Đổi vị với món gà nấu xáo đặc sản Nghệ An thơm ngon, dễ chế biến và làm xiêu lòng mọi tín đồ ẩm thực
https://fptshop.com.vn/https://fptshop.com.vn/
Thảo Minh
1 năm trước

Đổi vị với món gà nấu xáo đặc sản Nghệ An thơm ngon, dễ chế biến và làm xiêu lòng mọi tín đồ ẩm thực

Gà nấu xáo ngon miệng, bắt mắt sẽ khiến bạn xiêu lòng khi thử qua. Món ăn nổi bật với phần thịt gà vàng ươm, béo ngọt, cùng với đó là mùi thơm đặc trưng của hành tăm, chút đắng nhẹ từ lá chanh ăn qua một lần là nhớ mãi.

Chia sẻ:
Chia sẻ:
Cỡ chữ nhỏ
Cỡ chữ lớn
Nội dung bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm gà nấu xáo
Thành phẩm
Tạm kết

Món gà nấu xáo với phần nước dùng ngọt thanh, mang theo hương vị đặc trưng và đậm đà chứ không hề mặn, có thể ăn cùng cơm hay bún đều hợp vị, xiêu lòng mọi tín đồ ẩm thực. Đây còn là một đặc sản nức tiếng của vùng Nghệ An, bất kỳ ai từng thưởng thức qua đều sẽ bị món ăn giản dị này chinh phục. Để thực hiện món ăn này cũng không quá khó, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Với khẩu phần món gà nấu xáo dành cho 3 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị các loại nguyên liệu và gia vị như sau:

  • Thịt gà ta: 800g
  • Hành tăm: 30g
  • Gừng: 1 củ
  • Hành lá
  • Lá chanh
  • Bột nghệ
  • Bún ăn kèm
  • Muối hạt
  • Rượu gừng
  • Nước mắm
  • Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt

Cách làm gà nấu xáo

1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

  • Cách đơn giản nhất để làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà thì chúng ta sẽ bóp gà cùng với muối hạt và rượu gừng. Cách này sẽ làm cho thịt gà vừa sạch, vừa thơm, lại vừa mềm hơn. Món này sẽ ngon nhất khi sử dụng nguyên liệu chính là gà mái tơ thả đồi vì thịt chắc, da giòn lại thơm ngọt tự nhiên.
  • Sau khi đã bóp gà với muối rượu thì rửa sạch và để ráo nước thì bước kế đến là chặt gà thành miếng vừa ăn. Bạn nên cho phần gà chặt này vào tô lớn để lát nữa ướp gia vị trước khi xào để cho thịt gà, việc ướp gà trước khi nấu gà nấu xáo sẽ giúp cho phần thịt gà được đậm đà hơn.
  • Hành lá mang đi thái nhỏ và dùng thêm 4 đến 5 lá chanh nhỏ để xắt sợi để cho vào nồi gà nấu xáo.
  • Mang phần hành tăm và gừng đi sơ chế. Với món gà nấu xáo khi có thêm hành tăm thì sẽ rất thơm và hợp vị, nếu mà không có thì các bạn có thể thay bằng hành khô. Một mẹo nhỏ để bảo quản hành tăm là sau khi mua về thì nên bảo quản ở ngăn đá và khi dùng thì sẽ lấy ra một lượng vừa đủ và ngâm nước một chút cho cái lớp vỏ bên ngoài bong ra; sau đó thì mình sẽ rửa lại đập dập băm nhỏ là được. Ngoài hành và gừng khi làm gà nấu xáo bạn có thể dùng thêm sả và ớt.
  • Một lưu ý quan trọng đó là phần hương vị đặc trưng của món gà nấu xáo được tạo thành từ hành tăm và lá chanh, do đó bạn nhất thiết phải chuẩn bị 2 thứ nguyên liệu này.

