Giải đáp Frosting là gì? Những loại Frosting phổ biến và cách làm để trang trí bánh ngọt

Đối với những người mê làm bánh, dân làm bánh chuyên nghiệp, Frosting không phải là một thuật ngữ xa lạ. Tuy nhiên, rất nhiều người mới làm quen với “bộ môn” này chưa biết Frosting là gì? Có những loại Frosting nào phổ biến được sử dụng khi làm bánh? FPT Shop sẽ giúp bạn giải đáp ngay.

Frosting là gì? Frosting và Icing có giống nhau không?

Frosting, là một loại hỗn hợp kem ngọt thường dùng để trang trí các loại bánh ngọt như bánh sinh nhật, bánh cupcake,.... Frosting đa phần được làm bằng kem hoặc bơ, chính vì vậy có kết cấu mềm mịn, đặc và hương vị ngậy béo, làm tăng sức hấp dẫn cho món bánh ngọt.

Nhiều người lầm tưởng rằng Frosting và Icing là hai thuật ngữ chỉ cùng một loại kem. Trên thực tế, Frosting và Icing thường được sử dụng thay thế cho nhau khi nói về trang trí bánh, tuy nhiên đây là hai thuật ngữ khác nhau.

Frosting là lớp kem dày và mịn hơn, làm từ kem hoặc bơ cùng với đường và các chất tạo hương vị khác như vani, socola, chanh,…và luôn được đánh bông. Trong khi đó, Icing có chất kem lỏng và mỏng hơn với thành phần chính là đường, sữa hoặc kem, rưới lên các món bánh khi còn ấm và thường sẽ cứng lại khi để nguội.

Những loại Frosting phổ biến và cách làm  

Có nhiều loại kem phủ Frosting khác nhau được sử dụng trong làm bánh, bạn có thể tham khảo cách làm Frosting cơ bản như sau.

Buttercream Frosting (Kem bơ)

Buttercream Frosting có nguyên liệu chính là bơ, là loại Frosting đơn giản nhất. Sau khi đánh bơ ở tốc độ trung bình cho mềm mịn, bạn từ từ thêm đường bột và tiếp tục đánh cho đến khi thành kem và có kết cấu nhẹ. Cuối cùng, thêm vani và sữa hoặc kem tươi Heavy Cream, đánh đến khi hỗn hợp mịn và đạt được độ đặc như mong muốn.

Whipped Cream Frosting

Một loại kem phủ Frosting khác cũng được sử dụng khá phổ biến khi làm bánh với kết cấu đặc và vị ngậy béo là Whipped Cream Frosting. Loại này được dùng để trang trí các loại bánh như Black Forest hay bánh dứa Pineapple Cake. Đánh kem whipped ở tốc độ cao cho đến khi kem bắt đầu đặc lại thì thêm đường bột và vani tiếp tục đánh đến khi bông cứng.

Cream Cheese Frosting (Frosting kem phô mai)

Đây là phiên bản biến thể của Buttercream Frosting với bơ, đường và Cream Cheese (kem phô mai) là thành phần chính, có thể sử dụng chanh để cân bằng hương vị. Frosting kem phô mai được sử dụng cho các món bánh như Red Velvet, bánh chanh Lemon Cake,…

Trộn cream cheese và bơ, sau đó đánh cho đến khi mềm mịn thì thêm từ từ đường bột, hạ tốc độ máy đánh thấp hơn. Tiếp tục thêm vào vani và có thể thêm chút muối và đánh cho đến khi hỗn hợp đều, mềm mịn.

Meringue Frosting

Khác với những loại Frosting trên, Meringue Frosting được làm bằng cách đun nóng lòng trắng trứng đã đánh bông và trộn với đường cho đến khi nó có màu trắng đục và kết cấu cực kỳ mịn, không còn bọt khí. Người ta thường nướng lớp kem Meringue bằng máy khò sau khi trang trí trên bánh để tạo hiệu ứng caramen độc đáo, mùi thơm và hấp dẫn hơn.

Lưu ý khi làm Frosting tại nhà

Khi tự làm Frosting, chị em cần lưu ý một số điều sau đây để thực hiện thành công.

• Luôn để các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng trước khi làm frosting để đảm bảo chúng dễ dàng hòa quyện, dễ đánh mịn hơn.
• Đánh hỗn hợp để đạt được độ mịn và kết cấu mong muốn, nhưng không nên đánh quá lâu để tránh frosting bị quá đặc hoặc bơ bị tách nước.
• Nếu frosting quá đặc, bạn có thể “chữa cháy” bằng cách thêm một ít sữa hoặc kem để làm loãng. Nếu quá lỏng, hãy thêm đường bột để Frosting dày và đặc hơn.
• Sau khi trộn kem phủ Frosting, bạn có thể dùng ngay. Nếu chưa sử dụng, cần bảo quản Frosting trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5 – 7 ngày.

Tạm kết

Có thể thấy, kem phủ Frosting là một loại nguyên liệu được sử dụng vô cùng phổ biến trong làm bánh. Nếu bạn yêu bếp núc và thích làm bánh, đừng bỏ qua cách làm loại kem phủ này nhé.

Các dụng cụ làm bánh đang được bán tại FPT Shop sẽ hỗ trợ việc làm bánh, đánh kem của bạn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Tham khảo tại đây:

Máy đánh trứng giá rẻ

Xem thêm:

Whipping Cream là gì? Topping Cream là gì? "Giải mã" 2 loại kem cực kì phổ biến này

Cream of tartar là gì? 5 Công dụng tuyệt vời của nguyên liệu này giúp bạn vào bếp thật dễ dàng