Cách ngâm ốc sạch nhớt, bùn đất nhanh chóng, hiệu quả cực đơn giản cho những ai chưa biết

Dưới đây là những cách ngâm ốc sạch nhớt và bùn đất đơn giản và hiệu quả, cùng những mẹo chọn ốc và lưu ý khi chế biến.

Hướng dẫn cách ngâm ốc nhanh sạch

Cách ngâm ốc sạch bằng thau kim loại

Ốc thường sống trong môi trường bùn đất, do đó khi mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ bùn đất bám dính bên trong vỏ. Theo kinh nghiệm dân gian, việc ngâm ốc trong thau kim loại (inox, nhôm,...) cùng với các vật dụng bằng kim loại khác (dao, muỗng, nĩa,...) khoảng 2 - 3 tiếng sẽ giúp ốc nhả bùn đất nhanh hơn. Lý giải cho điều này là do kim loại sẽ tạo ra các phản ứng hóa học giúp ốc loại bỏ bùn đất và nhớt dính trong vỏ một cách nhanh chóng.

Xem thêm: Tổng hợp 5 cách sơ chế măng tươi vẫn giữ được độ giòn mà không hề bị đắng

Cách ngâm ốc sạch với nước vo gạo

Đây là một phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để loại bỏ bùn đất và nhớt từ miệng ốc. Bạn chỉ cần chuẩn bị một thau nước và một ít gạo. Đặt ốc vào trong thau nước và thêm gạo vào, sau đó để ngâm trong khoảng 1 - 2 tiếng. Quá trình ngâm này giúp các chất bùn tự động nhả ra và vón cục lại. Sau khi ngâm xong, bạn chỉ cần lấy ốc ra và rửa sạch với nước để loại bỏ hoàn toàn bùn đất và nhớt. Bây giờ, bạn đã có những con ốc sạch sẽ và sẵn sàng cho việc chế biến thành các món ăn ngon.

Cách ngâm ốc sạch với hỗn hợp giấm, mẻ và ớt

Ngâm ốc với hỗn hợp giấm, mẻ (cơm chua) và ớt là một cách ngâm ốc sạch khác mà các bạn có thể thử để loại bỏ bùn đất và nhớt, đồng thời tạo thêm hương vị đặc biệt cho ốc. Bạn có thể sử dụng một lượng mẻ vừa đủ hoặc hỗn hợp giấm, mẻ và ớt tươi băm nhuyễn. Trộn ốc với mẻ hoặc hỗn hợp này và ngâm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng. Nếu muốn hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm giấm, chanh, ớt hoặc ngâm với nước pha với giấm chua, chanh và ớt bột. Sau khi ngâm, ốc sẽ loại bỏ hết bùn đất và nhớt, đồng thời mang lại hương vị tươi ngon đặc biệt cho món ăn của bạn.

Cách chọn ốc sạch và ngon

Khi chọn ốc, để đảm bảo chất lượng và hương vị ngon nhất, bạn có thể áp dụng một số mẹo và bí quyết sau đây:

• Kiểm tra tình trạng ốc: Dùng tay chạm nhẹ vào vỏ ốc, nếu mài ốc thụt nhẹ vào trong là dấu hiệu của một con ốc còn sống khỏe mạnh và tươi ngon, nên mua.
• Quan sát  mài ốc: Nếu mài ốc nằm sát miệng, chứng tỏ con ốc đó đầy đặn và béo. Ngược lại, nếu mài thụt sâu vào trong, con ốc có thể gầy và ít thịt hơn.
• Kiểm tra tình trạng ốc bằng nước: Thả ốc vào nước, nếu ốc chết thì sẽ nổi và phần miệng quay xuống dưới.
• Tránh chọn ốc vào các ngày sinh sản: Thông thường, những ngày đầu trăng hoặc cuối trăng (ngày rằm và cuối tháng âm lịch) là thời điểm ốc đang sinh sản, nên sẽ có nhiều con ốc nhỏ, gầy và ít thịt.
• Tránh chọn ốc đã chết: Không nên lựa chọn những con ốc có mài thụt sâu vào trong và có mùi khó chịu, điều này cho thấy ốc đã chết và có thể gây hại cho sức khỏe khi ăn.

Cách giảm nhớt của ốc khi chế biến

Để giảm nhớt của ốc khi chế biến, thay vì rửa nhiều lần với nước, bạn có thể sử dụng giấm hoặc muối hột. Bóp nhẹ thịt ốc và ngâm trong nước pha giấm hoặc muối hột khoảng 2 - 3 phút. Các chất trong giấm hoặc muối sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn nhớt, đảm bảo các món ăn từ ốc sẽ ngon và hấp dẫn hơn.

Lưu ý khi chế biến ốc

Khi chế biến ốc, điều quan trọng là tuân thủ các lưu ý sau để đảm bảo an toàn sức khỏe và giữ nguyên hương vị của món ăn:

• Thời gian ngâm ốc: Khi mua ốc về, chỉ nên ngâm từ 1 - 3 tiếng tùy vào cách ngâm. Ngâm quá lâu hoặc qua đêm có thể làm ốc chết nhiều. Ốc chết khi chế biến sẽ có mùi khó chịu, hương vị không ngon và có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
• Hậu quả của việc ngâm quá lâu: Ngâm ốc quá lâu có thể khiến ốc chết nhiều. Nếu bỏ qua bước ngâm, món ốc khi nấu sẽ không an toàn và không hợp vệ sinh. Ốc sống trong bùn đất, trong vỏ có nhiều bùn non và đất cát, vì vậy, việc ngâm ốc kỹ sẽ loại bỏ được chất bẩn và đảm bảo sự an toàn và ngon miệng cho món ăn.
• Nấu chín kỹ: Đảm bảo sự an toàn khi thưởng thức ốc bằng cách chế biến chín kỹ. Ốc chứa nhiều vi khuẩn và ấu trùng, do đó, việc luộc chín kỹ sẽ tiêu diệt hoặc giảm thiểu nguy cơ này. Điều này giúp tránh các vấn đề sức khỏe như nôn mửa, đau bụng và ngộ độc thực phẩm.

Tạm kết

Áp dụng cách ngâm ốc sạch trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng loại bỏ bùn đất và chất nhầy có trong ốc để chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời khi chế biến và thưởng thức món ăn này!

Xem thêm:

• Cách sơ chế mực không bị tanh, sạch sẽ và các nguyên liệu khử mùi tanh của mực hiệu quả
• Bật mí cách sơ chế, làm sạch cá quả đơn giản, hiệu quả và nhanh chóng ngay tại nhà

FPT Shop đang kinh doanh các mặt hàng thiết bị gia dụng bếp như nồi inox, nồi chiên không dầu, máy làm sữa hạt, máy ép hoa quả,... Xem thêm các sản phẩm nồi inox đang bán chạy ở FPT Shop tại đây.

• Nồi chính hãng