Củ nén là gì? Giá trị dinh dưỡng của củ nén và những món ăn có lợi cho sức khỏe

Củ nén được biết đến là một loại rau củ với giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng phong phú mà củ nén từ lâu đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng trong nhiều món ăn ngon miệng, đặc biệt không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Cùng FPT Shop theo dõi bài viết sau để biết được những lợi ích tuyệt vời mà củ nén mang lại cho sức khỏe và những món ăn ngon khi có sự kết hợp với củ nén.

Củ nén là gì?

Củ nén hay còn thường gọi là hành tăm, tên khoa học của chúng là Allium schoenoprasum. Đây là một loại thực vật cùng họ với cây hành, tỏi nhưng chúng có vị thanh đặc trưng và cay hơn. Cây nén được phân bố chủ yếu ở Châu Á, Châu Âu, Bắc Mỹ, sau đó được du nhập vào Việt Nam và phát triển thuận lợi ở khu vực miền Trung nước ta. Chúng rất thích hợp để trồng ở vùng đất cát và chỉ được trồng đại trà ở các vùng từ Quảng Nam ra đến Quảng Trị.

Ở trên cây có phần củ mọc bên dưới lòng đất sẽ được thu hoạch và sử dụng để làm gia vị trong nấu ăn, nhất là trong Đông y thì loại củ này được coi như một vị thuốc. Về đặc điểm nhận dạng, cây nén có đặc điểm hình dạng khá giống với cây hành hương, nhưng kích thước nhỏ hơn và chiều cao cây chỉ từ 10 - 30cm.

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của củ nén đối với sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng của củ nén

Dựa trên nhiều tài liệu được ghi nhận rằng củ nén có thành phần hóa học khá phong phú và đa dạng. Cụ thể củ nén có chứa: Nước, protein, chất xơ, chất béo, photpho, canxi, vitamin A, vitamin C, sắt, acillin, lectin, lutein, zeaxanthin,...

Trong đó, 100g củ nén có thể cung cấp khoảng: 58.1g vitamin C, 4.35g carbohydrate, 3.27g protein, 2.5g chất xơ, 0.73g chất béo, 30kcal năng lượng và 4350UI vitamin A. Cùng với một số khoáng chất như: 296mg Kali, 96mg canxi, 42mg magie, 3mg natri, 1,6mg sắt, photpho, folate,...

Tác dụng của củ nén đối với sức khỏe

Củ nén có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, trong đó có thể kể đến như sau:

• Giảm cân

Củ nén có thể giúp giảm cân bởi loại củ này là một nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ, lượng calo thấp và không chứa chất béo động vật. Điều này giúp giảm cảm giác đói và giảm hấp thụ chất béo, làm giảm lượng calo tiêu thụ nên hỗ trợ cho quá trình giảm cân. Ngoài ra, củ nén cũng có tính diuretic (thuốc mọc tiểu) giúp giảm đáng kể sự tích tụ nước trong cơ thể, giảm sưng và giảm cân nhanh.

Để sử dụng củ nén trong chế độ ăn uống giảm cân, bạn có thể bổ sung chúng vào các món ăn như salad, làm món trộn với rau xanh, súp hoặc nấu cháo. Tuy nhiên, nếu muốn giảm cân hiệu quả thì bạn vẫn cần kết hợp ăn uống đúng cách và tập luyện thể dục thể thao đều đặn, thường xuyên để đạt được kết quả tốt nhất.

• Tăng cường hệ miễn dịch

Củ nén là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm việc tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Loại củ này chứa nhiều chất chống oxy hóa gồm vitamin E, vitamin C, carotenoid và flavonoid, những chất này có tác dụng giúp ngăn chặn sự phá hủy của các tế bào trong cơ thể, làm giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến lão hóa và bệnh viêm.

Thêm nữa, củ nén cũng chứa một số khoáng chất quan trọng bao gồm sắt và mangan, những chất này là các yếu tố cần thiết để duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Theo một số nghiên cứu, củ nén có khả năng kháng viêm và kháng khuẩn tốt, hỗ trợ hệ miễn dịch của cơ thể.

• Bảo vệ tế bào

Củ nén giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, vitamin, giúp bảo vệ tế bào khỏi những tấn công của các gốc tự do, các chất độc hại. Đặc biệt, chúng còn chứa nhiều hợp chất phenolic, bao gồm cả rutin, quercetin và kaempferol có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ.

