thức món ăn vừa ngon vừa lạ miệng lại rất bổ thì còn gì tuyệt vời hơn!

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm ốc bươu nhồi thịt cực chi tiết, dễ làm. Cách làm món ốc nhồi thịt thơm ngon, hấp dẫn trên tuy đòi hỏi nhiều bước chuẩn bị hơn nhưng lại có thể mang lại phong cách nấu nướng mới mẻ, thú vị cho bữa tối cuối tuần của gia đình. Không những thế, đây còn là món ăn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. 

Để thực đơn các món ốc thêm đa dạng, bạn nên tham khảo thêm một số món ốc khác như cách làm ốc bươu hấp sả tiêu hay cách nấu ốc chuối cũng rất ngon và hấp dẫn không kém. Bạn có thể làm trong những buổi họp mặt gia đình nhỏ hoặc là món đồ nhậu để vợ chồng cùng nhâm nhi. Nếu bạn đang tìm kiếm một số dụng cụ nhà bếp phục vụ cho quá trình nấu ăn, bạn có thể tham khảo trang FPT Shop để sắm ngay những món đồ phù hợp nhé!

Xem thêm:

Thương hiệu đảm bảo

Thương hiệu đảm bảo

Nhập khẩu, bảo hành chính hãng

Đổi trả dễ dàng

Đổi trả dễ dàng

Theo chính sách đổi trả tại FPT Shop

Sản phẩm chất lượng

Sản phẩm chất lượng

Đảm bảo tương thích và độ bền cao

Giao hàng tận nơi

Giao hàng tận nơi

Tại 63 tỉnh thành