Học ngay cách làm dạ dày hấp tiêu tại nhà thơm ngon bổ dưỡng không ai muốn chối từ

Dạ dày hấp tiêu giòn giòn dai dai rất lạ miệng. Món ăn này cũng là bài thuốc bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là bà bầu. FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn làm món dạ dày hấp tiêu giòn ngon, đậm đà, đảm bảo ai ăn cũng phải gật gù khen ngon nhờ công thức bất bại này.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món dạ dày hấp tiêu cho 4 người ăn, bạn hãy chuẩn bị đủ các nguyên liệu:

• 1 cái dạ dày heo.
• 20g hạt tiêu xanh.
• 10g gừng.
• 50g bột mì.
• Giấm.
• Các loại gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu,... vừa đủ. 

Kinh nghiệm mua dạ dày heo ngon là bạn hãy chọn những chiếc có màu hồng sáng, dày dặn và độ đàn hồi tốt. Bên trong dạ dày heo khỏe mạnh thường có nhiều dịch nhớt, không có hạt cứng. Bạn hãy mua chiếc dạ dày heo có kích cỡ vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Dạ dày có mùi hôi lạ thường, có u nhọt hay đông lạnh không nên mua.

Cách làm dạ dày hấp tiêu

Bạn đã mua các nguyên liệu tươi ngon thì hãy bắt tay vào làm món dạ dày hấp tiêu theo 3 bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dạ dày heo khi mua về rất nhớt. Vì vậy, bạn hãy dùng dao cạo sạch hết các mảng bám còn sót lại rồi lấy giấm và chanh chà xát liên tục để khử hết mùi hôi. Tiếp tục, ban dùng bột mì rắc lên toàn bộ chiếc dạ dày và bóp nhiều lần rồi rửa lại bằng nước sạch để hết nhớt.

Ngoài ra, bạn có thể bắc nồi nước lên bếp, đun sôi nước rồi thả dạ dày heo vào trụng sơ qua khoảng 3 phút rồi đem rửa dưới vòi nước lạnh. Làm như vậy sẽ giúp dạ dày hết sạch chất bẩn và màu trắng đẹp, không bị thâm.

Gừng và tiêu xanh bạn đem rửa sạch rồi thái gừng thành nhiều lát mỏng.

Bước 2: Ướp dạ dày

Bạn lấy dạ dày vào bát rồi cho thêm hành tím, gừng băm nhuyễn và 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm để ướp bên ngoài dạ dày. Tiếp tục, bạn cho hành tím, gừng tiêu xanh vào bên trong dạ dày heo rồi dùng kim chỉ khâu lại sao cho các nguyên liệu không bị tuột ra ngoài khi hấp. 

Bước 3: Hấp dạ dày

Bạn đặt nồi hấp xửng lên bếp, cho nước vào bên dưới xửng hấp rồi rải 1 lớp gừng và tiêu xanh ở dưới, đặt dạ dày heo lên trên cùng. Bạn đạy nắp nồi lại rồi hấp trong thời gian khoảng 20 – 30 phút. Khi dạ dày chín, bạn cho ra thớt, thái thành các miếng vừa ăn.

Bước 4: Pha nước chấm dạ dày

Bạn cho 5 thìa nước mắm vào bát, cho thêm 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, bạn tiếp tục cho gừng, ớt và tỏi băm nhỏ vào là có ngay bát nước chấm dạ dày hấp siêu ngon.

Thành phẩm món dạ dày hấp tiêu

Món dạ dày hấp tiêu của bạn khi ăn sẽ thấy giòn giòn và hơi cay cay của vị tiêu xanh. Chấm miếng dạ dày với nước chấm tỏi ớt giúp tăng thêm vị đậm đà khó cưỡng. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ mang thai.

Lưu ý khi làm dạ dày hấp tiêu

Món dạ dày hấp tiêu của bạn sẽ ngon hơn nếu bạn biết một số mẹo sau:

• Dạ dày khi mua về sẽ rất nhớt. Vì vậy, bạn hãy nhớ sơ chế cẩn thận, dùng muối, chanh hoặc gừng để làm sạch nhớt trước khi hấp.
• Khi hấp dạ dày, bạn cần chú ý đến lượng nước của nồi hấp. Vì dạ dày thường lâu chín nên bạn hãy nhớ đổ nước dưới khay hấp để tránh bị cháy nồi.
• Khi hấp dạ dày bạn hãy liên tục mở vung và dùng tăm chọc 1 vài lỗ để thoát khí bên trong dạ dày.

Tạm kết

Nội dung bài viết đã giúp bạn làm món dạ dày hấp tiêu xanh siêu ngon cho cả nhà thưởng thức. Thỉnh thoảng bạn hãy đổi vị bữa cơm bằng món ăn bổ dưỡng này đảm bảo ai cũng tấm tắc ngợi khen đấy. Hãy theo dõi thêm các bài viết dạy nấu ăn của FPT Shop để bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.

Vào mùa đông, khi thời tiết se lạnh, các món lẩu thường rất được ưa chuộng. Bạn đã có sẵn trong nhà chiếc nồi lẩu điện để luôn sẵn sàng cho các buổi tụ họp ăn uống chưa? Nếu chưa có, hãy tham khảo mẫu nồi lẩu điện giá cả phải chăng, mẫu mã đẹp đang có sẵn tại FPT Shop nhé:

Nồi lẩu điện 

Xem thêm:

Bỏ túi ngay cách hấp tôm ngon của dân miền biển mà bạn có thể chưa biết

Bật mí 3 cách hấp mực ngon cho dân "nghiền" hương vị biển, thành công ngay từ lần đầu thực hiện