Công thức làm cá chép hấp bia bổ dưỡng ngon tuyệt hảo không bị tanh đánh thức vị giác

Cá chép là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng để chế biến rất nhiều món ngon bổ dưỡng. Cá chép hấp bia là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang đến hương vị mới lạ, dễ ăn và ai cũng thích. Nếu bạn chưa biết làm cá chép hấp bia như thế nào để không bị tanh, ngon ngọt đậm đà thì hãy theo dõi nội dung bài viết dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Món cá chép hấp bia cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

• 1 con cá chép (nặng khoảng 2kg).
• 200g rau thì là.
• 2 củ sả.
• 1 củ gừng.
• 200g hành lá.
• 3 lon bia.
• 1 củ tỏi.
• 2 quả chanh.
• Hành tím, ớt sừng.
• 2 gói bánh tráng.
• Các loại rau sống: Xà lách, tía tô, bạc hà,... (tùy theo sở thích).
• Các loại gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, giấm,…

Kinh nghiệm mua cá chép ngon là bạn hãy chọn những con cá có thân hình thuôn đều, mình dày, vảy sáng, không có những vết thâm. Bạn nên mua cá sống, quẫy khỏe mạnh. Không nên mua những con cá bụng to tròn, có mùi lạ vì đây là cá ươn. Nếu bạn mua cá thịt sẵn nên chọn những con có thớ thịt dày, độ đàn hồi tốt, phần da cá không bị đổi màu hay sạm thâm.

Cách làm món cá chép hấp bia

Bạn đã mua đủ các nguyên liệu cho món cá chép hấp bia thì hãy làm theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép khi mua về, bạn đem đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột bên trong rồi dùng muối và chanh chà xát quanh thân mình cá để khử mùi tanh. Sau đó, bạn đem rửa với nước sạch, rửa hết phần màu đen trong bụng cá rồi để ráo nước.  

Hành tím và tỏi khô bạn đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Sả đem rửa rồi đập dập, phần gốc băm nhuyễn, phần ngọn sả bạn cắt khúc dài khoảng 3cm. Ớt đỏ rửa sạch, thái lát. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi chia làm 2 phần để băm nhỏ và cắt khúc. Gừng rửa sạch rồi thái lát mỏng, để riêng. 

Các loại rau sống khi mua về bạn đem lọc bỏ hết lá già rồi cho vào ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá chép

Bạn cho cá vào thau, cho thêm 2 thìa mắm, 2 thìa muối, 2 thìa hạt tiêu, 1 phần hành khô, tỏi băm, sả băm, gừng băm vào thoa đều lên mình cá. Công đoạn này bạn nên dùng găng tay để đảm bảo gia vị thấm đều khắp thân cá và bụng cá rồi để nguyên trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hấp cá chép

Bạn chuẩn bị nồi hấp cho lên bếp rồi bạn thả sả cắt khúc, thì là, hành lá cắt khúc xuống dưới, sau đó đặt cá lên trên rồi đổ 2 lon bia vào. Bạn đạy vung nồi, bật lửa nhỏ, hấp trong vòng 30 phút. Khi thấy thịt cá chín mềm bạn cho hành lá băm nhỏ, thì là và ớt vào, hấp thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Bước 4: Pha nước chấm mắm gừng

Bạn cho sả, ớt, tỏi, gừng vào cối để giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho vào cối 5 thìa nước cốt chanh, 5 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tương ớt rồi khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng, bạn cho thì là vào bát nước chấm rồi trộn đều.

Thành phẩm món cá chép hấp bia

Bạn cho đĩa cá chép hấp bia, nước chấm, rau sống và bánh tráng ra bàn. Món cá chép hấp bia sau khi hoàn thành sẽ thấy thịt cá chín đều, đậm vị. Bạn hãy thử lấy bánh tráng ra, cho thêm 1 miếng cá và các loại rau sống rồi chấm chung với nước chấm tỏi gừng đảm bảo ngon tuyệt vời.

Lưu ý khi làm món cá chép hấp bia

Để món cá chép hấp bia không bị tanh, bạn hãy chú ý:

• Khử mùi tanh cho cá bằng các nguyên liệu đơn giản như: Muối, chanh, gừng trước khi chế biến.
• Khi ướp cá bạn nên ướp kỹ để cá thấm đều gia vị.
• Khi hấp với bia, bạn có thể đổ bia từ từ và nên xem kỹ có bị cạn nước không để tránh bị cháy nồi.
• Cá chép hấp bia có thể dùng làm món cuốn với bánh tráng hoặc ăn với bún và cơm đều được.

Tạm kết

Cá chép hấp bia rất bổ dưỡng cho bà bầu, trẻ em, người sức đề kháng kém. Món ăn này cũng đơn giản, dễ làm nên bạn hãy thêm ngay vào thực đơn bữa cơm để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Công việc của bạn luôn phải đi sớm về muộn nhưng bạn vẫn mong muốn có bữa cơm nóng hổi? FPT Shop gợi ý bạn nên mua ngay nồi cơm điện và sử dụng chức năng hẹn giờ nấu. Bạn chỉ cần vo gạo, đổ nước và bấm nút hẹn giờ nấu là nồi cơm sẽ tự động nấu cơm và giữ ấm cơm rất tiện lợi. Bạn chưa biết nên mua nồi cơm điện cao tần của hãng nào tốt, hãy tham khảo gợi ý của FPT Shop nhé.

Nồi cơm điện cao tần

Xem thêm:

Bí quyết làm gà hấp bia mềm ẩm, thơm ngon khó cưỡng chỉ với vài bước đơn giản

Tổng hợp 11 món cá hấp bia thơm ngon, vị ngọt và đậm đà bạn nên ăn thử một lần