Chế biến ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon đúng điệu tại nhà, chẳng cần phải ra quán

Nếu là khách hàng quen thuộc của những quán ốc hay nhà hàng hải sản, chắc hẳn bạn đã từng ít nhất một lần thưởng thức các món ngon từ ốc hương. Được ví như “nữ hoàng” của các loài ốc, ốc hương không chỉ gây ấn tượng với vỏ ngoài hoa văn đẹp, sặc sỡ mà còn sở hữu hương vị thơm ngon tự nhiên, bất kể là được chế biến theo kiểu nào.

Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm ốc hương xào bơ tỏi – một trong top món ăn từ ốc hương được yêu thích nhất. FPT Shop cũng sẽ chia sẻ đến bạn vài bí quyết sơ chế ốc hương chuẩn nhất để thành phẩm giòn sần sật, ngon chuẩn vị.

Tips chọn ốc ngon làm ốc hương xào bơ tỏi

Chọn mua được nguyên liệu chuẩn, tươi ngon quyết định đến 90% thành công khi chế biến món ốc hương xào bơ tỏi. Bạn hãy tham khảo một số lưu ý dưới đây để chọn ốc hương tươi ngon nhé.

• Luôn chọn mua ốc tại những cửa hàng bán hải sản lớn, uy tín, rõ nguồn gốc xuất xứ.
• Ốc hương tươi sống thường có phần thịt dính chặt vào vỏ, khi đụng vào ốc sẽ thu mình vào vỏ, vảy ốc khép lại. Chọn những con ốc có vỏ không bị vỡ, màu sắc đậm. Tránh chọn ốc có phần miệng thụt sâu vào trong hoặc thân mềm nhũn.
• Tuyệt đối không mua ốc hương chết, màu nhạt, đã bị bong vảy hay xuất hiện mùi hôi thối khác lạ.

Nguyên liệu chế biến

• Ốc hương ngon: 500g
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, mì chính, bơ lạt, phô mai mozzarella dạng lát (tùy chọn).

Cách làm ốc hương xào bơ tỏi chuẩn vị

Bước 1: Mẹo sơ chế ốc hương sạch

Ốc hương khi mua về bạn rửa qua một lần với nước sạch, sau đó đem ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Cắt thêm vài lát ớt cay vào chậu nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất, hết nhớt nhanh chóng hơn.

Nếu không có sẵn nước vo gạo, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nước muối loãng có pha nước cốt chanh để ngâm ốc. Tuy nhiên thời gian ngâm để ốc nhả hết nhớt và đất cát sẽ lâu hơn, khoảng 1 – 2 tiếng. Không nên dùng giấm để sơ chế ốc sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon của món ăn.

Sau khi ngâm ốc đủ thời gian, bạn vớt ra và rửa sạch lại vài lần, để ráo ốc.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Trong lúc đợi ngâm ốc, bạn hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại để làm ốc hương xào bơ tỏi.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát. Tỏi bạn bỏ vỏ, đập dập và đem băm nhỏ. Ớt tươi thái lát.

Bước 3: Hấp sơ ốc hương

Để xào ốc nhanh chín hơn, bạn đem ốc hương luộc hoặc hấp sơ trong khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra để ráo. Lưu ý khi luộc/hấp, bạn thả thêm vài lát gừng tươi đã thái để khử mùi tanh ốc.

Bước 4: Chế biến ốc hương xào bơ tỏi

Sử dụng chảo sâu lòng để xào ốc dễ dàng hơn. Bạn bắc chảo lên bếp, cho bơ vào làm nóng cho tan chảy rồi cho tỏi vào phi thơm. Thêm vào chảo bơ tỏi gia vị gồm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê mì chính và cho ốc vào, mở lửa lớn đảo đều tay vài phút.

Lúc này món ăn đã dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên để tăng thêm độ béo ngậy bạn hãy thêm vào 2 lát phô mai cho tan chảy và đảo thật đều tay nhé. Cuối cùng, thả vài lát ớt tươi nếu bạn thích vị cay nồng, đảo đều một lượt nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm ốc hương xào bơ tỏi đơn giản tại nhà mà thành phẩm hấp dẫn chẳng kém ngoài quán. Ốc hương chín tới có vị giòn sần sật, không hề bị nhớt, quyện với sốt bơ tỏi ngậy béo cay tê, không cần chấm gia vị đã thấy ngon, đậm đà. Bạn hãy chuẩn bị thêm bánh mì nóng, chấm với nước sốt bơ tỏi đậm vị cực hợp!

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn bạn các bước chi tiết chế biến món ốc hương xào bơ tỏi tại nhà. Ngoài ra, bạn còn có thể sáng tạo thêm nhiều món ăn ngon từ ốc hương để thêm vào thực đơn bữa ăn của gia đình.

Để thực hiện nhiều món ăn ngon mỗi ngày, việc sở hữu đồ gia dụng chất lượng là điều không thể thiếu. FPT Shop cung cấp một loạt sản phẩm gia dụng cao cấp, từ nồi chiên không dầu đến những chiếc chảo chống dính chất lượng giúp bạn nấu ăn dễ dàng và nhanh chóng. Nhấn vào đây để khám phá và mua sắm những sản phẩm gia dụng tốt nhất từ FPT Shop và nâng tầm bếp nhà bạn!

Xem thêm:

• Công thức nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu thơm ngon càng ăn càng ghiền
• Chia sẻ cách luộc ốc ngon giòn và bí quyết sơ chế ốc hết sạch nhớt, không tanh