Hướng dẫn các bước chế biến bánh xèo chay thơm ngon không phải ai cũng biết

Bánh xèo chay là một sự sáng tạo thú vị, bạn đã thử tay nghề nấu nướng để tạo ra bánh xèo thơm ngon dành cho bữa ăn thường ngày cho gia đình chưa? Hãy cùng vào bếp và trải nghiệm sự sáng tạo này để chia sẻ niềm vui và hương vị mới cho người thân của bạn nhé.

Nguyên liệu chế biến món bánh xèo chay

• Bột bánh xèo: gói 500g
• Đậu xanh: 100g
• Nấm hương: 100g
• Cà rốt: 100g
• Đậu phụ chiên
• Nước cốt dừa: 150ml
• Xà lách: 300g
• Rau thơm: 200g
• Rau cải bẹ xanh: 500g
• Bột nghệ
• Hành lá
• Ớt sừng
• Hạt nêm chay
• Nước mắm chay
• Đường

Lưu ý: Bạn có thể thay nấm hương bằng các loại nấm khác như nấm rơm hoặc nấm mối,... vào làm nhân bánh xèo để món ăn thêm phần đa dạng và hấp dẫn về hương vị.

Các bước chế biến bánh xèo chay thơm ngon

Sơ chế

• Đậu xanh sau khi đã được bỏ vỏ, bạn hãy ngâm nó trong nước ấm khoảng 30 phút để làm cho nó mềm hơn, sau đó đặt vào nồi hấp và đun khoảng 15 phút cho đậu chín mềm.
• Nấm hương khi mua về cần được ngâm trong nước ẩm khoảng 15 - 20 phút để nở ra. Tiếp theo, bạn hãy rửa sạch nấm rồi để ráo và thái thành những lát mỏng.
• Đậu phụ sau khi đã chiên giòn, bạn cũng cần rửa sạch nó và để ráo rồi thái thành những lát mỏng.
• Cà rốt cần được gọt sạch vỏ, sau đó rửa sạch, để ráo. Bạn có thể dùng dao nạo để bào thành sợi nhỏ, hoặc nếu không có dao nạo, hãy thái cà rốt thành những sợi nhỏ dài vừa ăn.
• Rau hành lá sau khi đã rửa sạch thì bạn thái thành khúc nhỏ.
• Giá xanh cần được rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra rổ để ráo nước.
• Các loại rau sống và rau cải cần được nhặt sạch, sau đó bạn rửa và ngâm chúng với nước muối loãng khoảng 20 phút. Tiếp theo, bạn rửa lại một lần nữa với nước và vớt ra để làm ráo nước.

Thực hiện

Bước 1: Trong một tô, trộn đều bột gạo nếp, bột năng, nước cốt dừa, nước ấm, và muối cho đến khi có hỗn hợp đồng đều và để hỗn hợp nghỉ ít nhất 30 phút.

Bước 2: Nếu sử dụng củ sắn, gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ hoặc thái thành những lát mỏng.

Bước 3: Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn, sau đó thêm củ sắn vào chảo và chiên cho đến khi chúng chín và có màu vàng nhạt. Sau đó, đặt chúng ra khỏi chảo.

Bước 4: Giảm lửa xuống và đổ một lớp bánh xèo mỏng trong chảo, dàn đều nhưng để phần nhân không quá dày.

Bước 5: Đặt một ít củ sắn đã chiên lên mặt bánh.

Bước 6: Đun lửa nhỏ và nấu cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp. Lặp lại quy trình với các lớp bánh còn lại.

Bước 7: Trong khi bánh xèo chay đang nấu, bạn có thể chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn đều tất cả các nguyên liệu nước chấm.

Bước 8: Khi bánh xèo đã giòn và có màu đẹp, cuộn chúng lại và đặt lên đĩa.

Pha nước chấm

Bước 1: Trong một tô nhỏ, trộn đều nước mắm chay và đường nâu cho đến khi đường tan hết.

Bước 2: Thêm nước cốt dừa và nước cốt chanh hoặc giấm gạo chay vào hỗn hợp rồi trộn đều.

Bước 3: Nếu có, thêm nước mắm gạo chay để tăng thêm độ thơm và mặn cho nước chấm.

Bước 4: Cuối cùng, thêm nước cốt tỏi và ớt (nếu sử dụng) vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 5: Thử nước chấm và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân của bạn bằng cách thêm đường, nước mắm chay, hoặc nước cốt chanh nếu cần.

Bước 6: Để nước chấm ngon hơn, bạn có thể để nó ở tủ lạnh trong khoảng 15-30 phút để các hương vị hòa quyện.

Sau khi nước chấm đã được pha chế xong, bạn có thể thưởng thức cùng bánh xèo chay hoặc các món chay khác.

Tổng kết

Trên đây là chi tiết các bước thực hiện món bánh xèo chay giòn rụm vô cùng đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng rằng những chia sẻ trên đây có thể giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng, đồng thời bổ sung vào thực đơn ăn chay cho gia đình.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm đồ gia dụng điện nhà bếp chất lượng, bạn có thể tham khảo các sản phẩm từ FPT Shop tại link sau.

Thiết bị điện máy

Xem thêm:

• Cá hồi bao nhiêu calo, ăn cá hồi tăng cân hay giảm cân, một số công thức nấu ăn ngon từ cá hồi
• Gà có thể nấu món canh gì ngon, tổng hợp các cách nấu canh gà thơm mát, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình