Hải sâm là gì? Tại sao nó lại được mệnh danh là “thần dược” đến từ đại dương?

Từ hàng ngàn năm trước, hải sâm đã được xem như một loại thực phẩm/dược liệu quý giá trong y học cổ truyền châu Á. Không chỉ có giá trị cao về dinh dưỡng, hải sâm còn nổi tiếng với hàng loạt công dụng tốt cho sức khỏe như tăng cường sinh lực, hỗ trợ tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa. Chính vì thế, nó được người đời ưu ái gọi là “thần dược đến từ đại dương”. 

Nhưng hải sâm là gì? Tại sao nó lại được đánh giá cao đến vậy? Chúng ta hãy cùng khám phá sự thật đằng sau loài sinh vật biển tưởng như bình thường này qua bài viết sau đây nhé.

Hải sâm là gì?

Hải sâm còn được gọi là dưa chuột biển (tên tiếng Anh là sea cucumber). Đây là một loài động vật biển không xương sống thuộc lớp Holothuroidea. Loài này có thân hình dài, mềm mại, giống quả dưa chuột. Vì thế, nó mới có tên gọi đáng yêu là “dưa chuột biển”. Da của hải sâm thường gồ ghề, có gai hoặc đốm, bên dưới là bộ xương vi thể bằng canxi. Với hệ thống chân ống liên kết hệ tuần hoàn đặc trưng của động vật da gai, hải sâm di chuyển khá chậm chạp.

Về phân bố, hải sâm có mặt ở khắp các đại dương trên khắp thế giới, nhưng có số lượng nhiều hơn ở khu vực Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Loài này thường sống ở đáy biển từ ven bờ đến vùng biển sâu. Là loài ăn tạp, hải sâm giữ vai trò quan trọng như “công nhân vệ sinh đại dương”. Cụ thể, nó sẽ giúp phân hủy xác thực vật, động vật và chất bẩn, góp phần tái chế dinh dưỡng cho môi trường biển.

Giá trị dinh dưỡng đặc biệt của hải sâm

Hải sâm là một trong những nguồn thực phẩm giàu protein tự nhiên cao bậc nhất. Theo tính toán, cứ 100g hải sâm khô sẽ chứa khoảng 76g protein, tức là gấp 5 lần so với thịt lợn nạc và 3 – 4 lần so với thịt bò. Với protein chiếm tới 41–63% trọng lượng, hải sâm sẽ cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu như glutamic, glycine, arginine, leucine, lysine… để giúp cơ thể phục hồi nhanh, tăng cơ tốt và hỗ trợ miễn dịch.

Hải sâm cũng chứa rất ít chất béo (dưới 1%) và ít calo. Ví dụ: 112g chỉ có khoảng 60 kcal. Loài hải sản này cũng là nguồn cung cấp đa dạng vitamin và khoáng chất như:

• Vitamin A (8% DV), B2 (81% DV), B3 (~22% DV)
• Các nhóm như B1, B12, E, C
• Khoáng chất như canxi, magie, sắt, kẽm, phốt pho (357mg Ca, 2.4mg sắt trong 100g)

Ngoài các vitamin và khoáng chất kể trên, hải sâm cũng chứa nhiều collagen, polysaccharide, saponin, glycosides, lectin, peptide sinh học, omega‑3, omega‑6…

Tại sao hải sâm được gọi là “thần dược”?

Nhờ sự kết hợp linh hoạt giữa công dụng của Đông y và bằng chứng từ khoa học hiện đại, hải sâm không chỉ là thực phẩm cao cấp mà còn là dược liệu quý. Dưới đây là các lý do hải sâm được coi là “thần dược”:

1. Tăng cường sinh lý và phục hồi sức khỏe nam giới

Từ lâu, hải sâm đã được ví như “thần dược phòng the” nhờ tác dụng bổ thận, tráng dương và tăng cường sinh lực tự nhiên. Các dưỡng chất trong hải sâm (như arginine và kẽm) giúp kích thích sản xuất hormone nam.

