Hướng dẫn cách làm gỏi bưởi hải sản thanh mát, chua cay đổi vị cho bữa cơm gia đình

Gỏi bưởi hải sản có sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc của các loại nguyên liệu, hòa quyện vị chua, cay, mặn, ngọt, mang đến trải nghiệm vị giác thú vị. Để làm gỏi bưởi hải sản, mời bạn theo dõi hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu làm gỏi bưởi hải sản

Để làm gỏi bưởi hải sản, bạn cần có những nguyên liệu như sau:

• Thịt bưởi: 500g
• Nghêu: 1kg
• Mực trứng: 200g
• Tôm: 150g
• Cà rốt: 100g
• Củ sắn: 50 g
• Húng lủi: 10g
• Rau răm: 10g
• Mè trắng rang: 10g
• Đậu phộng rang: 20g
• Hành tím: 50g
• Sả: 5 cây
• Gừng: 10g
• Ớt: 10g
• Tỏi: 10g
• Nước: 300ml
• Giấm: 50ml (giấm gạo hoặc giấm táo đều được)
• Đường vàng: 15g
• Nước mắm: 50ml

Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bưởi hải sản 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực và tôm bạn rửa qua với muối. Tiếp đến, bạn loại bỏ túi mật của mực, răng, mắt, lột da và rửa sạch với nước lạnh. Tương tự với tôm, bạn bỏ đầu và lột sạch vỏ. 

Nghêu ngâm với muối loãng và ớt cắt lát trong 1 tiếng để nghêu mở miệng và nhả cát. Khuấy nghêu và xả lại nhiều lần nước để rửa sạch.

Bưởi bóc vỏ, tách múi và bẻ thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt và củ sắn bạn bào vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Sả, gừng rửa sạch sau đó đập dập. Tỏi và ớt băm nhuyễn. Hành tím cắt lát mỏng để phi thơm.

Rau thơm như húng lủi và rau răm bạn nhặt sạch lá úa và rửa với nước muối loãng sau đó xả lại nhiều lần với nước lạnh. tiếp theo, bạn vớt rau ra rổ, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Bước 2: Luộc hải sản

Cho 300ml nước vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, bạn cho nghêu đã sơ chế sạch cùng với gừng và sả đã đập dập vào luộc khoảng 2 phút đến khi nghêu mở miệng. 

Tiếp đến, bạn vớt nghêu ra rổ cho ráo nước và cho mực cùng với tôm vào luộc khoảng 3 - 5 phút cho chín. 

Vớt mực ra và cắt thành khoanh vừa ăn. Tách nghêu ra khỏi vỏ và để riêng vào chiếc bát.

Bước 3: Làm sốt trộn gỏi

Để làm nước sốt cho món gỏi bưởi hải sản, bạn trộn 15g đường vàng, 50ml giấm, 50ml nước mắm vào bát. Thêm một ít nước luộc tôm nghêu mực vào và khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn thêm tỏi và ớt băm vào bát nước sốt.

Bước 4: Trộn gỏi bưởi

Cho cà rốt, củ sắn, bưởi, nghêu, mực và tôm vào bát. Rưới một ít nước sốt và trộn đều. Bạn có thể thử xem đã vừa ăn chưa, sau đó trộn thêm sốt nếu muốn. Thêm húng lủi, rau răm, mè rang, đậu phộng, hành phi vào và trộn nhanh lần cuối.

Bước 5: Thành phẩm

Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm và ớt nếu thích. Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi bưởi hải sản thanh mát và tươi ngon để đãi gia đình rồi.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon làm gỏi bưởi hải sản

Cách chọn bưởi

Để mua được quả bưởi ngon và mọng nước, bạn nên chọn bưởi có vỏ sáng bóng, căng, hơi ửng vàng, dáng tròn đều và nặng tay. Khi bạn búng nhẹ vào quả, nếu nghe tiếng “cạch cạch” thì đó là quả ngon, ngược lại nếu tiếng phát ra “bốp bốp” là quả bưởi có vỏ dày, không nên mua. 

Kinh nghiệm thứ hai là quan sát gai sần trên vỏ. Quả bưởi có gai to thường chín và ngọt hơn. Quả có gai nhọn và dày thường là bưởi non, không nên chọn. 

Cuống bưởi cũng là phần nên quan sát kỹ. Hãy chọn quả bưởi có cuống tươi, chắc chắn, khi ấn xuống không bị lún. Nếu duwjavaof trọng lượng, bạn nên chọn quả bưởi nặng tay để ngọt và mọng nước hơn.

Cách chọn hải sản

Để chọn được mực tươi, bạn nên tìm những con to, dày mình, thịt chắc và có độ đàn hồi. Phần bụng nên chứa trứng. Hãy chọn những con mực có thân màu nâu sậm, mắt tươi sáng và rõ con ngươi. Các xúc tu cũng cần phải săn chắc và bám chặt vào râu. Tránh chọn những con mực đã chuyển sang màu xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân và có mùi tanh.

Để chọn được nghêu tươi, bạn nên lựa kỹ những con có vỏ khép vô cùng chặt. Nếu vỏ nghêu tươi đang mở, khi bạn chạm tay vào, nó sẽ khép lại ngay lập tức. Hãy tránh chọn những con nghêu ngậm miệng nhưng dễ dàng tách ra bằng tay, nghêu có mùi hôi hoặc vỏ không khép lại được, vì đó là những con đã chết.

Để chọn tôm tươi ngon, bạn nên chọn những con có vỏ trong suốt và có mùi biển nhẹ, không tanh. Tránh tôm có màu tối hoặc không đồng nhất. Tôm tươi có thân hơi cong, căng thịt, khớp vỏ linh hoạt và đầu gắn chặt với thân. Nếu chân tôm chuyển sang màu đen hoặc không bám chặt vào thân, thân tôm bị nhớt, bạn tuyệt đối không mua vì tôm như thế này đã bị ươn.

Tạm kết

Với hương vị tươi mát và cách chế biến đơn giản, gỏi bưởi hải sản có thể thỏa mãn vị giác của bạn ngay những giây đầu tiên. Món ăn ngon và còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cam đoan gia đình bạn sẽ mê tít. Đừng quên chia sẻ công thức và tận hưởng món ngon này cùng bạn bè và người thân yêu nhé! Chúc bạn thành công!

Khi nhắc đến trợ thủ nhà bếp đắc lực cho các bà nội trợ, không thể không nhắc đến chảo chống dính. Việc chiên xào thức ăn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết với các dòng chảo chống dính siêu bền và an toàn cho sức khỏe. Hãy ghé ngay FPT Shop để sở hữu những mẫu chảo chất lượng cao, giúp bạn chiên xào ít dầu mỡ nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon nhé!

Tham khảo ngay tại đây: Chảo chống dính

Xem thêm:

Gỏi bưởi tôm thịt - Món ăn giải ngán được yêu thích trong những buổi cơm ngày hè

Bí quyết làm gỏi bưởi Biên Hòa – Món ngon trứ danh mang hương vị đặc sắc của ẩm thực Đồng Nai