Củ kiệu là gì? Có tác dụng gì? Gợi ý món ngon làm từ củ kiệu đơn giản, dễ chế biến

Củ kiệu muối chua ngọt là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết truyền thống của người Việt. Ăn kèm với bánh chưng, giò chả, nem rán,…củ kiệu vừa giúp giải ngấy hiệu quả lại vừa mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết củ kiệu là gì? Ngoài muối chua ngọt, củ kiệu còn được dùng để làm món ngon gì?

Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu ngay nhé!

Củ kiệu là gì? Củ kiệu có phải củ hành không?

Củ kiệu là gì?

Củ kiệu, được biết đến với tên khoa học là Allium Chinense, còn được gọi bằng một số tên khác như tiểu toán (tỏi nhỏ), tiểu căn toán, dã toán,... Đây là một loại cây thân thảo nhỏ thuộc họ Hành, phổ biến ở các khu vực nhiệt đới/cận nhiệt đới như Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản. Ở nước ta, củ kiệu được trồng nhiều nhất tại các tỉnh miền Trung.

Cây kiệu cao khoảng 15 – 35cm, với phần củ phát triển dưới đất khoảng 3 - 5cm. Củ kiệu có hình dạng tròn hoặc tròn dài, màu trắng khá giống với củ hành, tuy nhiên thường nhỏ hơn, có nhiều vảy mỏng bọc bên ngoài.

Củ kiệu phát triển quanh năm, tuy nhiên thường được trồng nhiều nhất từ tháng 9 - tháng 1 năm sau để thu hoạch phục vụ cho dịp Tết Nguyên đán.

Phân biệt củ kiệu và củ hành

Tuy đã biết được củ kiệu là gì nhưng nhiều người vẫn gặp khó khăn khi phân biệt củ kiệu và củ hành, thậm chí còn lầm tưởng củ kiệu và củ hành là một. Thực tế, bạn có thể phân biệt 2 loại củ này qua các đặc điểm về hình dạng, kích thước, màu sắc và hương vị như sau:

• Hình dạng: Củ kiệu thường có phần đầu màu trắng, củ to và hơi phình ra, trong khi củ hành có hình dạng và kích thước khác nhau tùy loại như củ hành trắng, củ hành tím,… Thông thường, củ hành thường tròn và to hơn củ kiệu.
• Màu sắc: Phần đầu của củ kiệu thường màu trắng đục, củ hành có màu trắng tinh.
• Mùi vị: Củ kiệu có hương vị khá nồng giống như tỏi, còn củ hành có vị thơm và hăng hơn.

Củ kiệu có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Là một loại củ nhỏ bé thế nhưng củ kiệu lại mang đến nhiều lợi ích không ngờ cho sức khỏe của bạn khi chế biến thành các món ăn ngon. Trong củ kiệu có chứa các loại vitamin và khoáng chất cùng chất xơ có tác dụng như:

• Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, ngăn ngừa các loại virus, phòng bệnh cảm cúm nhờ lượng dưỡng chất dồi dào gồm vitamin A, D, K, canxi, sắt, magie,…
• Bổ sung lợi khuẩn cho đường ruột, kích thích tiêu hóa giúp điều trị táo bón, tiêu chảy,…
• Giảm lượng cholesterol có trong máu, phòng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, ung thư, đột quỵ.
• Có khả năng kháng viêm nhờ hợp chất quercetin, chống oxy hóa, làm chậm quá trình phát triển của các tế bào xấu gây hại cho cơ thể.

Gợi ý các món ngon làm từ củ kiệu

Sau khi tìm hiểu và biết được củ kiệu là gì, bạn băn khoăn không biết củ kiệu làm món gì ngon? Đây là nguyên liệu vô cùng quen thuộc với hương vị thơm ngon, mùi thơm đặc trưng, chế biến nên nhiều món ăn ngon đặc trưng trong mâm cơm người Việt.

Củ kiệu muối

Cách chế biến củ kiệu đơn giản và phổ biến nhất là đem muối chua ngọt, dùng như một món ăn kèm giúp giải ngấy cho những món chiên, rán hay ăn cùng món luộc, kho. Bạn có thể làm củ kiệu muối chua ngọt giòn giòn, củ kiệu muối cay hay ngâm nước mắm,…

Củ kiệu xào

Củ kiệu xào với thịt bò, thịt heo là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây với hương vị đậm đà, dễ ăn. Ngoài ra, hãy biến tấu củ kiệu xào với nhiều nguyên liệu khác như mực, lòng heo hay thịt ếch,…

Gỏi củ kiệu

Vào những ngày hè nóng bức mà có một đĩa gỏi củ kiệu với thịt ba chỉ, tôm luộc và các loại rau củ thanh mát thì còn gì lý tưởng hơn? Bí quyết của món gỏi củ kiệu là phần nước trộn gỏi chua ngọt vừa dễ ăn vừa lạ miệng.

Củ kiệu kho thịt

Thịt kho củ kiệu được chế biến từ thịt ba chỉ nạc mỡ đan xen, củ kiệu và tiêu xanh, kết hợp cùng các loại gia vị cơ bản. Thịt kho mềm ngon có vị thơm của tiêu, củ kiệu chua hăng nhẹ tạo nên hương vị hấp dẫn, rất hợp ăn với cơm nóng trong những ngày trời lạnh.

Tạm kết

Vậy là qua bài viết trên bạn đã biết củ kiệu là gì, có tác dụng gì, chế biến như thế nào và cách phân biệt củ kiệu với củ hành cực đơn giản.

Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Bộ nồi giá rẻ

Xem thêm:

Củ nén là gì? Giá trị dinh dưỡng của củ nén và những món ăn có lợi cho sức khỏe

Mách bạn 3 cách trồng hành lá với dụng cụ đơn giản, ai cũng có thể tự trồng tại nhà