Gà nướng sầu riêng - Món ăn độc đáo thơm ngon bùng vị mà bạn không nên bỏ qua

Gà nướng sầu riêng thu hút sự tò mò của thực khách nhờ vào những gia vị độc đáo được sử dụng trong quá trình ướp gà, mang lại hương vị đặc sắc không thể lẫn vào đâu. Đây chính là món đặc sản nổi tiếng mà bất cứ ai khi đến Bình Dương đều không thể bỏ qua. Cùng FPT Shop khám phá món ăn này và lý do tại sao nó lại hấp dẫn đến vậy nhé!

Món gà nướng sầu riêng từ đâu mà có?

Gà nướng là món ăn đã quá quen thuộc với người Việt Nam, trong khi sầu riêng, trái cây đặc trưng của miền Nam, đã trở thành một món phổ biến trên toàn quốc trong nhiều năm qua.

Thông thường, sầu riêng được sử dụng như một món tráng miệng ngọt ngào, hay làm nguyên liệu chế biến các loại bánh. Tuy nhiên, ít ai biết rằng sầu riêng cũng có thể được dùng để chế biến các món ăn mặn trong bữa cơm hàng ngày.

Mặc dù không phải món ăn phổ biến ở mọi nơi, nhưng gà nướng sầu riêng lại là đặc sản nổi tiếng của Lái Thiêu, một vùng đất nổi bật với các vườn trái cây miền Nam. Đây là món ăn không thể bỏ qua khi du lịch đến vùng đất này, thuộc Bình Dương.

Hầu hết các nhà vườn tại Lái Thiêu đều phục vụ món ăn này cho du khách tham quan, và thường món gà nướng sầu riêng được ăn kèm với xôi chiên phồng cùng một chút rau thơm.

Đây là món ăn độc đáo, mang đậm hương vị của người dân Lái Thiêu, và giờ đây, món gà nướng sầu riêng đã không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn vươn ra thế giới, được nhiều quốc gia yêu thích.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn gà tươi ngon

Đối với gà sống:

Khi chọn gà sống, bạn nên chú ý đến sự linh hoạt trong di chuyển của chúng. Gà khỏe sẽ di chuyển nhanh nhẹn, trong khi những con gà có dáng vẻ ủ rủ, di chuyển chậm, hoặc đuôi hơi cụp có thể đang mắc bệnh hoặc có nguy cơ bị nhiễm bệnh.

Lông của gà khỏe mạnh thường suôn mượt và bóng, trong khi gà bệnh thường có lông xù, lông đầu dựng đứng và phần lông ẩm ướt.

Mắt của gà khỏe sẽ sáng và mở rộng, ngược lại, gà bệnh sẽ có mắt nhắm lại, mũi bị chảy nước.

Chân gà khỏe thường không có vết bầm hay sưng tấy, trong khi chân gà bệnh có thể xuất hiện những vết sưng, bầm tím, màu sắc lạ. Mào gà cũng có thể chuyển sang màu tím nhợt hoặc đen nếu gà bị bệnh.

Đối với gà đã mổ sẵn:

Khi chọn gà đã mổ sẵn, bạn nên lựa chọn những con có thịt màu đỏ hồng tự nhiên và độ đàn hồi tốt. Da gà ngon thường có màu vàng óng, mịn màng và mỏng.

Tránh chọn gà có mùi hôi, thịt nhão hoặc có dấu hiệu tụ máu, vì đó có thể là gà bệnh hoặc đã bị cấp đông quá lâu.

Cách chọn mua sầu riêng tươi ngon

Khi chọn sầu riêng, bạn nên chú ý đến mùi thơm đặc trưng, vì sầu riêng tươi có mùi rất nồng. Nếu quả sầu riêng bị ngâm hóa chất, mùi sẽ rất nhạt hoặc không có mùi tự nhiên.

Một cách đơn giản để kiểm tra chất lượng sầu riêng là lắc nhẹ quả, hoặc dùng cây khui sầu riêng gõ nhẹ vào thân quả. Nếu âm thanh phát ra trong, đó là dấu hiệu của quả chín tự nhiên.

Cuống của sầu riêng tươi thường có nhựa, bạn có thể dùng móng tay bấm vào cuống để thấy có nhựa ướt. Cuống sầu riêng đã để lâu sẽ teo lại và không còn nhựa.

Vỏ của sầu riêng chín tự nhiên sẽ có màu xanh rêu hoặc ửng vàng nhạt. Nếu bạn chạm vào vỏ và thấy màu vàng kem, đó có thể là sầu riêng tẩm hóa chất để ép chín.

Nguyên liệu để chế biến món gà nướng sầu riêng

1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
200g sầu riêng
100g hành tím
5 tép tỏi
3 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê ớt bột
1/2 muỗng cà phê gia vị
Muối, dầu ăn

Cách chế biến món gà nướng sầu riêng độc đáo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, gà được làm sạch bằng nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó dùng khăn giấy thấm khô để gà không còn nước thừa. Dùng dao khứa một vài đường dọc trên da gà, mỗi đường cách nhau khoảng 2-3 cm để gia vị thấm đều hơn khi ướp.

