Thử ngay công thức bánh tart trái cây thanh mát, dễ làm, ai ăn cũng thích mê

Bạn đang tìm một món tráng miệng vừa ngon mắt, vừa ngon miệng, lại dễ làm tại nhà? Bánh tart trái cây chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị thanh mát và tươi mới từ hoa quả. Với lớp vỏ giòn thơm, phần kem béo mịn và topping là trái cây đầy màu sắc, món bánh này hấp dẫn người lớn và khiến trẻ nhỏ mê tít. 

Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ công thức bánh tart trái cây đơn giản, dễ làm tại nhà, không cần kỹ thuật phức tạp mà ai cũng có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên.

Bánh tart trái cây là gì?

Bánh tart trái cây là món tráng miệng hấp dẫn với lớp vỏ bánh giòn tan và nhân trái cây tươi mát. Lớp vỏ bánh được làm từ bột nhào trộn với bơ, tạo nên độ giòn rụm và hương vị thơm ngon đặc trưng. Phần nhân bánh thường có kem sữa trứng mịn màng và các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, táo hoặc việt quất, giúp tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt của kem và vị chua nhẹ của trái cây.

Món bánh này thu hút bởi hương vị và vẻ ngoài bắt mắt, với màu sắc rực rỡ từ các loại trái cây tươi. Bánh tart trái cây thường xuất hiện trong các buổi tiệc trà, sinh nhật hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn, mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế và đầy thú vị.

Cách làm bánh tart trái cây tại nhà

Bánh tart trái cây là món tráng miệng hấp dẫn. Để tự tay làm món bánh này tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm khoảng 6 chiếc bánh tart trái cây nhỏ (cỡ 10 cm), bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Phần đế bánh: 340 gram bột tart (bột bánh quy ngắn). Bạn có thể làm từ bột mì, bơ nhạt, đường, trứng và một ít muối nếu không có sẵn bột làm sẵn.
• Phần mứt phủ bóng: 120 ml mứt mơ dùng để tạo độ bóng và giữ trái cây tươi lâu hơn.
• Phần nhân kem trứng: 480 ml kem trứng vanilla. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm phần nhân này từ sữa, lòng đỏ trứng, đường, bột bắp và tinh chất vanilla.
• Phần trái cây trang trí: 500 gram trái cây tươi các loại. Bạn có thể dùng dâu tây, việt quất, mâm xôi, đào chín, kiwi, nho, xoài hoặc bất kỳ loại trái cây tươi nào bạn thích.

Lưu ý: Nếu bạn muốn làm bánh tart cỡ lớn (dùng khuôn 20–24 cm), bạn chỉ cần tăng gấp đôi lượng nguyên liệu trên.

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo các bước sau để có những chiếc bánh tart trái cây thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Bạn cần bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C (tương đương 400°F) trước khi bắt đầu thao tác với bột để lò đạt nhiệt độ ổn định khi nướng bánh. Trong lúc chờ lò nóng, bạn hãy rắc một lớp bột mỏng lên mặt bàn hoặc thớt sạch để chống dính, sau đó đặt khối bột tart lên và dùng cây cán bột để cán mỏng. Bạn nên cán bột đến độ dày khoảng 0,6 cm và cố gắng giữ độ dày thật đều trên toàn bộ miếng bột.

Bước 2: Bạn hãy dùng khuôn tròn hoặc dụng cụ cắt bột để cắt bột thành những hình tròn lớn hơn khuôn bánh một chút. Nếu bạn đang sử dụng khuôn tart đường kính khoảng 10 cm, thì bạn nên cắt miếng bột có đường kính khoảng 11–12 cm. Thao tác này sẽ giúp phần bột đủ để bao phủ cả đáy lẫn thành khuôn.

Bước 3: Bạn nhẹ nhàng đặt từng miếng bột tròn đã cắt vào trong khuôn tart, dùng đầu ngón tay ấn nhẹ cho phần bột áp sát vào đáy và thành khuôn. Bạn cần đảm bảo vỏ bánh ôm chặt khuôn để giữ được hình dạng khi nướng. Sau đó, bạn dùng cây cán bột lăn qua miệng khuôn để cắt bỏ phần bột dư, giúp miệng bánh phẳng và đẹp mắt hơn.

