Nấu gà hon đậu phộng với công thức siêu đơn giản, gà mềm hòa quyện với đậu phộng bùi rất hao cơm

Gà hon đậu phộng là một món ăn đặc trưng của miền Trung, mang hương vị đậm đà, béo bùi, hòa quyện giữa thịt gà mềm thơm và đậu phộng bùi ngậy. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Với cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại yêu cầu sự khéo léo trong việc nêm nếm, gà hon đậu phộng chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bất kỳ ai ngay từ miếng đầu tiên. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách nấu món ngon này để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày nhé!

Hon là gì?

"Hon" là một phương pháp chế biến đặc trưng của ẩm thực miền Trung, thường được áp dụng cho các loại thịt như heo, vịt hoặc gà. Kỹ thuật này đòi hỏi thời gian nấu lâu, đồng thời sử dụng sả và nghệ như những nguyên liệu then chốt để tăng thêm hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Cách nấu hon có nhiều nét tương đồng với hầm, tuy nhiên vẫn có những điểm khác biệt quan trọng. Trước khi hon, phần thịt sẽ được chiên hoặc nướng sơ qua để tạo lớp vỏ ngoài săn chắc. Tiếp theo, thịt được ướp kỹ để thấm đều gia vị, sau đó mới được cho vào nồi cùng với nước hoặc nước dừa và hầm cho đến khi mềm rục. Để hoàn thiện món ăn, người ta thường rắc thêm một ít đậu phộng rang (hoặc mè rang) để tăng thêm hương thơm và độ béo ngậy. Nước dùng của món hon thường có vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với thịt mềm tan và hương thơm đặc trưng của sả, đậu phộng rang, tạo nên một món ăn tuyệt vời khi dùng kèm với xôi dẻo hoặc bánh mì.

Món hon thường xuất hiện trang trọng trong các mâm cỗ hoặc những dịp lễ Tết quan trọng. Mặc dù quá trình chế biến có thể tốn nhiều thời gian nhưng hương vị đặc trưng và độc đáo của kỹ thuật nấu hon chắc chắn sẽ khiến bạn xao xuyến và khó quên ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Nguyên liệu làm món gà hon đậu phộng

• Thịt gà: 500g
• Đậu phộng: 100g
• Ớt hiểm: 3 quả
• Sả: 4 cây
• Hành lá: 1 ít
• Ngò: 1 ít
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt sừng: 1 quả
• Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 2 muỗng canh
• Mắm ruốc: 1 muỗng cà phê
• Dầu điều: 2 muỗng canh
• Giấm: 1 ít
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng

Cách làm gà hon đậu phộng

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng giúp món gà hon đậu phộng trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

• Mắm ruốc cho vào tô, thêm nước sôi (tỷ lệ 1:3), khuấy đều rồi để lắng. Sau đó, gạn lấy phần nước trong để sử dụng, bỏ phần cặn.
• Hành lá và ngò gai rửa sạch, sau đó đem thái nhỏ.
• Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái thành các lát xéo.
• Sả cây rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 3 - 4cm.
• Đậu phộng rang vàng, để nguội rồi xát vỏ, giã dập vừa phải (không giã quá mịn).
• Thịt gà sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng. Dùng dao chặt gà thành miếng vừa ăn (khoảng 3 - 4cm) hoặc có thể chặt miếng to tùy theo sở thích. Để khử mùi tanh của gà, bạn có thể dùng muối và chanh chà xát lên bề mặt thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Ướp thịt gà

Để món gà hon đậu phộng có hương vị đậm đà, bạn cần ướp thịt gà với các gia vị theo tỷ lệ sau: 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh hành tỏi băm, 3 muỗng canh sả băm, ớt hiểm đập dập (tùy khẩu vị). Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp thịt gà trong khoảng 30 phút - 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

Hon gà

Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định thành công của món gà hon đậu phộng. Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thịt săn lại. Sau đó, đổ nước mắm ruốc đã lọc vào nồi, thêm sả cây đã đập dập. Đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ liu riu và hầm cho thịt gà mềm. Trong quá trình hầm, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

Khi thịt gà đã mềm, cho đậu phộng rang giã dập vào nồi, đảo nhẹ. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại vừa phải, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có vị mặn ngọt đậm đà). Cuối cùng, rắc hành lá, ngò gai và ớt sừng thái lát lên trên rồi tắt bếp.

Mẹo nấu gà hon đậu phộng

• Để thịt gà có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút nước hàng (nước màu) vào nồi khi hon gà.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt sa tế vào nồi khi ướp thịt gà hoặc khi hon gà.
• Để món ăn thêm bổ dưỡng, bạn có thể cho thêm nấm hương hoặc mộc nhĩ vào nồi khi hon gà.
• Bạn nên đun với lửa nhỏ liu riu để thịt gà mềm từ từ và không bị cháy.

Thành phẩm món gà hon đậu phộng

Múc gà hon đậu phộng ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng. Món ăn này cũng rất ngon khi ăn kèm với xôi hoặc bánh mì. Thịt gà mềm ngon, thấm đẫm gia vị, đậu phộng béo bùi, nước sốt sánh đậm, thơm lừng hương mắm ruốc và sả ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn và khó cưỡng.

Tạm kết

Gà hon đậu phộng không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Nếu bạn đang muốn thử một món ăn mới lạ nhưng dễ làm, hãy bắt tay vào bếp ngay để chế biến gà hon đậu phộng theo công thức chuẩn vị. Chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến mọi thành viên trong gia đình thích mê!

Nấu gà hon đậu phộng ngon hơn với chảo chống dính cao cấp tại FPT Shop! Chảo bền bỉ, chống dính vượt trội, giúp món ăn chín đều. Đến FPT Shop để tham khảo và mua sắm ngay nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm salad bí đỏ thịt gà nướng ngon, bổ dưỡng tại nhà - Gợi ý món ngon, lành mạnh, dễ làm
• Vào bếp học ngay cách làm chân gà sốt tỏi ớt siêu ngon, ăn một lần là muốn ăn nữa