Ngoài ra, những chất chống oxy hóa có trong củ nén có thể ngăn chặn sự phá hoại của các tế bào và các mô trong cơ thể, giúp giảm thiểu những tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra. Điều này có thể giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh lý có liên quan tới sự lão hóa và các bệnh ung thư.

Như vậy, việc bổ sung củ nén vào chế độ ăn uống mỗi ngày có thể giúp bạn bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do cũng như các chất độc hại. Từ đó giúp duy trì sức khỏe, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý có liên quan đến sự oxy hóa.

• Hỗ trợ tiêu hóa

Củ nén là một nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên tuyệt vời, có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa. Chất xơ có trong củ nén giúp tăng cường chức năng tiêu hóa bằng cách tăng cường chuyển hóa thức ăn, đồng thời giảm thời gian tiếp xúc của chất thải với đường ruột. Ngoài ra, chất xơ cũng có khả năng tăng cường chức năng cơ trơn và giảm các triệu chứng táo bón, khó tiêu, đầy hơi.

• Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Củ nén là loại thực phẩm giàu chất xơ và chất dinh dưỡng có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Những chất xơ có trong củ nén có khả năng giảm mức đường trong máu và cholesterol, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Theo một số nghiên cứu, củ nén chứa các chất chống oxy hóa, các chất chống viêm và chống ung thư. Các chất này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách giảm sự oxy hóa và viêm, làm giảm cường độ và tần suất xuất hiện các cơn đau tim, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả.

• Ngăn ngừa ung thư

Củ nén chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất chống viêm, các chất dinh dưỡng có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư hình thành trong cơ thể hiệu quả. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều chất xơ, các chất dinh dưỡng có tính chất chống ung thư như vitamin C, E, beta-carotene và folate. Các chất này có khả năng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và giảm stress, cải thiện sức khỏe chung, đồng thời tăng cường chức năng gan và thận, giảm nguy cơ mắc bệnh tật và giảm các tác hại của chất độc.

• Tăng cường sức khỏe xương khớp

Củ nén chứa thành phần hỗ trợ tăng cường chức năng xương khớp bao gồm canxi, vitamin D và K, magie. Trong đó, hàm lượng canxi trong củ nén giúp tăng cường độ cứng của xương, nhất là trong giai đoạn phát triển và người già. Còn magie hỗ trợ sự hấp thụ canxi, đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành xương. Vitamin D và K gia tăng quá trình hấp thụ canxi cũng như khả năng phát triển xương.

Vì thế, việc sử dụng củ nén thường xuyên trong chế độ ăn uống sẽ giúp cung cấp những dưỡng chất kể trên cho cơ thể. Nhờ đó mà tăng cường chức năng xương để duy trì khả năng vận động toàn diện của cơ thể một cách hiệu quả nhất.

• Cải thiện vẻ đẹp, sức khỏe của làn da

Vitamin C có trong củ nén giúp ngăn ngừa sự lão hóa và bảo vệ làn da khỏi sự tấn công của các gốc tự do gây hại. Hơn nữa thành phần này cũng là dưỡng chất quan trọng không thể thiếu trong quá trình sản xuất collagen. Điều này có ý nghĩa rất tích cực trong việc giúp cho làn da khỏe mạnh hơn, tăng cường độ đàn hồi cực tốt. Chưa hết, củ nén cũng chứa nhiều nước, bởi vậy chúng cung cấp độ ẩm cho da và giữ cho làn da luôn tươi trẻ.

• Cải thiện giấc ngủ hiệu quả

Củ nén mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và trong đó có khả năng cải thiện giấc ngủ cho người sử dụng. Vì loại củ này chứa nhiều chất chống oxy hóa nên giúp giảm thiểu sự lão hóa và những tác nhân gây căng thẳng cho cơ thể, từ đó cải thiện giấc ngủ tuyệt vời. Bên cạnh đó, củ nén cũng là nguồn thực phẩm cung cấp magie và canxi, có tác dụng làm dịu cơ thể và mang đến giấc ngủ sâu.

• Tốt cho phụ nữ đang mang thai

Củ nén chứa nhiều chất xơ và có chỉ số glycemic cực thấp, giúp kiểm soát lượng đường huyết. Đặc biệt, chúng còn ngăn ngừa những vấn đề liên quan đến đường huyết như tiểu đường hay rối loạn đường huyết trong thai kỳ. Ngoài ra, chất xơ có trong loại củ này cũng hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng táo bón khi có bầu.