Đặc biệt, với những người đang suy nhược, căng thẳng hay vừa ốm dậy, hải sâm có thể hỗ trợ phục hồi thể lực nhanh chóng và bền vững. Chính vì vậy, hải sâm luôn là một lựa chọn an toàn và lành tính cho nam giới muốn chăm sóc sức khỏe sinh lý lâu dài.

2. Bổ não, chống stress và cải thiện trí nhớ

Ít ai biết rằng, hải sâm không chỉ tốt cho cơ thể mà còn rất có lợi cho trí não. Trong hải sâm có chứa nhiều axit amin, chất chống oxy hóa và vitamin nhóm B, đặc biệt là B2 và B3. Đó đều là những chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động thần kinh ổn định.

Việc bổ sung hải sâm đều đặn sẽ giúp giảm căng thẳng, tăng khả năng tập trung và hỗ trợ giấc ngủ ngon hơn. Những người thường xuyên làm việc căng thẳng, học sinh – sinh viên trong giai đoạn ôn thi hay người lớn tuổi cần tăng cường trí nhớ đều có thể hưởng lợi từ loại thực phẩm này.

3. Bảo vệ tim mạch và điều hòa huyết áp

Nhờ chứa các hợp chất như chondroitin sulfate và axit béo omega‑3, hải sâm có tác dụng rất rõ rệt trong việc bảo vệ tim mạch, giúp làm sạch thành mạch máu, giảm cholesterol xấu và ổn định huyết áp. Ngoài ra, lượng protein lành mạnh trong hải sâm cũng hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường. Với người cao tuổi, người có tiền sử cao huyết áp hoặc tim mạch, việc đưa hải sâm vào khẩu phần ăn là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để duy trì sức khỏe tim mạch và phòng tránh đột quỵ.

4. Hỗ trợ xương khớp và làm chậm quá trình lão hóa

Một trong những điểm mạnh của hải sâm là khả năng chống viêm và bảo vệ sụn khớp rất tốt. Hải sâm chứa chondroitin. Đây là chất thường được dùng trong điều trị thoái hóa khớp, giúp giảm đau, tăng tính linh hoạt và tái tạo mô liên kết. Không chỉ vậy, lượng collagen tự nhiên có trong hải sâm còn góp phần làm chậm quá trình lão hóa da, giữ cho làn da căng mịn và xương khớp dẻo dai. Người lớn tuổi, người chơi thể thao hay nhân viên văn phòng ngồi nhiều đều có thể sử dụng hải sâm để cải thiện sức bền và phòng ngừa đau mỏi xương khớp.

5. Tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật

Sức đề kháng yếu là nguyên nhân dẫn đến nhiều bệnh vặt, đặc biệt là ở trẻ em, người già và người mới ốm dậy. Hải sâm được đánh giá cao về khả năng tăng cường hệ miễn dịch nhờ chứa nhiều polysaccharides và peptide sinh học. Đó đều là các hợp chất có tác dụng thúc đẩy hoạt động của tế bào miễn dịch, chống lại vi khuẩn và virus xâm nhập.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong hải sâm còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, từ đó phòng ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch… Vì vậy, một chế độ ăn bổ sung hải sâm hợp lý sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong và chống chịu tốt hơn với môi trường sống ngày càng ô nhiễm, căng thẳng.

Tạm kết

Như bạn có thể thấy, hải sâm không chỉ là món ăn đắt giá mà còn là một kho báu dinh dưỡng tự nhiên giúp chăm sóc sức khỏe toàn diện. Từ việc tăng cường đề kháng, hỗ trợ sinh lý đến bảo vệ tim mạch, hải sâm thực sự xứng đáng với danh hiệu “thần dược đại dương”. Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp vừa bổ dưỡng vừa an toàn từ thiên nhiên, hải sâm chính là lựa chọn không thể bỏ qua.

Để chế biến ra các món hải sản chiên mà không phải lo ngại về dầu mỡ, bạn hãy tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu chất lượng tại FPT Shop thông qua đường link bên dưới nhé.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Thủy sản và hải sản có gì khác nhau? Đâu là các loại thủy sản và hải sản phổ biến?
• Tổng hợp các loại cua biển tại Việt Nam và trên thế giới có thể bạn chưa biết