Cách nấu canh cải bẹ xanh cá thác lác giải nhiệt cho cả gia đình trong mùa hè oi bức

Canh cải bẹ xanh cá thác lác là một món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng, được nhiều gia đình yêu thích. Sự kết hợp giữa cải bẹ xanh thanh mát và cá thác lác dai giòn tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Không chỉ thơm ngon, món canh này còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc và bồi bổ cơ thể. Cùng FPT Shop khám phá cách nấu canh cải bẹ xanh cá thác lác đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu nấu canh cải bẹ xanh cá thác lác

• Cá thác lác: 100g
• Cải bẹ xanh: 300g
• Hành lá: 5 nhánh
• Ngò rí: 1 ít
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thường dùng

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn cải bẹ xanh ngon

• Chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá căng mướt, cầm chắc tay và khi bẻ có độ giòn.
• Tránh mua cải bị héo, vàng úa hoặc có dấu hiệu sâu đục trên lá và thân.
• Không nên chọn cải đã lên ngồng vì lúc này rau đã già, có vị hăng và kém ngon.
• Tốt nhất nên đi chợ hoặc siêu thị vào sáng sớm để chọn được rau tươi mới nhất.

Chọn chả cá thác lác tươi ngon

• Đối với cá tươi sống: Chọn cá có mắt trong, vảy bóng sáng, thân cá săn chắc, dày mình để dễ nạo thịt.
• Đối với cá thác lác nạo sẵn: Ưu tiên chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng nhạt hoặc hồng. Không mua thịt bị xỉn màu, tái xanh hoặc có mùi tanh lạ.
• Đối với cá thác lác đóng gói: Hãy chọn sản phẩm có bao bì nguyên vẹn, còn hạn sử dụng xa và mua tại cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách nấu canh cải bẹ xanh cá thác lác

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế rau:

• Cải bẹ xanh mua về rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (nếu có). Sau đó, để ráo nước rồi cắt khúc khoảng 4 - 5cm (tương đương một lóng tay).
• Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần rễ. Lấy phần đầu hành giã nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay để tạo hương vị thơm nồng đặc trưng cho món canh.
• Ngò rí cũng rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ để rắc lên canh khi hoàn thành.

Sơ chế cá thác lác:

Nếu dùng cá thác lác nguyên con: Rửa sạch cá với nước muối loãng, sau đó dùng dao lọc lấy phần thịt và băm nhuyễn hoặc dùng chày giã thật mịn.

Bạn cho toàn bộ thịt cá vào tô lớn, thêm vào 1/2 phần hành tiêu giã nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Dùng chày giã hoặc quết cá thật đều tay trong khoảng 5 - 10 phút để tạo độ dai tự nhiên cho cá thác lác. Càng giã kỹ, cá càng dẻo và dai hơn khi nấu. Sau đó, dùng muỗng hoặc tay vo cá thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Nấu canh cải bẹ xanh cá thác lác

• Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào 800ml nước rồi đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, thêm phần hành tiêu giã nhuyễn còn lại vào nồi để tạo mùi thơm.
• Khi nước sôi mạnh, dùng muỗng hoặc tay vo cá thành từng viên nhỏ rồi thả vào nồi.
• Khi cá nổi lên mặt nước nghĩa là cá đã chín.
• Khi cá đã chín, tiếp tục cho cải bẹ xanh vào nồi. Lúc này, bạn nên vặn lửa nhỏ để nước không sôi quá mạnh, giúp rau giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
• Thêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều để gia vị tan rồi nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Khi rau cải đã chín tới, tắt bếp ngay để tránh rau bị mềm nhũn.
• Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên để tăng thêm hương thơm.
• Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm ớt cay để chấm kèm với cá thác lác.

Thành phẩm canh cải bẹ xanh cá thác lác

Món canh cải bẹ xanh cá thác lác sau khi nấu xong sẽ có hương thơm hấp dẫn, nước dùng thanh ngọt tự nhiên. Rau cải xanh mướt, giữ được độ giòn nhẹ, cá thác lác thì dai dai, đậm vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ của tiêu, vị ngọt của cá hòa quyện cùng nước dùng thanh mát.

Món canh này rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh cải bẹ xanh cá thác lác thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nước canh ngọt thanh, cải xanh tươi mát kết hợp cùng cá thác lác dai ngon chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê. Hãy thử ngay để đổi vị cho thực đơn hằng ngày và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!

Bạn đang tìm kiếm bếp điện từ đơn với mức giá tốt nhất cùng dịch vụ hậu mãi chu đáo? FPT Shop chính là lựa chọn hàng đầu! Khám phá ngay các model mới nhất, nhận báo giá cạnh tranh và tận hưởng các chương trình ưu đãi đặc biệt chỉ có tại FPT Shop:

Bếp điện từ đơn

Xem thêm:

• Cách làm món thịt gà xào bí xanh thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn, chuẩn vị nhà làm
• “Bỏ túi” danh sách món ngon từ sấu: Món mặn, món giải khát, món lai rai đủ cả!