Chia sẻ 4 cách làm giò heo nướng ngon "nhức nhối", dễ làm tại nhà, đổi gió bữa cơm thường ngày

Không chỉ thơm ngon và bổ dưỡng, giò heo còn là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đã nhàm chán các món giò hầm hay nấu canh thông thường, có thể sáng tạo với món giò heo nướng để đổi vị. Nào, cùng FPT Shop khám phá 4 cách làm giò nướng vừa đơn giản, vừa đậm đà hương vị nhé!

Ăn giò heo có tốt không?

Giò heo là một thực phẩm dinh dưỡng không thể bỏ qua nhờ mang đến những lợi ích sau:

• Hỗ trợ làm đẹp và chăm sóc sức khỏe: Giò heo rất giàu collagen – một loại protein thiết yếu giúp duy trì độ đàn hồi của da, bảo vệ các mô liên kết và hỗ trợ sức khỏe xương khớp. Collagen có trong giò heo còn làm giảm nếp nhăn, tăng cường độ săn chắc cho da và thúc đẩy sự linh hoạt của các khớp, giảm nguy cơ mắc bệnh về xương. Hơn nữa, collagen còn đóng vai trò quan trọng khi có thể nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe, óng mượt và giảm gãy rụng.

• Xây dựng và phục hồi cơ bắp: Giò heo còn là nguồn protein tự nhiên, hỗ trợ tái tạo tế bào cơ, xây dựng và phục hồi cơ bắp hiệu quả sau những buổi tập luyện cường độ cao. Điều này làm cho giò heo trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những ai thường xuyên vận động nặng hoặc người đang hồi phục sau chấn thương.

Tuy nhiên, để hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm thiểu tác động tiêu cực của lượng chất béo có trong giò heo, bạn nên ăn kèm với các loại rau xanh. Cách này đem đến sự cân bằng trong khẩu phần ăn, giúp duy trì sức khỏe tốt và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

1. Giò heo nướng truyền thống

Nguyên liệu cần có

• Thịt chân giò: 1 kg.
• Hành tím: 5 củ.
• Tỏi: 3 tép.
• Lá nguyệt quế khô: 1 muỗng canh (Đây là loại gia vị có mùi thơm nhẹ dịu, dùng để ướp và khử mùi thịt đồng thời tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn).
• Muối: 1 muỗng canh.
• Hạt nêm: 1 muỗng canh.
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê.

Cách chế biến

• Để làm sạch và khử mùi hôi của giò heo, bạn hãy ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút. Sau đó, vớt ra, chần sơ qua nước sôi, rồi để ráo.
• Đổ nước ngập mặt nồi giò heo, thêm 5 củ hành tím bóc vỏ, 3 tép tỏi, 1 muỗng canh lá nguyệt quế khô, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh hạt nêm. Đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong 35-40 phút để giò mềm và da săn lại.

• Khi chân giò đã chín, vớt ra để ráo nước, cho vào hộp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
• Qua hôm sau, bạn cho chân giò vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. Kiểm tra độ vàng giòn của da, nếu chưa đạt, nướng thêm 15-20 phút nữa.

• Giò heo nướng kiểu truyền thống có màu sắc vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Khi ăn, bạn cắt lát mỏng, chấm với nước mắm chua ngọt và ăn kèm rau sống để tăng thêm hương vị mới lạ.

2. Giò heo nướng mật ong

Nguyên liệu cần có

• Chân giò heo: 500 gr.
• Sa tế dầu: 2 muỗng canh.
• Nước tương: 2 muỗng canh.
• Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh.
• Mật ong: 2 muỗng canh.
• Muối: 1/2 muỗng canh.

Cách chế biến

• Rửa sạch chân giò, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên lớp da để gia vị thấm sâu. Ướp giò heo với 2 muỗng canh sa tế dầu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sốt mayonnaise và nửa thìa cà phê muối. Nên ướp chân giò trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

• Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp điện. Đặt giò heo lên vỉ và nướng, thường xuyên trở mặt để giò chín đều và không bị cháy. Khi da chân giò có màu vàng giòn, bạn dùng cọ phết đều một lớp mật ong lên và nướng thêm 5 phút để mật ong khô lại.

• Giò heo nướng mật ong đã chín, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa và trang trí với rau thơm, dưa leo. Ăn món này với nước tương pha tỏi ớt sẽ cực hấp dẫn.

3. Giò heo nướng ngũ vị hương

Nguyên liệu cần có

• Giò heo: 2 cái.
• Ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê.
• Đường: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 ít.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
• Giấm hoặc chanh (để khử mùi hôi giò heo).

Cách chế biến

• Chân giò cần được rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó bạn lấy dao nhỏ cạo sạch lông trên da để loại bỏ cặn bẩn và mỡ thừa. Tiếp theo, xát chân giò với chanh hoặc giấm để khử hoàn toàn mùi hôi, rồi xả lại nhiều lần với nước sạch.
• Để món ăn đạt độ ngon chuẩn, bạn nên rút xương giò heo.

