Cách làm món cua nấu bầu ngon miệng, thanh mát, rất phù hợp với ngày hè nắng nóng

Thay vì làm cua hấp hay cua rang muối thì các chị em có thể đổi gió làm cua nấu bầu. Món canh cua bầu sẽ mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt cua, kết hợp với vị thanh mát của bầu chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn tấm tắc khen ngon. Bài viết dưới đây FPT Shop sẽ hướng dẫn chị em nấu canh cua bầu thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cua nấu bầu

Để làm món cua nấu bầu thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Cua biển: 1 con.
• Hành tím: 1 củ.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Nấm bào ngư: 200g.
• Bầu: 1/2 quả (loại lớn).
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Gia vị thông dụng: 1 ít.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ để thực hiện như: nồi đất, dao, thớt, tô, muỗng,...

Cách chọn mua nguyên liệu để làm cua nấu bầu

Cách chọn mua cua tươi ngon

Để chọn mua được cua ngon thì bạn cần quan sát ở phần da lụa giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) ở càng cua biển. Nếu da lụa có màu hồng nhạt hoặc hồng đậm thì cua sẽ nhiều thịt và chế biến sẽ ngon hơn.

Ngoài ra, bạn nên chọn những con cua có càng nhẵn bóng đây là cua mập, còn cua ốm sẽ có càng bị nhăn. Bạn có thể bóp nhẹ vào yếm cua, cua ngon sẽ có yếm chắc chắn và độ cứng nhất định.

Không nên mua những con cua ít cử động, trạng thái lờ đờ, có thể cua sắp chết, thịt sẽ không chắc và tươi ngon. Nếu bạn không biết cách chọn cua có thể mua thịt cua đã gỡ sẵn.

Cách chọn mua bầu ngon

Nên chọn bầu có lớp vỏ ngoài màu xanh, không bị trầy xước, vẫn còn lông tơ, sờ vào sẽ có cảm giác mềm mịn và không bị nhũn. Không nên mua những quả bị ngả sang màu vàng, sâu đục lỗ li ti.

Bên cạnh đó, bầu ngon thường cầm chắc tay, phần cuống không bị nhũn, dính chặt và không tách rời với thân. Xung quanh cuống nếu vẫn còn vết nhựa là bầu vừa mới hái, khi nấu hương vị sẽ ngon hơn. Không nên chọn những quả bầu già vì ruột đã cứng và không còn độ ngọt như bầu non.

Cách chọn mua nấm bào ngư

Chọn những cây nấm bào ngư có thân dài, dai và cầm chắc tay. Bên cạnh đó, hãy chọn nấm có màu sắc tự nhiên trắng hoặc xám, màu không quá đậm hoặc nhạt. Ngoài ra, hãy chọn nấm còn nguyên vẹn, không dập nát, mùi thơm tự nhiên, không bị hôi.

Cách làm món cua nấu bầu thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế cua

Để sơ chế cua biển nhanh chóng, sau khi mua về bạn mang ngâm với nước đá lạnh trong khoảng 10-15 phút để cua bị tê liệt hoàn toàn. Tiếp đó dùng bàn chải chà sạch bùn, cát trên từng bộ phần rồi mang đi rửa sạch với nước và để ráo.

Tiếp đó bạn dùng tay tách đôi phần mai và thân cua ra, loại bỏ phần lông tơ và phần phổi bên trong rồi lấy dao cắt thân cua thành 4 phần bằng nhau.

* Cách sơ chế cua biển đúng cách:

• Nên dùng vật nhọn đâm vào phần yếm của cua, để cua không cử động rồi mới tháo bỏ phần dây ra.
• Có thể cho cua ngâm vào nước đá để chúng bị tê liệt các chi rồi mới tiến hành sơ chế.
• Nếu mua về mà chưa có thời gian sơ chế thì bạn hãy để ở những nơi thoáng mát, dễ dàng rưới nước để cua không bị chết khô.
• Không nên cho cua vào nước ngay sau khi mua về, có thể khiến cua dễ chết do “sốc nhiệt”.
• Không được để cua chết mới tiến hành sơ chế, bởi điều này có thể khiến cho thịt cua không còn được ngon.

Bước 2: Sơ chế bầu và những nguyên liệu khác

Bầu bạn gọt vỏ, rửa sạch, rồi dùng dao cắt thành từng khoanh tròn khoảng 1/2 lóng tay và tiếp tục cắt thành các sợi vừa ăn. 

Nấu bào ngư bạn cắt bỏ gốc, cho nấm vào ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra và xả sạch với nước, để ráo. Đối với các tai nấm to, bạn xé làm 2 hoặc 3, các tai nấm nhỏ thì giữ nguyên.

Còn hành lá thì loại bỏ phần rễ, rửa sạch. Phần hành lá cắt nhỏ, phần đầu đập dập. Hành tím lột vỏ rồi băm nhỏ.

* Cách sơ chế nấm bào:

• Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn dùng dao loại bỏ phần dơ ở chân nấm, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn đối với nấm to, còn nấm nhỏ thì giữ nguyên. 
• Nếu làm sạch nấm, bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước, vắt khô và để ráo.
• Bạn có thể ngâm nấm trong nước pha với cốt chanh 10 phút rồi vớt ra và rửa sạch với nước, vắt khô rồi để ráo.

Bước 3: Xào cua

Bắc nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng rồi cho phần hành tím và phần đầu hành lá vào để phi thơm. Khi đã dậy mùi thơm, bạn cho cua vào, đảo sơ trên lửa vừa để thịt cua chín và chuyển sang màu đỏ.

Bước 4: Chế biến cua nấu bầu

Bạn cho khoảng 500-600ml nước lọc vào nồi, vặn lửa lớn và đun cho nước sôi. Tiếp đó, bạn hạ lửa nhỏ, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và khuấy đều.

* Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, hãy vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong và đẹp mắt hơn. 

Sau đó bạn cho bầu, nấm bào ngư vào nấu cùng, mở lửa lớn và nấu cho đến khi nồi canh sôi lại. Cuối cùng, bạn nêm nếm cho vừa với khẩu vị gia đình, cho phần hành lá cắt nhỏ vào nồi và tắt bếp.

* Mách nhỏ: Bầu nhanh chín nên bạn không được nấu quá lâu, sẽ khiến cho nguyên liệu bị nát và ăn không ngon.

Bước 5: Thành phẩm

Món canh nấu bầu khi hoàn thành sẽ có hương thơm nức mũi, mùi vị ngon ngọt. Phần thịt cua chắc, ngọt thịt, nấm và bầu nấu vừa chín nên có độ giòn ngọt tự nhiên. 

Tạm kết

Ở bài viết trên, FPT Shop đã giới thiệu đến bạn đọc cách làm món cua nấu bầu thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình trong ngày hè nắng nóng. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, chắc chắn chị em nội trợ không giỏi bếp núc cũng có thể chế biến một cách đơn giản.

Để nấu được nhiều món ăn ngon thì căn bếp của gia đình bạn không thể thiếu được các đồ điện gia dụng. Tại FPT Shop đang cung cấp đa dạng các sản phẩm gia dụng với mức giá bình dân, chất lượng tốt. Bạn đọc có thể tìm mua ở FPT Shop tại đây:

• Nồi chính hãng

Xem thêm:

• Cua biển làm gì ngon? Gợi ý 14 món ăn ngon được làm từ cua biển đơn giản, dễ làm
• Tổng hợp những cách nấu canh cua nóng hổi cực hấp dẫn ai cũng xuýt xoa khen ngon