• Tốt cho thị giác

Củ nén là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của mắt. Đặc biệt chúng có khả năng ngăn ngừa nhanh chóng và hiệu quả các vấn đề về mắt chẳng hạn như đục thủy tinh thể hay bệnh lý khô mắt. Hơn nữa, các chất vitamin E và vitamin C giúp bảo vệ mắt khỏi những tác động của các gốc tự do gây hại.

Những món ăn ngon được làm từ củ nén

Củ nén là một loại đặc sản trứ danh của vùng đất Quảng Nam, Quảng Trị. Bởi thế mà chúng trở thành loại gia vị không thể thiếu trong những món ăn ở nơi đây, một số món ăn ngon kết hợp cùng củ nén có thể kể đến như là:

Mì Quảng gà củ nén

Mì Quảng vốn là một món ăn nức tiếng của miền Trung với hương vị thơm ngon đặc trưng. Trong đó, mì Quảng chuẩn vị sẽ không thể thiếu được củ nén, đây là đặc điểm riêng biệt mà không bất cứ món nào có thể làm giống được. Hương thơm cay nồng quyện cùng sợi mì dai dai, nước dùng đậm đà là sự kết hợp tuyệt vời, thơm ngon khó cưỡng.

Gà nướng củ nén

Trong danh sách món ngon với củ nén không thể bỏ qua gà nướng củ nén. Đầu tiên bạn lấy củ nén và nghệ cho vào cối giã nát, tiếp đó cho ra chén và cho hạt nêm, nước mắm, muối, mật ong, màu dầu điều, sa tế và hành vào trộn đều. Dùng hỗn hợp này quyết đều lên gà đã được làm sẵn. Để gà nghỉ khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị rồi tiến hành nướng. Trong khi nướng dùng cọ quyết hỗn hợp gia vị vài lần tiếp lên thịt gà cho tới khi chín là được.

Chè củ nén

Món chè củ nén có tác dụng giải cảm, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể rất tốt. Cách nấu món chè này khá đơn giản. Củ nén sơ chế sạch đem giã nát, sau đó cho vào nước nấu và cho đường phèn vào. Nấu tới khi đường tan hết, hương vị của các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là hoàn thành.

Cá kho củ nén

Cá ngừ bạn làm sạch, đem thái lát rồi cho củ nén, hạt nêm, muối và bột ngọt vào để ướp. Tiếp đến cho dầu ăn vào chảo, củ nén đập dập cho vào phi thơm rồi cho cá vào kho. Món cá kho củ nén vừa đậm đà lại thơm ngon cực đưa cơm.

Cháo trắng củ nén

Ông bà khi xưa muốn giải cảm thường sẽ ăn một bát cháo trắng củ nén. Mùi vị hăng của tỏi cùng hương thơm ngào ngạt của hành lá, thêm chút vị ngọt cay của củ nén rất tốt cho sức khỏe, nhất là trong những ngày cơ thể mệt mỏi, chán ăn.

Lời kết

Củ nén là gia vị nấu ăn rất cần thiết trong gian bếp, chúng vừa tạo thêm sự thơm ngon lại tốt cho sức khỏe. Đi chợ nếu gặp, bạn có thể mua củ nén và để dự trữ trong nhà làm gia vị, cải thiện sức khỏe cho cả nhà. Thỉnh thoảng mang chúng nấu những món ăn ấm nóng ngày mưa gió hay khi trời se lạnh cũng rất tuyệt. Mong rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi giúp bạn nắm được những thông tin hữu ích về củ nén, từ đó có những ứng dụng với loại củ này cho các món ăn của gia đình.

Xem thêm:

• Củ hủ dừa là gì? Có mấy loại, giá bao nhiêu? Nên bảo quản củ hủ dừa như thế nào?
• Củ sen nấu món gì ngon? Gợi ý 5 món ăn thanh đạm, giải nhiệt dễ làm từ củ sen

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ để mua sắm các mặt hàng gia dụng thông minh cho gia đình, vậy đừng bỏ qua FPT Shop - đơn vị bán lẻ các đồ điện máy gia dụng chính hãng uy tín hàng đầu. Bạn hãy liên hệ tới FPT Shop để được tư vấn  và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng từ nồi cơm điện, bếp điện từ, nồi chiên không dầu,... và hàng ngàn sản phẩm khác với mức giá cực ưu đãi. Xem ngay mẫu bếp điện từ bán chạy tại đây:

Bếp điện từ