Bước 4: Bạn hãy lót một miếng giấy nến vào bên trong mỗi khuôn bánh đã lót bột, rồi đổ vào một ít đậu khô, gạo sống hoặc hạt chuyên dùng nướng bánh (pie weights). Việc này sẽ giúp giữ cho phần đế bánh không bị phồng lên khi gặp nhiệt độ cao trong lò, đảm bảo bánh có bề mặt phẳng sau khi nướng.

Bước 5: Bạn hãy đặt các khuôn tart đã chuẩn bị vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi phần viền bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Bạn cần quan sát kỹ để tránh nướng quá lâu khiến bánh bị khô hoặc cháy.

Bước 6: Bạn hãy lấy khuôn bánh ra khỏi lò, sau đó cẩn thận nhấc phần giấy nến và các vật nặng ra ngoài. Bạn hãy để nguyên bánh trong khuôn và chờ cho vỏ bánh nguội hoàn toàn trước khi gỡ ra để tránh làm vỡ kết cấu giòn của đế bánh.

Bước 7: Trong lúc chờ đế bánh nguội, bạn hãy cho khoảng 120 ml mứt mơ cùng 1 muỗng canh nước vào một nồi nhỏ, sau đó đun ở lửa vừa. Bạn hãy khuấy đều tay cho đến khi mứt tan chảy hoàn toàn để trở thành một hỗn hợp lỏng và đồng nhất. Hỗn hợp này sẽ dùng để phủ bóng trái cây ở bước cuối.

Bước 8: Bạn hãy đổ phần mứt đã đun qua một rây lọc mịn để loại bỏ các phần xác trái cây hoặc cặn không tan. Sau đó, bạn hãy giữ lại phần nước mứt trong một bát nhỏ sạch.

Bước 9: Bạn hãy dùng túi bắt kem hoặc muỗng để cho phần kem trứng vào từng đế bánh đã nguội. Bạn nên cho lượng kem chiếm khoảng một nửa chiều cao của đế, sau đó dùng muỗng hoặc mặt phẳng dao để dàn đều bề mặt kem và tạo lớp nền mịn cho trái cây.

Bước 10: Bạn hãy rửa sạch và cắt trái cây tươi thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ, sau đó khéo léo sắp xếp lên bề mặt kem theo ý thích. Bạn có thể chọn cách xếp theo màu sắc, hình tròn đồng tâm hoặc sáng tạo theo phong cách riêng. Lượng trái cây mỗi bánh nên khoảng 60–70 gram sao cho đủ để phủ kín phần kem mà không làm nặng bánh.

Bước 11: Bạn hãy dùng cọ nhỏ hoặc muỗng nhẹ nhàng phết lớp mứt mơ đã lọc ở bước 8 lên toàn bộ bề mặt trái cây. Lớp mứt này vừa giúp trái cây bóng đẹp, bắt mắt, vừa giữ cho trái cây tươi lâu, không bị khô khi để trong tủ lạnh.

Bước 12: Sau khi trang trí xong, bạn hãy đặt các bánh tart vào ngăn mát tủ lạnh và để ít nhất 1 tiếng. Thời gian làm lạnh sẽ giúp các thành phần như vỏ bánh, nhân kem và trái cây kết dính tốt hơn, đồng thời giúp bánh giữ được độ tươi ngon khi thưởng thức.

Tạm kết

Bánh tart trái cây là cách đơn giản để bạn thể hiện sự khéo léo và sáng tạo trong gian bếp. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh vừa đẹp vừa ngon để chiêu đãi người thân, bạn bè. Qua công thức trong bài, FPT Shop hy vọng bạn sẽ có thêm một món "tủ" thật hấp dẫn trong sổ tay nấu nướng.

Nếu bạn muốn mua một chiếc tủ lạnh chính hãng để bảo quản bánh tart trái cây tươi ngon lâu hơn, hãy ghé thăm các cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Tủ lạnh

Xem thêm:

• Cách làm bánh flan chay mà không cần lò nướng, thành công ngay lần đầu tiên
• Bánh mì keto là gì? Cách làm bánh mì keto thơm ngon, low-carb, phù hợp với người ăn kiêng
• Cách làm bánh tart bưởi đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội