Đậu đen xanh lòng có lợi ích gì? - Khám phá một loại thực phẩm cực bổ dưỡng cho sức khỏe

Đậu đen xanh lòng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có rất nhiều lợi ích cho con người. Không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon, loại đậu này còn được biết đến với khả năng cải thiện sức khỏe đáng kinh ngạc. Trong bài viết sau, chúng ta sẽ tìm hiểu về các lợi ích của đậu đen xanh lòng và cách sử dụng nó trong chế độ ăn uống hàng ngày nhé!

Giới thiệu về đậu đen xanh lòng

Đậu đen xanh lòng là gì?

Đậu đen xanh lòng là một loại thực phẩm thường thấy trong bữa ăn của người Việt, với tên khoa học là Vigna cylindrica (L.) Skeels, thuộc họ Đậu (Fabaceae).

Loại đậu này có nguồn gốc từ Châu Phi, sau đó đã du nhập vào Châu Á và được trồng phổ biến ở nhiều nơi, trong đó có Việt Nam. Cây đậu đen xanh lòng thuộc thân cỏ, cao từ 50 đến 100cm. Hoa của cây có màu tím, quả dài và lá kép. Hạt sở hữu vỏ ngoài đen bóng, bên trong có màu xanh lá nhạt.

Đậu đen xanh lòng khác đậu đen thường ở điểm nào?

Đậu đen xanh lòng và đậu đen thường tuy có hình dạng bên ngoài khá giống nhau, tuy nhiên cũng có khá nhiều điểm khác biệt. Nếu đậu thường có vỏ đen tuyền và ruột màu trắng ngà, thì đậu đen xanh lòng có ruột màu xanh lục nhạt, hạt nhỏ và vỏ mỏng hơn. Bên cạnh đó, về giá trị dinh dưỡng, loại đậu xanh lòng được đánh giá cao hơn khi chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Những lợi ích sức khỏe của đậu đen xanh lòng

Đậu đen xanh lòng không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của chúng ta mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời như:

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Trong loại đậu này có chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Chất xơ còn giúp tạo môi trường tốt cho vi khuẩn có lợi phát triển, từ đó tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.

Thanh nhiệt và giải độc

Theo quan điểm Đông y, đậu đen xanh lòng mang tính mát, vị ngọt nhạt và được ví như "thần dược" thanh nhiệt giải độc cho cơ thể. Với hàm lượng molybdenum dồi dào, loại hạt này có khả năng khử độc sulfates rất tốt, từ đó giúp cơ thể đào thải độc tố ra ngoài một cách nhanh chóng.

Nhờ khả năng thanh nhiệt giải độc, đậu đen xanh lòng có thể giúp giảm thiểu các triệu chứng khó chịu do nóng trong gây ra như: Mệt mỏi, da dẻ nhợt nhạt, đau đầu, sốt,...

Chống tiểu đường và Gout

Chất xơ hòa tan trong đậu đen giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó ngăn ngừa sự gia tăng đột ngột lượng đường huyết sau khi ăn.

Ngoài ra, đậu đen xanh lòng còn chứa các hợp chất anthocyanin có tác dụng tăng cường độ nhạy insulin của cơ thể, giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn trong việc đưa đường từ máu vào tế bào. Chính vì vậy, đây là loại thực phẩm lý tưởng cho người đang bị bệnh tiểu đường, giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng.

Giúp đẹp da và tóc

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm hỗ trợ quá trình làm đẹp thì đừng bỏ qua đậu đen xanh lòng nhé! Bởi lẽ nó có chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp nuôi dưỡng da và tóc từ bên trong. Đặc biệt vitamin E có thể chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và các gốc tự do, giúp làn da sáng mịn và khỏe mạnh. Bên cạnh đó chất biotin trong đậu đen còn làm kích thích mọc và ngăn ngừa rụng tóc nữa đấy!

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Ung thư là căn bệnh cực kỳ nguy hiểm và một trong những nguyên nhân chính dẫn đến ung thư là do sự tấn công của các gốc tự do, gây tổn thương DNA và dẫn đến sự biến đổi tế bào.

Điểm đặc biệt của đậu đen xanh lòng nằm ở hàm lượng dồi dào 8 loại flavonoid - một nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Theo nhiều nghiên cứu, flavonoid có khả năng tiêu diệt các gốc tự do và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể con người.

Tốt cho tim mạch

Đậu đen xanh lòng giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), qua đó bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim như nhồi máu cơ tim, đột quỵ,... Bên cạnh đó, chất xơ trong đậu đen cũng giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ cao huyết áp.

Hỗ trợ giảm cân

Đậu đen xanh lòng vốn chứa nhiều chất xơ và protein, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế tình trạng thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ngoài ra nhờ hàm lượng chất xơ trong loại thực phẩm này còn có thể đốt cháy calo và giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể.

