Hướng dẫn nhanh cách làm gà lúc lắc mềm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà vào ngày lạnh

Thịt gà luôn là nguyên liệu quen thuộc và được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình. Hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà lúc lắc mềm ngon, hấp dẫn, với hương vị đậm đà, ai ăn cũng mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà: 200g.
• Ớt chuông: 1 trái.
• Hành tây: 1 củ.
• Cà chua: 1 trái.
• Tỏi: 3 tép.
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê.
• Nước tương: 1/2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Gia vị thông dụng: một ít (muối, hạt nêm, đường, tiêu xay).

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món gà lúc lắc đạt chất lượng cao, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn nguyên liệu:

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Ức gà là phần thịt mềm, dễ chế biến và đặc biệt là được yêu thích trong nhiều món xào, nướng. Để chọn được miếng ức gà tươi ngon, bạn cần chú ý những đặc điểm sau:

• Màu sắc: Ức gà ngon sẽ có màu hồng tươi, bề mặt hơi bóng và có độ đàn hồi tốt. Khi ấn vào thịt, sẽ không để lại vết lõm.
• Không có vết trắng: Nếu bạn thấy miếng ức gà có vệt trắng, đó có thể là dấu hiệu của việc gà đã tiêm hormone tăng trưởng, không tốt cho sức khỏe.
• Không quá cứng hoặc mềm: Tránh mua những miếng gà đã bị biến chất, mềm nhũn hoặc có màu sắc không đều.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Ớt chuông giúp món ăn thêm màu sắc mà còn mang lại hương vị giòn ngon. Khi đi mua ớt chuông, bạn hãy lưu ý những mẹo sau:

• Vẻ ngoài: Chọn những quả ớt chuông có bề mặt trơn bóng, cuống tươi, không có vết thâm hay héo.
• Màu sắc: Chọn ớt chuông có màu sáng, tươi tắn, không chọn quả quá nhẹ tay vì đó có thể là quả chưa chín hoặc đã cũ.
• Cảm giác cầm: Khi cầm, quả ớt chuông phải chắc tay, không bị mềm nhũn hay có dấu hiệu bị úng.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Hành tây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món xào và giúp tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn. Để chọn hành tây tươi ngon, bạn cần:

• Vỏ hành: Chọn củ hành tây có lớp vỏ sáng bóng, khô ráo và đều màu.
• Cảm giác cầm: Củ hành tây phải chắc tay, không bị mềm, ấn vào không bị lõm.
• Không mua hành đã mọc mầm: Hành đã mọc mầm có thể có vị đắng và không còn tươi ngon.

Cách chế biến gà lúc lắc

Ngay sau đây, mời các bạn cùng khám phá cách chế biến món gà lúc lắc thơm ngon, đơn giản nhé:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để đảm bảo món gà luôn thơm ngon và không bị hôi, bạn cần thực hiện các bước sơ chế thịt gà thật kỹ:

• Sơ chế ức gà: Rửa ức gà qua nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Bạn cắt ức gà thành các miếng vừa ăn hình vuông.

Khử mùi hôi thịt gà:

• Cách 1: Bạn dùng muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng bóp lên thịt gà, ướp khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Cách 2: Bạn chần sơ gà với vài lát gừng đập dập.
• Cách 3: Bạn chà xát vài lát chanh lên thịt gà với ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

Sơ chế rau củ:

• Ớt chuông: Bạn rửa sạch, bỏ ruột và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Cà chua: Bạn cắt đôi, bỏ ruột và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Hành tây: Bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông tương tự như ớt chuông.
• Tỏi: Bạn bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 2. Ướp thịt gà

• Sau khi sơ chế gà xong, bạn cho ức gà vào tô, thêm tỏi băm, dầu hào, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước tương, tiêu, ớt bột vào trộn đều. Ướp thịt gà trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3. Xào gà lúc lắc với rau củ

• Xào gà: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho ức gà đã ướp gia vị vào chảo và xào trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút cho gà săn lại.

