Tổng hợp 5 cách sơ chế măng tươi vẫn giữ được độ giòn mà không hề bị đắng

Không phải ai cũng biết cách sơ chế măng tươi đúng, cùng FPT Shop vào bếp thử 5 cách sơ chế măng tươi siêu đơn giản, vẫn giữ được độ giòn mà không hề bị đắng nhé.

Tổng hợp 5 cách sơ chế măng tươi hiệu quả

Cách 1: Dùng ớt

Măng bạn rửa sạch và để nguyên vỏ, tiếp theo bạn xếp măng vào nồi, thêm vài trái ớt sừng đỏ đã tách hạt rồi đổ nước vo gạo vào ngập măng, để măng được đun sôi trong khoảng 30 phút. 

Sau 30 phút, măng đã mềm, bạn tắt bếp, để nguội rồi vớt măng ra, gọt sạch vỏ, sau đó rửa với nước mát vài lần. Với cách sơ chế này, măng sẽ không còn một chút vị đắng nào nữa, bạn có thể mang đi chế biến được rồi đó.

Cách 2: Ngâm với nước vo gạo

Măng tươi bạn mang đi bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc qua nhiều lần nước. Lưu ý là sau mỗi lần luộc, bạn nhớ lược bỏ nước, rửa lại bằng nước mát rồi mới tiếp tục luộc lần tiếp theo. 

Bạn luộc măng đến khi nào cảm thấy măng mềm thì hãy vớt ra bỏ vào ngâm với nước vo gạo trong khoảng 2 ngày. Mỗi ngày, bạn cần thay nước vo gạo 2 lần, để loại bỏ hoàn toàn vị đắng có trong măng nhé.

Cách 3: Ngâm với nước lạnh 

Bạn bóc sạch vỏ măng tươi rồi mang đi rửa thật sạch, chuẩn bị thau nước lạnh và cho măng đã cắt lát mỏng vào, ngâm qua đêm để măng loại bỏ các độc tố và vị đắng. Sáng hôm qua sau, bạn chỉ cần rửa sạch măng với nước sạch vài lần là măng đã có thể mang đi chế biết được rồi.

Cách 4: Dùng rau ngót

Măng tươi bạn mang đi bóc sạch vỏ bên ngoài, cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào nồi, để măng ngập nước rồi cho thêm một nắm rau ngót vào, để trên bếp đun sôi. 

Với cách sơ chế măng tươi với rau ngót thì bạn sẽ không cần phải thay nước nhiều lần. Khi măng hơi chín, bạn hãy tắt bếp, vớt măng ra và rửa thật sạch với nước mát nhiều lần, cho vào rổ để ráo nước, tiếp theo là có thể chế biến như bình thường được rồi.

Cách 5: Luộc măng bằng nước vôi

Trong trường hợp măng quá đắng thì bạn có thể cân nhắc cách sơ chế măng tươi với nước vô trong. Măng bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch rồi luộc qua vài lần cùng nước vôi trong đến khi nước trong thì vớt măng ra, rửa sạch là có thể đem đi chế biến món ăn rồi. 

Lưu ý: Khi luộc măng tươi với nước vôi trong, bạn không nên đậy nắp nồi để độc tố có thể bay hết ra bên ngoài nhé.

Măng tươi sau khi đã sơ chế có thể làm nhiều món ăn siêu ngon như thịt kho măng, giò hầm măng, muối măng chua,... hãy thử làm tại nhà nhé.

Bí quyết chọn măng tươi non, ngon

Bạn hãy chọn măng còn tươi, củ thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không xuất hiện lá vàng, bề mặt măng không xuất hiện các đốm lạ, vỏ bên ngoài mỏng, không bị héo.

Khi quan sát măng tươi bằng mắt thường, bạn sẽ thấy măng có vỏ mỏng, nhiều nước, có mùi thơm đặc trưng. Bên cạnh đó, bạn không nên chọn măng quá trắng hoặc có màu vàng nâu, khi sờ vào không bị dính tay và có những đường vân.

Lưu ý khi sử dụng măng tươi:

Với những người đang bị bệnh sốt rét, có triệu chứng suy nhược cơ thể, suy dinh dưỡng thì tuyệt đối không nên sử dụng măng làm thức ăn vì khả năng cao măng sẽ làm tình trạng cơ thể của bạn tệ đi.

Với những trường hợp măng có màu trắng hoặc vàng nâu bất thường, bạn tuyệt đối không được ăn vì măng này khả năng cao có rất nhiều độc tố, gây hại cho cơ thể.

Tạm kết

Tại bài viết này, FPT Shop đã tổng hợp 5 cách sơ chế măng tươi siêu đơn giản, vẫn giữ được độ giòn mà măng không hề bị đắng. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn sẽ có thêm kiến thức hữu ích trong cuộc sống. FPT Shop chúc bạn thành công.

>> Xem thêm:

• Canh măng khô có tốt không? Công thức nấu canh măng khô ngon ai cũng nên biết
• Cùng tìm hiểu 3 loại măng tây phổ biến nhất và cách bảo quản măng tây luôn tươi ngon

Hiện FPT Shop đang kinh doanh các mặt hàng thiết bị gia dụng bếp như nồi chiên không dầu, máy làm sữa hạt, máy ép hoa quả,... Tham khảo mua hàng ngay để đảm bảo 100% chính hãng cũng như chính sách bảo hành sản phẩm cực tốt.

Xem thêm các sản phẩm nồi chiên không dầu bán chạy tại đây:

• Nồi chiên không dầu