• Ướp giò heo với hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê đường. Trộn đều các gia vị lên chân giò, ướp trong 20 phút là được.
• Bọc giò heo trong giấy bạc rồi cho vào nồi, luộc trong khoảng 5–6 phút để giò mềm vừa đủ, không bị bở khi nướng. Sau khi luộc, vớt giò heo ra, rửa lại với nước lạnh và dùng tăm xiên nhẹ lên bề mặt da.
• Tiếp tục gói giò heo vừa luộc vào giấy bạc, đảm bảo bọc kín để giữ nhiệt và hương vị. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Ban đầu nướng giò heo trong khoảng 30 phút. Sau đó, tăng nhiệt độ lên 250°C, nướng thêm 15 phút để phần da giòn hơn.

• Sau khi nướng, lấy giò heo ra để nguội bớt, cắt thành miếng vừa ăn. Món giò heo nướng ngũ vị hương có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc làm món nhậu cùng bia đều rất tuyệt vời.

4. Giò heo nướng lá mắc mật

Nguyên liệu cần có

• Giò heo đã rút xương: 1.5 kg.
• Lá mắc mật: 50 gr (Loại gia vị chứa nhiều tinh dầu giúp món ăn thêm thơm ngon, tìm mua dễ dàng tại các khu chợ hoặc nhà thuốc Đông y).
• Tỏi: 2 củ.
• Sả: 4 cây.
• Củ gừng; 1/2 củ.
• Củ riềng: 1 củ.
• Chanh: 1 quả.
• Hành lá: 5 nhánh.
• Mắm tôm: 1 muỗng canh.
• Mật ong: 1 muỗng canh.
• Màu dầu điều: 2 muỗng canh.
• Nước tương: 2 muỗng canh.
• Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê.
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.
• Muối: 1 ít.
• Đường: 1 muỗng cà phê.

Cách chế biến

• Giò heo cần cạo sạch phần lông trước khi chế biến, sau đó đem đi rửa sơ qua nước lạnh. Ngâm giò trong thau nước chanh pha loãng cùng một ít muối, vừa ngâm, vừa chà xát cả bên trong lẫn bên ngoài giò để loại bỏ mùi hôi, rồi xả lại bằng nước sạch.
• Sả băm nhỏ. Hành lá băm nhuyễn. Tỏi, gừng và riềng bóc vỏ, băm nhỏ, để riêng.
• Lấy một ít gừng cắt lát. Lá mắc mật rửa sạch và cắt sợi.

• Pha hỗn hợp ướp giò heo gồm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh mật ong, lá mắc mật, sả băm, hành lá, củ riềng băm, nửa lượng tỏi băm, nửa lượng gừng băm, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều hỗn hợp này.
• Nhồi hỗn hợp mới pha vào bên trong giò heo đã rút xương, dùng xiên que ghim kín miệng giò và buộc chặt bằng chỉ. Ướp trong 30 phút. Sau đó, dùng cọ phết hỗn hợp nước màu điều lên giò heo, bọc kín bằng giấy bạc.

• Chuẩn bị xửng hấp, cho vào nồi 3 lít nước, 3 lát gừng, phần lá mắc mật và lá sả còn lại. Đặt giò heo bọc giấy bạc vào xửng, hấp trong 40 phút. Sau đó tháo giấy bạc ra và phết thêm một lớp nước màu điều lên chân giò.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C. Cho giò heo mới hấp vào lò, nướng ở 160°C trong 40 phút. Sau đó, lật mặt và nướng thêm 40 phút nữa.

• Lấy giò heo ra khỏi lò, gỡ bỏ chỉ buộc, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Món giò heo nướng lá mắc mật sở hữu màu sắc bắt mắt, lớp da giòn rụm, thịt mềm thơm đậm đà.

Cách chọn mua giò heo ngon

• Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn giò heo phía trên đùi nếu muốn ăn thịt nhiều, hoặc chọn giò heo phía dưới kèm móng nếu thích có độ dai từ gân.
• Quan sát bề mặt giò heo, chỉ nên mua giò có bề mặt khô ráo, màu đỏ hồng nhạt. Dùng tay ấn nhẹ vẫn cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi tốt.
• Ưu tiên chọn những khúc giò heo còn nguyên tảng lớn, chưa bị chặt nhỏ.
• Tránh mua giò heo có dấu hiệu bất thường như màu tái nhợt, vết thâm đen trên da hoặc thịt chảy nhớt. Đây có thể là dấu hiệu của thịt heo bệnh hoặc để lâu ngày.

Tạm kết

Giò heo là một nguyên liệu đa dạng, có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn, góp phần làm phong phú thực đơn gia đình. Mong rằng các chia sẻ cách làm giò heo nướng thơm ngon, đậm đà trong bài viết này sẽ giúp bạn chinh phục vị giác cả nhà.

Để tạo ra những món nướng thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần trang bị thêm một chiếc nồi chiên không dầu. Hãy tham khảo các dòng nồi chiên không dầu chất lượng cao, bền đẹp, đang được phân phối chính hãng tại FPT Shop ngay hôm nay, đảm bảo bạn sẽ có cho mình nhiều lựa chọn ưng ý đấy.

Xem các model nồi chiên không dầu Tefal giá bán tốt, cam kết chất lượng tại đây:

• Nồi chiên không dầu Tefal

Xem thêm:

• Bật mí công thức nấu chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bồi bổ sức khỏe cực tốt
• 2 cách làm thịt heo nướng tỏi tây thơm ngon như ngoài hàng, cả nhà đều mê tít