Cùng vào bếp với 2 công thức làm bánh cookie thơm ngon và đơn giản tại nhà!

Không có gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những chiếc bánh cookie ấm nóng vừa mới nướng xong. Làm bánh cookie là một công việc đơn giản nhưng thú vị, ngay cả khi bạn mới bắt đầu nghiệp làm bánh.

Chia sẻ công thức làm 2 loại bánh cookie đơn giản

Cookie Vanila

Nguyên liệu:

• 200 gram bơ lạt
• 300 gram bột mì
• 100 gram bột hạnh nhân
• 90 gram đường trắng
• 1 gói vani
• 2 lòng đỏ trứng gà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đặt bơ lạt ở nhiệt độ phòng để nó mềm hơn. Sau đó, cắt thành khối nhỏ để dễ nhồi.
• Phơi nắng bột hạnh nhân trong lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi có màu vàng nhạt và có mùi thơm nhẹ. Để bột hạnh nhân nguội.

Bước 2: Trộn bột

• Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, đường và vani.
• Thêm bơ lạt và lòng đỏ trứng vào bột. Trộn đều nguyên liệu cho đến khi tạo thành một khối bột.
• Nhồi bột hơn nữa cho đến khi các thành phần được kết hợp hoàn toàn.

Bước 3: Làm hình bánh cookies

• Đặt bột trong tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng để nó cứng lại.
• Lấy bột ra và chia thành các phần nhỏ bằng ngón tay cái. Lăn từng phần thành hình viên nhỏ tròn.
• Dùng ngón cái bẻ và uốn các viên bột thành hình con đuông dừa dẹp với hai đầu cong.
• Xếp các viên bột đã nặn lên khay nướng có đặt giấy nướng.

Bước 4: Nướng bánh

• Đặt khay bánh lên ở nhiệt độ 190 độ C và nướng bánh trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh hơi vàng.

Mẹo nhỏ: Để thêm màu sắc và trang trí cho bánh, bạn có thể trộn 50 gram đường bột với 1 gói đường vani, sau đó rắc phủ lên bánh.

Chocolate cookie

Nguyên liệu:

• 120 gram bơ lạt
• 150 gram bột mì đa dụng
• 40 gram đường trắng
• 40 gram đường nâu
• 1 lòng đỏ trứng gà (1 quả)
• ¼ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột bắp
• ¼ thìa cà phê bột quế
• 1 thìa cà phê vani
• ½ thìa cà phê bột baking soda
• 100 gram sô-cô-la vụn
• 50 gram viên sô-cô-la chip
• 50 gram nho khô (tuỳ sở thích)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Trước khi dùng, để bơ lạt ra ở nhiệt độ phòng để bơ mềm.
• Sử dụng máy đánh trứng hoặc phổi để đánh bông bơ cho đến khi nó chuyển từ màu vàng sang màu kem nhạt. Sau đó, thêm đường trắng và đường nâu vào bơ và trộn đều.
• Thêm lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bơ và đường. Đánh đều cho đến khi các thành phần hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Trộn bột

• Rây kỹ các loại bột (bột mì, bột bắp, bột quế) để tạo hỗn hợp bột mịn đều.
• Trong một tô, trộn đều bột mì đã được rây, muối, vani và baking soda.
• Đổ bột vào hỗn hợp bơ và trứng. Sử dụng spatula để trộn đều cho đến khi bột kết hợp hoàn toàn.
• Cho tiếp sô-cô-la vụn và viên sô-cô-la chip vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 3: Hình dạng bánh cookie

• Sử dụng muỗng canh để lấy lượng bột tương đương và đặt lên khay nướng. Các viên bột nên cách nhau khoảng 5 - 7 cm.
• Đặt khay nướng chứa các viên bột vào ngăn đông của tủ lạnh. Để bột nghỉ trong khoảng thời gian 2 - 4 tiếng sẽ giúp bánh trở nên tròn đẹp và có độ dày.

Bước 4: Nướng bánh

• Bật trước lò nướng ở 175 độ C.
• Đặt khay nướng chứa bánh vào lò và nướng trong khoảng 15 phút.
• Kiểm tra bánh đã nướng chín bằng cách chọc tăm xiên vào bánh và rút ra, nếu tăm sạch thì tức là bánh đã nướng xong.

Một số lưu ý để làm bánh cookie thành công

• Nguyên liệu sử dụng: Khi chọn bột mì, bột số 8 sẽ mang lại bánh mềm xốp hơn, nhưng cũng dễ vỡ. Trong khi đó, bột số 11 có tính chất ổn định hơn và giúp bánh cookies có độ giòn xốp, phù hợp với nhiều công thức khác nhau. Vì vậy, nếu bạn làm bánh cookies lần đầu, nên chọn bột số 11 để đảm bảo thành công. Khi chọn đường để làm bánh cookies, bạn nên sử dụng đường bột hoặc đường xay. Tránh sử dụng đường hạt, vì khi kết hợp với bơ, đường hạt không tan hoàn toàn và khi trộn với bột sẽ gây tình trạng lợn cợn.
• Nhiệt độ và thời gian nướng: Đảm bảo nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian chính xác để tránh bánh bị cứng. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu, bánh có thể trở nên cứng và màu sắc rìa bánh sẽ đậm hơn. Để khắc phục, bạn có thể nặn bánh mỏng hơn để rút ngắn thời gian nướng.
• Độ xốp của bánh: Nếu muốn bánh cookie có kết cấu xốp hơn, bạn có thể thêm ¼ thìa cà phê bột nở vào nguyên liệu. Điều này sẽ giúp bánh nở một cách đều và đạt được độ xốp mong muốn.
• Khuấy bơ: Cách khuấy bơ có thể ảnh hưởng đến độ xốp của bánh. Khuấy bơ quá lâu sẽ làm bánh xốp hơn, nhưng khó giữ được hình dạng và vân bánh. Ngược lại, nếu bơ quá lỏng có thể làm bánh trở nên cứng hơn. Hãy khuấy cho đến khi các thành phần hoà quyện vừa đủ.
• Hoa văn và trang trí: Nếu bánh không có hoa văn hoặc trang trí rõ nét, có thể do sử dụng bột hút nước, làm cho bột nhão và mất đi độ bông. Để khắc phục, bạn có thể thêm một ít bột để bột được hấp thụ đủ nước và giữ được hoa văn tốt hơn.
• Thay đổi hương vị: Nếu bạn muốn thêm hương vị trà xanh, có thể thêm khoảng 5 gram bột trà xanh vào hỗn hợp bột. Nếu muốn làm bánh cookie socola, bạn có thể thay thế khoảng 5 gram bột mì bằng 8 - 10 gram bột ca cao.

Với lòng đam mê và một chút sáng tạo, làm bánh cookie sẽ mang lại cho bạn những khoảnh khắc thưởng thức bánh ngọt ngào và đáng nhớ. Hãy thử tạo ra những chiếc bánh cookie theo cách riêng của bạn bằng cách thêm những nguyên liệu yêu thích và thực hiện quy trình làm bánh đơn giản.

Để làm những chiếc bánh thơm ngon dành cho gia đình, đến FPT Shop để mua lò nướng, đang có những ưu đãi tuyệt vời cho sản phẩm này!

Xem thêm

• Cách làm bánh kem tại nhà để tặng sinh nhật bạn bè, người thân vô cùng ý nghĩa
• Trổ tài làm bánh từ bột mì với 20+ loại bánh siêu đơn giản có thể bạn chưa biết