Cùng vào bếp thử làm mì căn siêu ngon và đơn giản để “đua trend” TikTok

Mì căn khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai và giòn. Bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn từ mì căn như dùng để nấu canh, đem chiên sốt chua ngọt, hay thậm chí là món mì căn kho đậm vị. Đây là một món ăn vô cùng quen thuộc với những tín đồ ăn chay, nhưng đối với một số người, thì cái tên mì căn có thể còn tương đối mới lạ. Cách làm và chế biến mì căn rất đơn giản và bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

1. Mì căn là gì?

Mì căn, hay còn được biết đến bằng tên tiếng Anh là Seitan, là một loại nguyên liệu xuất phát từ Nhật Bản, nổi bật với hàm lượng protein thực vật cao. Trong ẩm thực Nhật, người ta thường sử dụng mì căn như một thay thế thịt để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Thành phần chính của mì căn là bột mì, sau khi nhào với nước và loại bỏ tinh bột, ta thu được phần còn lại là đạm. Phần đạm này chúng ta đem luộc hoặc hấp lên, đấy chính là mì căn.

2. Cách làm mì căn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 1 kg
• Muối tinh: 3 muỗng cà phê
• Giấm ăn: 1 muỗng canh

Các bước tiến hành

Bước 1: Nhào bột, ủ bột

• Cho bột mì vào một tô lớn cùng 2 muỗng cà phê muối tinh. Sau đó, đổ 550ml nước lọc vào tô.
• Rửa sạch tay và bắt đầu nhào hỗn hợp bột mì cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, có độ dai,dẻo và bột không dính tay.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc đậy kín nắp tô để ủ bột. Để bột nghỉ tại nhiệt độ phòng trong khoảng 1-1,5 giờ để cho bột nở to hơn.

Bước 2: Rửa bột mì căn

• Cho khối bột vào một rổ và thả vào thau nước lạnh. Dùng tay để Vò và nhào khối bột liên tục. 
• Thay nước và lặp lại quy trình này khoảng 3-4 lần cho đến khi thấy nước trong là được. 
• Sau đó, để khối bột nghỉ trên rổ để nước ráo hoàn toàn.

Bước 3: Luộc mì căn

• Chia khối mì căn thành 4 phần đều nhau bằng dao. 
• Đặt từng phần bột lên giấy nến, sau đó gói mì thành hình trụ dài bằng cách lăn đều từng phần. 
• Sử dụng một tấm giấy bạc để bọc bên ngoài mì, sau đó quấn kỹ ở cả hai đầu để đảm bảo mì không bị nước trong quá trình luộc. 
• Đun sôi một nồi lớn nước, cho từng khúc mì vào nước sôi và luộc trong khoảng 30-40 phút cho đến khi mì chín đều. 
• Vớt mì ra và để nguội là bạn đã có thành phẩm của món mì căn.

3. Mì căn có thể làm được những món gì?

Mì căn còn là một nguyên liệu đơn giản, dễ biến tấu thành nhiều món ăn ngon khi kết hợp với các thành phần khác như đậu hũ, bắp non, cà chua, dứa,...

Tùy vào cách kết hợp và chế biến mà bạn có thể biến tấu được nhiều món ngon từ mì căn như: mì căn xào bắp non, mì căn xào tỏi, gỏi mì căn, mì căn kho chay,..

4.  Cách bảo quản mì căn

Để bảo quản mì căn, bạn sử dụng màng bọc thực phẩm và quấn chặt xung quanh mì, sau đó đặt vào hộp đựng và đậy nắp kín.

Nếu bạn cất hộp trong ngăn mát của tủ lạnh, mì có thể được bảo quản trong khoảng 4-5 ngày. Bạn có thể bảo quản mì căn lâu hơn, từ 15-20 ngày nếu để mì trong ngăn đông tủ lạnh.

Tạm kết

Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm siêu dễ trên, chúc bạn có thể thành công với món mì căn ngay cả trong lần thực hiện đầu tiên. Để khám phá thêm những món ngon và công thức nấu ăn hay ho, bạn hãy thường xuyên cập nhật chia sẻ làm bếp của FPT Shop nhé!

Không chỉ là những kiến thức nấu ăn thú vị, FPT Shop còn cung cấp cho bạn một “thiên đường” gia dụng đồ làm bếp, giúp bạn có thể thỏa sức với niềm đam mê nội trợ của mình. Còn chần chờ gì mà không ghé ngay FPT Shop ngay hôm nay, tham khảo tại đây bạn nhé:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Bật mí công thức làm món mì trộn Hàn Quốc siêu ngon, siêu nhanh và vô cùng đơn giản mà ai cũng làm được
• Gợi ý 2 món phở chay thanh đạm, thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà để đổi vị những ngày ăn chay