Gỏi bưởi tôm thịt - Món ăn giải ngán được yêu thích trong những buổi cơm ngày hè

 Chắc hẳn các bạn rất tò mò cách để làm món gỏi bưởi tôm thịt thơm ngon mà không cần phải tốn quá nhiều thời gian cũng như nguyên liệu chế biến đúng không? Hôm nay hãy để FPT Shop hướng dẫn cách thực hiện chi tiết trong bài viết dưới đây nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bưởi: 1 quả
• Thịt heo: 300gr
• Tôm: 250gr
• Cà rốt, hành tây (có thể đổi thành củ cải trắng hoặc xoài tuỳ thích)
• Rau thơm, đậu phộng
• Tỏi, ớt, chanh, sả
• Đường, tiêu, nước mắm
• Bánh phồng tôm

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Gỏi bưởi là món ăn tập trung vào vị thanh mát của các nguyên liệu, vì vậy khâu chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng làm nên sự thành công của món gỏi bưởi tôm thịt.

Cách chọn được quả bưởi ngon

• Chọn quả bưởi có kích thước vừa phải, tròn đều, phần vỏ mỏng
• Nên lựa quả bưởi có phần cuống còn xanh và tươi, cuống vẫn còn dính chặt. Khi dùng móng tay ấn vào phần cuống nghe còn cứng, giòn là được
• Ngoài ra, bạn có thể tiết kiệm thời gian hơn bằng cách chọn mua bưởi được bóc sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi, đồng thời điều này cũng sẽ dễ dàng hơn trong việc chọn được các múi bưởi ngon

Cách chọn được tôm tươi

• Chọn tôm có phần thân còn chắc, vỏ sáng màu và trong suốt, phần đuôi tôm xếp lại. Nếu được thì bạn nên chọn những con tôm còn sống và còn nhảy thì thịt tôm sẽ chắc và ngon hơn
• Không nên chọn những con tôm có phần đuôi xoè ra vì đó có thể là tôm được bơm hoá chất. Ngoài ra cần tránh tôm có phần đầu và chân bị đen hoặc có mùi hôi thối.

Cách chọn mua thịt heo

• Thịt heo nên chọn phần thịt sáng màu, có độ đàn hồi tốt, khi dùng lực ngón tay ấn vào thì vẫn trở về trạng thái ban đầu
• Tránh chọn thịt bị xanh, tái, nhũn hoặc có mùi hôi, nhớt nháp, bởi đây là phần thịt đã để lâu ngày và bị hỏng không thể ăn được

Xem thêm: Mê món ốc móng tay xào bơ tỏi, bạn đừng bỏ qua bí quyết chế biến đơn giản dưới đây

Các bước làm món gỏi bưởi tôm thịt chi tiết

Bước 1: Sơ chế bưởi

Nếu bạn mua bưởi trong siêu thị đã được tách sẵn thì chỉ cần loại bỏ bớt các hạt bưởi rồi sử dụng ngay.

Còn trong trường hợp bạn mua quả bưởi nguyên vỏ thì có thể bóc theo cách sau: Cắt ngang quả bưởi và chia làm hai nửa. Dùng ngón tay cái và bàn tay để bẻ phần múi bưởi từ trong ra ngoài để tách các múi rời ra khỏi nhau. Sau đó dùng tay tách đôi phần vỏ lụa của từng múi bưởi rồi lấy phần thịt bưởi ra ngoài. Cách này giúp chúng ta lấy được tép bưởi mà không cần phải nhọc công bóc vỏ bưởi, ngoài ra nó còn giúp phần tép bưởi không dính quá nhiều phần vỏ gây đắng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Thịt heo mua về bạn rửa sạch qua hỗn hợp muối và giấm ăn để giảm mùi hôi, ngoài ra bạn cần cạo sạch lông vẫn còn sót lại trên phần da heo để tránh gây khó chịu khi ăn. 
• Tôm đem rửa sạch với nước và bỏ bớt phần đầu, phần vỏ và phần chỉ đen trên lưng tôm.
• Hành tây rửa sạch, chẻ đôi củ hành tây theo chiều dọc và cắt thành các lát mỏng rồi ngâm vào thau nước đá để giảm vị hăng. Một mẹo để bạn đỡ bị cay mắt khi cắt hành tây đó là để hành tây vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi cắt hoặc cắt hành bên cạnh 1 bếp lửa đang cháy nhé.
• Cà rốt rửa sạch với nước, bào sợi và ngâm vào nước đá cho giòn.
• Rau thơm đem đi lặt lấy phần lá non, rửa sạch với nước và để ráo.
• Dùng một chiếc chảo chống dính bắc lên bếp, cho một nắm muối vào chảo cho nóng rồi cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ. Nhớ đảo nhanh và đều tay vì đậu phộng rất nhanh cháy. Sau khi đậu chín và lớp vỏ ngoài chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp để nguội, sau đó đổ đậu ra rổ, dùng tay chà xát đậu để phần vỏ được bóc ra nhanh và dễ dàng hơn. Cuối cùng bạn có thể đem thổi bớt phần vỏ hoặc dùng rổ để xóc đậu lên cho vỏ tự bay ra khỏi rổ.
• Tỏi lột vỏ, cho vào máy xay hoặc băm nhỏ cùng với ớt.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Nước trộn gỏi là yếu tố quan trọng nhất làm nên vị ngon hấp dẫn của món gỏi bưởi tôm thịt. Công thức làm nước sốt trộn gỏi vô cùng đơn giản, bạn pha theo tỉ lệ 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tắc, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc. Có thể gia giảm vị mặn, ngọt, chua của nước sốt theo khẩu vị của từng gia đình. Khuấy đều nước sốt cho tan đường rồi cho ớt và tỏi băm vào. Bạn nên làm phần nước sốt nhiều một chút để phòng trường hợp có người thích ăn gỏi mặn mà đậm vị hơn.