Với sầu riêng, bạn tách lấy phần cơm và bỏ hạt. Phần cơm này sẽ dùng để ướp gà. Hành tím và tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị

Cho sầu riêng đã tách hạt, hành tím và tỏi băm, mật ong, xì dầu, dầu hào, tiêu, bột ngọt, ớt bột và hạt nêm vào một tô lớn. Trộn đều hỗn hợp này cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện hoàn toàn.

Đặt gà vào tô gia vị, xoa bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào da và thịt gà. Đảm bảo gia vị phủ kín toàn bộ con gà. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để gà ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 giờ để gia vị ngấm sâu.

Bước 3: Nướng gà

Làm nóng lò nướng ở 200°C, sau đó xếp gà lên khay nướng. Phết một lớp dầu ăn lên da gà để khi nướng, da gà sẽ vàng và giòn. Cho khay vào lò và nướng trong khoảng 40-50 phút.

Trong suốt quá trình nướng, thỉnh thoảng mở lò và dùng chổi phết thêm nước ướp lên gà để giữ cho gà mềm và gia vị thấm đều. Khi da gà chuyển sang màu vàng giòn và thịt bên trong chín hoàn toàn, bạn có thể lấy gà ra và thưởng thức.

Bước 4: Thưởng thức

Món gà nướng sầu riêng này thường được ăn kèm với cơm lam, xôi gấc hoặc xôi chiên phồng, mỗi món kèm đều mang đến một hương vị đặc biệt. Để thưởng thức món ăn này đúng cách, bạn có thể xé nhỏ thịt gà và chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Review món gà nướng sầu riêng đặc sản Bình Dương

Đánh giá hương vị món gà nướng sầu riêng Bình Dương

Khi thưởng thức món gà nướng sầu riêng, thực khách sẽ cảm nhận ngay sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà mềm ngọt và vị béo ngậy của sầu riêng. Cùng với rau sống thanh mát và nước chấm chua ngọt, món ăn mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo, khiến bạn cảm thấy no lâu và để lại dư vị khó quên.

Dù tưởng chừng như là sự kết hợp lạ lẫm, nhưng hương vị béo ngậy của sầu riêng không hề gây ngấy, mà lại hòa quyện một cách hoàn hảo với thịt gà ngọt nhẹ. Kết quả là món ăn trở nên hài hòa và dễ chịu, kích thích mọi giác quan.

Gà nướng sầu riêng thường được thưởng thức cùng cơm lam, xôi gấc hoặc xôi chiên phồng. Cơm lam dẻo thơm, xôi gấc bùi bùi, xôi chiên phồng giòn tan, tất cả đều tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo cùng món gà nướng sầu riêng, mang đến một bữa ăn đậm đà hương vị quê hương.

[Hình 8]

Chi phí khi tự làm món gà nướng sầu riêng tại nhà

Giá thành của món gà nướng sầu riêng tự làm tại nhà phụ thuộc vào khu vực mua nguyên liệu, nhưng nhìn chung đây là món ăn khá hợp lý về chi phí.

Gà ta: 1 con gà ta khoảng 1,5 kg có giá từ 150.000 – 200.000 đồng.
Sầu riêng: 200g sầu riêng có giá khoảng 50.000 – 70.000 đồng.
Gia vị: Các loại gia vị như hành tím, tỏi, mật ong, nước tương, dầu hào, tiêu, bột ngọt, ớt bột, hạt nêm, v.v. có giá khoảng 30.000 – 40.000 đồng.

Với các nguyên liệu này, tổng chi phí cho một bữa gà nướng sầu riêng tại nhà dao động từ 230.000 – 310.000 đồng. So với giá món ăn tại các nhà hàng (từ 300.000 – 500.000 đồng/kg), tự làm sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí đáng kể.

Món gà nướng sầu riêng có bao nhiêu calo?

Lượng calo trong món gà nướng sầu riêng sẽ thay đổi tùy vào nguyên liệu và cách chế biến:

Gà ta: 100g thịt gà ta cung cấp khoảng 165 calo.
Sầu riêng: 100g sầu riêng cung cấp khoảng 155 calo.
Gia vị: Các gia vị có lượng calo rất thấp, không đáng kể.

Với một con gà 1,5 kg và 200g sầu riêng, lượng calo trong món gà nướng sầu riêng sẽ dao động từ 2.475 – 3.125 calo. Món ăn này có lượng calo khá cao, vì vậy bạn nên điều chỉnh khẩu phần phù hợp với nhu cầu ăn uống của bản thân.

Tạm kết

Vậy là bạn đã hoàn thành việc nắm bắt các bước thực hiện món gà nướng sầu riêng độc đáo và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và trổ tài chế biến món ăn tuyệt vời này để chiêu đãi gia đình mình nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo đa dạng các mẫu nồi chiên không dầu đang có chương trình ưu đãi hấp dẫn ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm: