Hướng dẫn cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị Huế, nhâm nhi cuối tuần

Hến xúc bánh đa, món ăn đặc trưng của các tỉnh miền Trung, đặc biệt là xứ Huế. Với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể tự làm hến xúc bánh đa giòn rụm thơm phức tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Nào, cùng FPT Shop khám phá cách làm ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu làm hến xúc bánh đa

• Thịt hến: 300 gr
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Hành băm: 4 muỗng canh
• Sả băm: 4 muỗng canh
• Hành tây: 1 củ
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Ớt: 2 trái
• Rau răm: 20 gr

Mẹo chọn mua hến ngon

Đối với hến nguyên vỏ:

• Những con hến nguyên vỏ tươi ngon thường có vỏ ngoài chắc chắn, còn nguyên vẹn. Nếu bạn chạm tay vào, vỏ sẽ từ từ khép lại.
• Hến ngon sẽ không tỏa ra mùi quá tanh. Tránh mua hến có mùi nồng nặc.
• Không nên chọn mua những con hến có vỏ ngoài bị vỡ, dập hoặc nát. Bởi vì nếu mất đi lớp bảo vệ, thịt bên trong có thể bị nhiễm khuẩn, không tốt cho sức khỏe.

Đối với hến tách vỏ:

• Nếu muốn mua được thịt hến tươi ngon, an toàn, bạn nên chọn loại mới được tách vỏ. Bạn có thể tìm mua tại các chợ hay siêu thị.
• Hến tách vỏ ngon sẽ có màu trắng tươi, không bị ngả sang màu khác hay tỏa ra mùi hôi.
• Không nên mua hến đông lạnh hoặc bảo quản trong túi nilon vì khó còn tươi hoặc đã tẩm ướp hóa chất.

Cách tách vỏ hến nhanh

• Bước 1: Ngâm hến còn nguyên vỏ trong nước sạch để loại bỏ hết bùn cát bám bên ngoài. Tiếp đến bạn chỏ vào thau nước 1,5 muỗng cà phê muối. Ngâm khoảng 30 phút để hến nhả hết cát và chất dơ. Cuối cùng rửa qua nhiều lần với nước sạch và để ráo.
• Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi ở lửa lớn khoảng 3 phút. Sau đó vặn nhỏ lửa, đổ nửa muỗng cà phê muối vào. Khi muối tan hết thì bạn đổ thịt hến vào, khuấy nhẹ. Sau vài phút sẽ thấy hến mở miệng và thịt bắt đầu nổi lên mặt nước.
• Bước 3: Bạn tắt bếp, dùng rây vớt thịt hến ra cho lên dĩa. Xả qua nước lạnh 2 lần để thịt giữ độ giòn ngọt nhất định. Cuối cùng để ráo nước.

Cách chế biến hến xúc bánh đa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt hến rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.

• Hành tây bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Xào hến

• Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu lăn tăn thì thả tỏi băm vào, phi thơm vàng. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, tỏa ra mùi thơm, bạn vớt tỏi ra chén. 

• Cũng với chiếc chảo đó, bạn tiếp tục phi thơm hành tím băm và sả.
• Sau đó bạn trút hết thịt hến vào, xào nhanh tay trong khoảng 2 phút. Rồi nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường.

• Khi thấy thịt hến bắt đầu săn lại, bạn đổ hành tây, ớt cắt lát, rau răm vào. Xào tiếp trong vài phút.

• Cuối cùng tắt bếp, múc ra dĩa, rắc thêm tỏi phi, xúc với bánh tráng nướng giòn rụm và thưởng thức.

Thành phẩm hến xúc bánh đa

Hến xúc bánh đa nóng hổi, thơm ngon và hấp dẫn. Thịt hến ngon ngọt, béo ngậy tự nhiên, ăn cùng những chiếc bánh đa giòn rụm thật khó cưỡng.

Mẹo chế biến hến xúc bánh đa thành công

• Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng để tránh bị tanh.
• Bạn có thể ăn kèm rau xà lách, dưa leo và nước tương hay tương ớt để tăng hương vị.
• Ăn hến xúc bánh đa với cơm hay bánh mì đều ngon.
• Cũng với công thức này, bạn có thể thay thế thịt hến bằng mực sữa, răng mực tùy sở thích.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm ra món hến xúc bánh đa thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả nhà. Chúc bạn chế biến thành công và đừng quên ghé FP TShop để khám phá thế giới ẩm thực đa dạng, nhiều món ngon mỗi ngày nhé.

Để tự tay chế biến hến xúc bánh đa thành công, bạn nên sắm cho mình bộ nồi chảo chất lượng. Hiện tại tất cả sản phẩm gia dụng đều được bán rộng rãi tại các cửa hàng FPT Shop với nhiều mẫu mã, thương hiệu và giá bán cho bạn thỏa sức lựa chọn. Bấm vào liên kết dưới đây để khám phá và trải nghiệm mua sắm ngay hôm nay.

Xem các mẫu nồi cao cấp tại đây: Nồi giá tốt.

Xem thêm:

• Công thức nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu thơm ngon càng ăn càng ghiền
• Bí quyết làm lòng xào dưa chua dai giòn, đậm vị cực kỳ “hao cơm” ngày mát trời