Bước 4: Chế biến tôm thịt

Bắc một nồi nước lên bếp, đập dập 2 củ hành tím và 2 tép sả rồi cho vào nồi luộc chung với thịt heo để thịt có mùi thơm. Sau khi nước sôi lần đầu thì tắt bếp, đem phần nước luộc thịt bỏ đi, thịt cần được đem ra rửa sạch các cặn bọt dưới nước lạnh. Sau đó lại bắc một nồi nước mới và cho thịt vào luộc với lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín, dùng đũa đâm xuyên thịt mà không thấy có máu đỏ nổi lên là được. Để thịt nguội bớt rồi cắt ra thành từng miếng mỏng và nhỏ vừa ăn, khi trộn gỏi thì thịt sẽ dễ thấm sốt hơn.

Tôm sau khi đã rửa sạch thì cho vào luộc nhanh với nước trong khoảng 5 phút. Cần lưu ý là bạn nên luộc tôm với lửa lớn và vớt ra ngay sau 5 phút, không luộc quá lâu vì tôm rất nhanh chín, nếu để lâu thì sẽ bị nhũn và mất đi độ giòn ngọt của tôm.

Bước 5: Làm bánh phồng tôm ăn kèm

Chọn một chiếc nồi hoặc chảo có đường kính nhỏ để tiết kiệm dầu ăn, sau đó cho dầu vào ngập khoảng 1 đốt ngón tay. Bật lửa vừa và đợi đến khi dầu nóng lên thì lần lượt cho bánh phồng tôm vào chiên, đến khi bánh phồng lên giòn rụm và chuyển sang màu vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu. Lần lượt làm như vậy với số bánh phồng tôm còn lại.

Lưu ý: Không nên chiên với lửa quá lớn vì bánh phồng tôm rất nhanh bị cháy.

Bước 6: Trộn gỏi

Sau khi đã chuẩn bị tất cả các nguyên liệu để trộn gỏi xong, bạn cho tôm và thịt vào một cái tô lớn, thêm một chút tiêu cùng một phần nước trộn gỏi vào để trộn trước cho nhanh thấm. Tiếp theo đó cho bưởi, cà rốt, hành tây vào tô và đổ toàn bộ phần nước trộn gỏi còn lại vào. Trộn đều và trình bày ra dĩa, rắc thêm một ít rau thơm và đậu phộng lên trên cho bắt mắt, ăn kèm cùng bánh phồng tôm giòn tan.

Thành phẩm

Phần gỏi bưởi tôm thịt với đầy đủ chất dinh dưỡng từ tôm, thịt và các loại rau củ quả, màu sắc tươi tắn đẹp mắt. Gắp một miếng gỏi bưởi chua chua ngọt ngọt ăn cùng với tôm thịt tươi rói, từng tép bưởi mọng nước, cà rốt cùng hành tây giòn sần sật, rau thơm và đậu phộng béo béo, cắn thêm một miếng bánh phồng tôm vàng giòn và rưới thêm chút nước trộn gỏi cho đậm vị. Chỉ cần thử một miếng thì bạn sẽ bị hấp dẫn vị giác ngay bởi sự thơm ngon và tươi mới của món ăn giải nhiệt mùa hè này.

Tổng kết

Như vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong cách làm món gỏi bưởi tôm thịt vừa ngon vừa dễ làm. Hi vọng món gỏi bưởi tôm thịt hôm nay của FPT Shop sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn tuyệt vời trong bữa cơm hàng ngày cũng như là một món ăn nhẹ cho buổi chiều thú vị nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm gỏi bưởi hải sản thanh mát, chua cay
• Tổng hợp 25 cách nấu món canh sườn "đưa cơm", ngon ngọt, dễ làm ngay tại nhà
• "Đổi gió" với 15 món giá xào thơm ngon, cách chế biến đơn giản để làm phong phú bữa cơm gia đình

FPT Shop hiện đang là một trong những hệ thống bán lẻ uy tín các mặt hàng điện máy - gia dụng lớn trên toàn quốc. Nếu bạn đang tìm kiếm các dụng cụ cho căn bếp của mình như: nồi cơm điện, nồi chiên không dầu, máy hút mùi,… thì đừng ngần ngại ghé FPT Shop để sở hữu những sản phẩm chất lượng với mức giá cực kỳ hợp lý nhé!

Mua ngay các sản phẩm máy làm sữa hạt chất lượng tại đây: Máy làm sữa hạt