Bật mí công thức làm món thịt ram mềm ngon, đậm vị cho bữa tối hoàn hảo

Điểm hấp dẫn của món thịt ram nằm ở sự kết hợp tuyệt vời giữa nước sốt đậm đà và ngấm đều trong từng thớ thịt. Thịt ram ngon nhất khi ăn cùng với cơm, vì vậy đây có thể xem là một món chính trong thực đơn mỗi bữa ăn của gia đình bạn.

1. Nguyên liệu làm thịt ram

• Thịt nạc dăm: 500gr
• Nước dừa: 150ml
• Hành tím băm: 15gr
• Tỏi băm: 10gr
• Hành lá: 10gr
• Ớt hiểm: 10gr
• Chanh: 1 trái
• Gia vị: Đường, nước màu đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Khi mua thịt nạc dăm, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng, thớ thịt căng, khi dùng tay ấn vào không bị chảy nước và không có mùi lạ, thịt có độ đàn hồi cao, cầm lên chắc tay.

Mẹo chọn thịt tươi ngon:

• Đối với thịt nạc dăm, khi mua bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng, thớ thịt căng mịn, khi dùng tay ấn vào không bị chảy nước và không có mùi lạ, thịt có độ đàn hồi cao, khi cầm lên chắc tay,  không quá lỏng lẻo.

2. Cách làm món thịt ram 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn ngâm 500gr thịt nạc dăm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo nước. 
• Thái thịt thành những lát mỏng từ 6 - 7 cm để vừa ăn.

Lưu ý: Ngâm thịt với nước muối loãng trước khi rửa sẽ giúp khử bớt mùi hôi,  bụi bẩn và vi khuẩn còn bám trên thịt.

Bước 2: Giã nhuyễn hành tỏi

• Bạn bóc vỏ hành, tỏi và cắt chúng thành những miếng nhỏ. Đối với hành lá, bạn bỏ phần rễ và cắt đầu hành thành khúc, phần lá thì thái thành những đoạn nhỏ. Ớt đem rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ. Cuối cùng, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào cối và giã nhuyễn chúng.

Bước 3: Tẩm ướp thịt

• Bạn cho phần thịt nạc dăm vào một tô lớn, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ⅔ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước màu đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh hành tỏi đã giã nhuyễn ở bước trước.
• Tiếp theo, sử dụng găng tay để trộn đều thịt với các gia vị. Cuối cùng, bạn thêm vào 1/2 muỗng nước cốt chanh giúp thịt mềm hơn và tiếp tục trộn đều thịt. Để thịt thấm đều gia vị, bạn cần ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Ram thịt nạc dăm

• Thịt sau khi ướp bạn cho vào nồi và thêm vào 150ml nước dừa sao cho sâm sấp mặt thịt. Bắc nồi lên bếp và đun sôi. Dùng đũa đảo đều thịt và đậy vung lại. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước gần như cạn hết.

Thành phẩm

Thịt chín bạn cho ra đĩa, rải thêm hành lá ở trên và trang trí bằng với ít ớt được cắt tỉa là đã hoàn thành món thịt ram thơm ngon rồi.

3. Một số lưu ý khi làm món thịt ram

• Cách làm món thịt ram không chỉ nhanh gọn mà còn dễ thực hiện. Tuy nhiên, để có một đĩa thịt ram hoàn hảo, bạn cần chú ý đến những điểm sau:
• Trong quá trình ram thịt, cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ và thường xuyên đảo thịt để tránh cháy đen mặt thịt.
• Nếu món thịt ram quá mặn, bạn có thể thêm một ít nước lọc để giảm độ mặn và tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt kẹo lại.
• Chọn đường cát, hạt nhỏ mịn để ram thịt, giúp nước sốt có màu sắc đẹp và thịt có hương vị ngọt vừa phải, không quá đậm.

Tạm kết

Trên đây là những chia sẻ về công thức làm món thịt ram ngon, mềm, đậm vị và lên màu đẹp một cách đơn giản. Hy vọng rằng thông tin trong bài viết sẽ hữu ích cho bạn khi nấu ăn cho gia đình. Chúc bạn thành công với món thịt ram, bổ sung cho thực đơn hằng ngày thêm phong phú nhé!

Để thực hiện món thịt ram hay bất kỳ một món ăn nào thật ngon, bạn cần một bộ dụng cụ làm bếp tốt với những thiết bị chất lượng như nồi chiên không dầu, nồi áp suất, nồi điện,... Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp đa dạng các sản phẩm trên, đảm bảo có thể làm hài lòng bất cứ sự lựa chọn nào của bạn. Mời bạn tham khảo:

Nồi áp suất

Xem thêm:

• Mách bạn công thức làm món thịt áp chảo siêu dễ, thịt mềm ngon, bì giòn ai cũng mê
• Mách bạn cách làm bò áp chảo mềm ngọt và ngon như nhà hàng