• Thêm rau củ: Sau khi gà đã săn lại, bạn cho hành tây vào xào thêm 1 - 2 phút. Tiếp theo, cho ớt chuông và cà chua vào, thêm một ít nước và xào thêm 2 - 3 phút. Khi rau củ vừa chín tới, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

Sau khi món ăn chín, bạn có thể cho gà lúc lắc ra đĩa, thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc có thể làm món nhậu cùng bia. Để tăng thêm hương thơm, bạn có thể cho thêm hành lá, ngò rí hoặc ớt cắt nhỏ vào xào cùng.

Món gà lúc lắc sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc rất bắt mắt, với sự kết hợp của gà mềm, thấm gia vị và các loại rau củ giòn ngọt. Miếng gà khi ăn sẽ rất mềm, không bị khô và mang đậm hương vị của gia vị như dầu hào, nước tương, tiêu, ớt. Rau củ tươi ngon, giòn tan, bổ sung cho món ăn thêm phần phong phú.

Mẹo giúp gà lúc lắc ngon hơn

Để món gà lúc lắc trở nên ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo dưới đây khi làm món ăn nhé:

• Ướp gia vị đầy đủ: Ướp gà với các gia vị như nước tương, dầu hào, tiêu, ớt bột, đường, hạt nêm và một ít muối để gia vị thấm đều vào thịt. Đặc biệt, để gia vị thấm sâu vào gà, bạn nên ướp thịt ít nhất 10-15 phút trước khi chế biến.
• Xào gà ở lửa lớn: Khi xào gà, hãy sử dụng lửa lớn để thịt gà được chín nhanh mà không bị ra nước, giữ được độ ngọt và mềm. Việc này cũng giúp gà săn lại và giữ nguyên hương vị, không bị mềm nhũn.
• Cho rau củ vào đúng thời điểm: Để rau củ giòn và không bị nát, bạn nên cho các loại rau như ớt chuông, hành tây vào xào sau khi gà đã gần chín. Điều này giúp rau củ giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt, tạo sự cân bằng về hương vị.
• Thêm một ít tiêu xay và gia vị khi hoàn thành: Sau khi món ăn hoàn tất, rắc một ít tiêu xay lên trên sẽ giúp món gà lúc lắc thêm phần thơm ngon. Bạn cũng có thể thêm chút ngò rí hoặc hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn và tăng hương thơm tự nhiên.
• Tăng thêm độ ngọt với cà chua: Thêm cà chua vào món gà lúc lắc giúp món ăn thêm màu sắc mà, tạo độ ngọt tự nhiên, làm cân bằng hương vị với các gia vị đậm đà như dầu hào, nước tương.
• Sử dụng chảo chống dính: Một chiếc chảo chống dính chất lượng sẽ giúp bạn xào gà dễ dàng mà không bị dính, giúp gà được chín đều mà không mất đi độ ẩm. Đây là một mẹo giúp bạn chế biến món ăn nhanh chóng và giữ được chất lượng món ăn.

Áp dụng những mẹo này sẽ giúp món gà lúc lắc của bạn thêm phần ngon miệng, hấp dẫn về màu sắc, thơm ngon và đậm đà hương vị hơn.

Lời kết

Gà lúc lắc là món ăn dễ làm, không tốn nhiều thời gian nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc đơn giản là thưởng thức cùng vài chai bia trong những buổi tụ tập bạn bè, gia đình. Dù là ăn trong bữa cơm hay làm món nhâm nhi, gà lúc lắc vẫn luôn là sự lựa chọn hoàn hảo. Chúc bạn thành công với món gà lúc lắc mềm ngon, hấp dẫn này và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Nếu bạn muốn món gà xào lúc lắc hay các món khác trở nên hoàn hảo, một chiếc chảo nấu ăn chất lượng sẽ là công cụ không thể thiếu trong bếp của bạn. Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp nhiều mẫu chảo nấu ăn với chất liệu bền bỉ, khả năng truyền nhiệt đều, giúp món ăn của bạn luôn ngon và thơm lừng.

Chọn ngay chảo chống dính Kangaroo tại đây:

• Chảo chống dính Kangaroo.

Xem thêm:

• Mách bạn 5 món ngon từ gà cực kỳ hấp dẫn, nhất định phải thử ngay khi có khách đến chơi nhà
• Học ngay cách làm gà rán giòn rụm, thơm ngon bất bại với công thức dễ thực hiện tại nhà