Có thể nói, việc bổ sung đậu đen xanh lòng vào chế độ ăn uống hàng ngày là rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên nhớ đây là một loạt thực phẩm tốt chứ không có khả năng thay thế hoàn toàn thuốc và điều trị bệnh trong bất cứ trường hợp nào.

Một số cách chế biến đậu đen xanh lòng ngon và bổ dưỡng

Nấu cháo: Đây là món ăn quen thuộc và dễ làm, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Cháo đậu đen có vị ngọt bùi, thơm ngon, bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt giải độc và hỗ trợ tiêu hóa tốt.

Nấu nước uống: Cách chế biến này tuy đơn giản mà được rất nhiều người yêu thích. Nước đậu đen - món thức uống thanh mát, giải nhiệt và tốt cho sức khỏe có thể được uống nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích.

Làm chè: Với vị ngọt thanh, bùi bùi, béo béo ngon miệng cùng lợi ích tuyệt vời cho vóc dáng và làn da, đây thực sự là một món ăn vặt rất đáng để thử đó nha!

Nấu xôi: Xôi là món ăn truyền thống có thể bắt gặp ở bất cứ đâu trong nước ta. Xôi đậu đen xanh lòng lại đặc biệt hơn cả khi sở hữu một vị dẻo thơm, bùi bùi, ngọt thanh và ăn rất ngon miệng. 

Pha trà: Hiện nay có một cách chế biến đậu đen xanh lòng cực phổ biến đó chính là dùng để pha trà. Cách thực hiện cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần rang đậu cùng muối hạt trên lửa nhỏ đến khi hạt tách vỏ, sau đó cho đậu vào ấm ủ trong 10 phút với nước sôi là đã có thể dùng được rồi!

Khám phá nước đậu đen xanh lòng

Nấu nước đậu đen xanh lòng là một cách chế biến được nhiều người quan tâm bậc nhất hiện nay. Chính vì vậy, FPT Shop sẽ bật mí cho bạn công thức nấu cũng như giải đáp những thắc mắc xoay quanh cách thực hiện và thưởng thức này nhé!

Nấu nước đậu đen xanh lòng như thế nào?

Để có thể sở hữu một cốc nước đậu đúng chuẩn ngon lành và tốt cho sức khoẻ, bạn hãy làm theo các bước sau:

Bước 1: Rửa sạch 200g đậu sau đó ngâm trong nước và để qua đêm.

Bước 2: Sau khi ngâm xong, hãy đổ nước đó đi và rửa lại một vài lần với nước sạch.

Bước 3: Cho tất cả số đậu vào nồi, đổ thêm khoảng 1.5 - 2 lít nước vào và đun sôi trong 10 phút.

Bước 4: Giảm lửa nhỏ, sau đó nấu tiếp từ 40 - 60 phút nữa cho đến khi thấy hạt đậu đã mềm là được. Cuối cùng, để có hiệu quả giảm cân tốt hơn, bạn có thể cho thêm một chút xíu muối hạt nhé!

Có nên uống nước đậu đen mỗi ngày không?

Uống từ 1 - 2 cốc nước đậu đen xanh lòng mỗi ngày là một thói quen tốt, đặc biệt là vào buổi sáng - thời điểm hấp thụ hiệu quả nhất cho hệ tiêu hoá. Nước đậu đen vốn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ cực tốt cho con người.

Tuy nhiên, với những người có tiền sử bệnh hoặc đang trong giai đoạn uống thuốc và điều trị các bệnh như: Sỏi thận, sỏi mật, rối loạn tiêu hoá, đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy,... cần tham khảo ý kiến của chuyên gia hoặc bác sĩ trước khi bắt đầu uống thường xuyên.

Tạm kết

Trên đây là những thông tin về đậu đen xanh lòng - một loại thực phẩm không chỉ ngon lành mà còn rất tốt cho sức khỏe con người. Hãy bắt đầu thêm loại đậu này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại nhé!

Xem thêm:

• Cách làm trà gạo lứt đậu đen cực ngon và đơn giản - Giải pháp tạm biệt béo bụng, mỡ thừa hiệu quả
• Hướng dẫn cách làm nước đậu đen rang, bổ sung khoáng chất tự nhiên và thanh lọc cơ thể

Bạn là một người quan tâm đến sức khỏe và những thực đơn bổ dưỡng? Hãy sắm ngay cho mình những món đồ gia dụng thông minh từ FPT Shop nhé! Từ nồi chiên không dầu, lò nướng cho đến máy xay sinh tố, tất cả đều rất chất lượng với giá cả cực ưu đãi. Khám phá máy ép hoa quả tốt tại đây:

Máy ép hoa quả