2. Ướp thịt gà

Ướp thịt gà

  • Gia vị ướp gà thì gồm có 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cho thêm một ít bột nghệ và tiêu xay để gà ướp thơm và có màu đẹp mắt, nếu không có bột nghệ thì các bạn có thể dùng nghệ tươi. Một điều quan trọng của món gà nấu xáo là khi ướp thì bạn nên cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm để làm dậy vị thơm ngon hơn.   
  • Sau khi cho đầy đủ các loại gia vị vào chung với gà đã chặt thì bạn đeo bao tay vào và dùng tay bóp kĩ cho gà thấm đều với gia vị.
  • Xào qua hành tăm và gừng với một ít dầu ăn, bạn nhớ là nên dùng một nửa lượng hành tăm và gừng này thôi nhé. Sau khi phi thơm thì tắt bếp và cho phần dầu này nguội bớt rồi sẽ cho vào ướp cùng với thịt gà. Điều này đảm bảo món thịt gà xào của chúng ta sẽ rất thơm.
  • Ướp gà trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Xem thêm: 23 món lẩu gà thơm ngon khiến những dịp quây quần bên gia đình, bạn bè thêm ấm cúng

3. Xáo gà

Xáo gà

  • Bắc nồi lên bếp với lửa vừa. Cho nốt số hành tăm và gừng còn lại vào phi thơm. Khi thấy phần hành và gừng này chuyển vàng thì sẽ cho thịt gà đã ướp vào.
  • Chỉnh lửa lớn hơn và đảo đều tay cho thịt gà chín tới săn lại. Tiếp đến thì sẽ cho nước vào lượng nước sâm sấp mặt thịt hoặc cân đối khoảng 2 lít nước. Khi thấy phần nước sôi thì bạn đừng quên hớt bọt và chỉnh lửa nhỏ lại. Giữ nồi gà nấu xáo sôi liu riu và đậy cái nắp nồi lại nấu tiếp trong khoảng 35 - 40 phút là thịt gà sẽ có độ mềm, ngọt thịt.
  • Sau khoảng 35 phút, thịt gà đã mềm thì bạn nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn.
  • Sau khi đã nêm nếm thì mình sẽ nấu thêm khoảng 2 đến 3 phút cho nước dùng được đậm đà hơn và tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm

Múc món gà nấu xáo ra tô và rắc thêm hành lá, lá chanh xắt sợi lên trên cho đẹp mắt. Chan phần nước dùng vào và thưởng thức thôi. Bạn có thể dùng món gà nấu xáo cùng cơm hay bún đều phù hợp nhé.

Món gà nấu xáo thành phẩm độc đáo với phần nước dùng thơm và trong, có thêm lớp mỡ gà mỏng vàng sóng sánh ở bên trên khi mà ăn cùng với bún lúc nóng sẽ siêu bắt vị.

Phần thịt gà được chặt miếng vừa ăn và thấm đẫm gia vị, dậy mùi, thơm sực và mềm ngọt. Ngoài ra hành tăm bên cạnh vai trò gia tăng mùi vị cho món ăn, thì còn có tác dụng như một vị thuốc giúp giữ ấm, phòng ngừa cảm cúm. Bởi lẽ đó không hề khoa trương khi khẳng định đây là món ăn ngon, bổ dưỡng thích hợp cho cả gia đình và đặc biệt tốt cho những ai có thể trạng vừa ốm dậy.

Ngoài cách làm gà nấu xáo này thì bạn cũng có thể thử với nhiều công thức sáng tạo khác như: xáo gà dọc mùng kiểu, gà xáo măng,.. Điểm chung của các món này là nấu nhạt để chan ăn cùng bún hoặc cơm và phần gà chọn phải là gà ta để đảm bảo cho món ăn dù giản dị nhưng hương vị rất tinh tế.

Xem thêm: Tuyệt chiêu nấu lẩu cá chép giòn ngon tuyệt cú mèo cho cả nhà quây quần thưởng thức

Tạm kết

FPT Shop tin rằng bài viết này đã giúp bạn phần nào hình dung được cách thức chế biến món gà nấu xáo. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm:

Để bất kỳ món ăn nào được hoàn thiện thơm ngon và bắt mắt đều cần đến các đồ dùng gia dụng phù hợp như chảo, nồi, bếp điện,… Bạn hãy ghé FPT Shop để tham khảo và lựa chọn những sản phẩm thiết thực, phù hợp cho căn bếp nhà mình nhé!

Thương hiệu đảm bảo

Thương hiệu đảm bảo

Nhập khẩu, bảo hành chính hãng

Đổi trả dễ dàng

Đổi trả dễ dàng

Theo chính sách đổi trả tại FPT Shop

Sản phẩm chất lượng

Sản phẩm chất lượng

Đảm bảo tương thích và độ bền cao

Giao hàng tận nơi

Giao hàng tận nơi

Tại 63 tỉnh thành