Chế biến đọt bí xào tỏi giòn ngon, xanh mướt hấp dẫn với bí quyết siêu đơn giản

Là một món ăn vô cùng dân dã, đọt bí hay rau bí xào tỏi vẫn hấp dẫn được nhiều người bởi hương vị thơm ngon, giòn sần sật cùng màu xanh mướt bắt mắt. Chế biến đọt bí xào tỏi không khó, tuy nhiên công đoạn sơ chế ngọn bí mất nhiều thời gian khiến chị em e ngại và từ bỏ món ngon này.

Hãy để FPT Shop mách bạn mẹo tước ngọn bí nhanh và hiệu quả nhất để làm món đọt bí xào tỏi ngon như ngoài quán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đọt bí non: 300g
• Tỏi khô: 1 – 2 củ
• Ớt sừng: 1 quả (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay.

Chi tiết các bước làm đọt bí xào tỏi

Bước 1: Sơ chế ngọn bí

Để công đoạn sơ chế ngọn bí không còn làm khó được bạn, hãy thực hiện mẹo tước ngọn bí đúng cách, vừa nhanh vừa sạch như sau:

• Trước hết, bạn cần tách riêng phần cọng và phần lá ngọn bí để tiến hành sơ chế từng phần.
• Đối với phần cọng, bạn tước theo chiều dọc từ phần cuống già tới ngọn cho sạch xơ. Tay trái cầm cọng, tay phải tước xơ bằng móng tay hoặc dao, sau đó ngắt thành những đoạn vừa ăn.
• Khi tước phần lá, bạn cần kéo dài xơ từ cuống lá tới gân lá phía mặt ngoài, sau đó lật mặt trong lá bóc luôn phần gân giao với cuống. Sơ chế như trên lá bí sẽ không còn xơ, giúp món đọt bí xào tỏi ngon hơn.

• Sau khi tước xong ngọn bí, bạn đem rửa vài lần rồi ngâm nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, đất bám dính. Sau đó bạn vớt ngọn bí ra rổ cho ráo nước.
• Phần cọng để riêng, phần lá vò nhẹ để loại bỏ bớt lông dính trên lá.

Bước 2: Luộc sơ ngọn bí và sơ chế nguyên liệu khác

Đun sôi một nồi nước rồi cho phần cọng bí đã rửa sạch vào, luộc sơ trên lửa to trong 1 – 2 phút rồi cho ngay vào âu nước lạnh để giữ được độ giòn và màu xanh tươi hấp dẫn. Tiếp tục cho phần lá vào chần, khi nước sôi lại thì tắt bếp, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh. Sau đó, bạn vắt phần lá cho thật khô để khi xào không bị ra nhiều nước.

Tỏi khô đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, có thể băm nhỏ nếu thích.

Bước 3: Làm đọt bí xào tỏi

Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn và phi thơm tỏi. Cho đọt bí vào xào, đảo đều tay rồi nêm nếm gia vị với dầu hào, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.

Lưu ý, bạn cần xào rau bí trên lửa lớn để rau không bị ra nhiều nước và giữ được độ giòn ngon. Đọt bí đã được luộc sơ, vì vậy bạn chỉ cần xào trong khoảng 4 – 5 phút nữa, thêm ớt sừng vào đảo đều cho thêm phần bắt mắt là có thể tắt bếp. Không nên xào quá lâu khiến rau bị nhũn, mất đi độ giòn và màu tươi xanh tự nhiên.

Thành phẩm

Với 3 bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành cách làm đọt bí xào tỏi. Trình bày rau lên đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức ngay. Đọt bí có màu xanh mướt vô cùng hấp dẫn, được xào vừa chín tới nên phần cọng vẫn giữ được vị giòn dai đặc trưng, phần lá ăn bùi bùi thấm vị.

Món ăn phù hợp cho cả người ăn chay và mặn, cung cấp nhiều vitamin và chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Lưu ý gì khi chế biến đọt bí xào tỏi?

• Khi mua rau bí làm đọt bí xào tỏi, bạn nên chọn rau có phần ngọn vươn dài, cuống rau mập và có ít lông tơ. Rau bí ngon thường có phần ngọn xanh tươi còn phần lá màu xanh đen.
• Bạn không nên bỏ qua bước chần và ngâm rau bí trong nước lạnh, bởi công đoạn này giúp cho rau nhanh chín hơn, đồng thời giữ được màu xanh mướt hấp dẫn.
• Xào đọt bí với mỡ lợn sẽ cho hương vị thơm ngon, ngậy béo và giúp rau xanh mềm hơn so với sử dụng dầu ăn.
• Tùy theo sở thích của gia đình, bạn có thể xào rau bí cùng thịt bò, tôm nõn hoặc nấm,…

Tạm kết

Đọt bí xào tỏi là món ăn dân dã, dễ làm, giàu chất xơ và vitamin giúp nhuận tràng, cải thiện hệ miễn dịch. Bạn hãy tham khảo cách làm trên và chế biến món xào thơm ngon này cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Đừng quên sắm sửa cho căn bếp các thiết bị điện gia dụng, nồi chảo chất lượng để phục vụ chế biến đa dạng món ăn ngon mỗi ngày. Tham khảo sản phẩm tại FPT Shop luôn được bán với mức giá cực ưu đãi:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

“Vụng” đến mấy cũng làm được món bí non xào tỏi theo công thức siêu đơn giản dưới đây

Bật mí 2 cách chế biến món bí ngòi xào tỏi và bí ngòi xào thịt bò đơn giản mà cực kỳ đưa cơm