Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu miền Bắc đúng chuẩn cho hương vị thơm ngon, đậm đà

Thịt kho tàu là một món ăn quen thuộc mà bạn thường bắt gặp trong những bữa cơm ngày Tết. Khác với món thịt kho tàu với nước hàng lạt, thịt rục của miền Nam, món thịt kho tàu của miền Bắc lại đậm đà với sắc nâu caramen từ đường đun nóng. Vậy nên, nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thì hãy cùng FPT Shop theo dõi nội dung sau nhé.

Cách nấu thịt kho tàu miền Bắc chuẩn vị

Cách nấu thịt kho tàu miền Bắc tuy đơn giản nhưng chỉ với một vài sơ sót nhỏ, món ăn của bạn cũng sẽ không đạt được độ ngon như mong muốn. Vì vậy, nếu bạn đang cần tìm một công thức kho thịt chuẩn vị thì đừng bỏ qua cách làm dưới đây nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với cách nấu thịt kho tàu miền Bắc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để món ăn mang lại độ ngon như mong muốn:

• 300g thịt ba chỉ: Nếu không thích ăn mỡ thì bạn có thể thay bằng thịt nạc. Tuy nhiên, dùng thịt nạc có thể sẽ làm món kho bị khô và dễ ngán hơn.
• 5 quả trứng: Có thể chọn trứng vịt, trứng gà hoặc trứng cút tùy sở thích.
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, ngũ vị hương, tiêu xay, nước hàng (nước màu).
• Hành, tỏi băm nhỏ

Chi tiết cách nấu thịt kho tàu miền Bắc

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, các bạn hãy cùng FPT Shop vào bếp học cách nấu thịt kho tàu miền Bắc theo từng bước sau:

Bước 1: Ướp thịt

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp thịt với 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối cùng tỏi và hành băm nhỏ. Sau đó thì cho thịt nghỉ khoảng 30 phút để chúng được thấm đều gia vị. Trong khi chờ đợi, bạn cũng đừng quên tranh thủ cho trứng vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ để sẵn.

Bước 2: Kho thịt

Bắc nồi lên bếp, đợi cho chảo nóng thì bạn cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm cùng với tỏi băm. Khi tỏi vàng thơm, bạn hãy cho thịt đã ướp vào rồi xào đều tay để thịt được săn lại.

Tiếp theo, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước màu (nước hàng), trứng luộc và đổ thêm nước sao cho phần nước ngập sâm sấp mặt thịt. Sau đó, bạn đậy nắp và đun lửa lớn cho đến khi thịt chín mềm thì hạ lửa liu riu, cuối cùng là nêm nếm lại gia vị cho đậm đà.

Bước 3: Thành phẩm

Cách nấu thịt kho tàu miền Bắc theo công thức này rất ngon miệng. Thịt có màu nâu vàng óng ả, mềm tan trong miệng và thấm đẫm hương vị đậm đà. Đặc biệt, nước kho sánh mịn, béo ngậy và bùi bùi càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn và vô cùng đưa cơm.

Thưởng thức

Món thịt kho tàu miền Bắc sẽ càng thêm hoàn hảo khi ăn kèm với dưa muối, cơm nóng, xôi trắng, bánh tét hay củ kiệu mùa Tết,... Mỗi sự kết hợp chắc chắn đều mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn khiến bữa cơm càng thêm đưa miệng. Ngoài ra, bạn cũng nhớ rưới thêm chút nước kho đậm đà để món ăn càng gia tăng hương vị hơn nhé.

Lưu ý khi nấu thịt kho tàu miền Bắc

Để món thịt kho tàu đạt chuẩn về hương vị, mềm thơm và đẹp mắt, các bạn cũng cần chú ý đến một vài mẹo quan trọng dưới đây:

Ướp thịt qua đêm

Đối với cách nấu thịt kho tàu miền Bắc, việc ướp thịt qua đêm giúp món ăn thấm đều gia vị và tạo nên hương vị đậm đà hơn. Thời gian ướp càng lâu thì thịt khi kho lên sẽ càng mềm và tan ngay trong miệng.

Không thêm nước khi thắng đường

Nếu bạn tự thắng đường để làm nước màu thay vì sử dụng nước hàng sẵn, hãy lưu ý không thêm nước trong lúc đun đường. Bởi nếu đường đang nóng mà gặp nước lạnh sẽ khiến nhiệt độ bị chênh lệch và làm đường bị văng bắn ra ngoài. Không chỉ vậy, việc thêm nước khi đó cũng có thể khiến đường bị vón cục và làm cho thịt kho không còn màu sắc đậm đà.

Dùng lá chuối

Lá chuối không chỉ có mùi thơm tự nhiên mà còn giúp món thịt kho tàu trở nên thơm hơn. Đặc biệt, lá chuối còn có khả năng hút sạch bọt nổi trên bề mặt để giúp nước kho trong và đẹp mắt. Đây là một mẹo nhỏ nhưng vô cùng hiệu quả để mang lại sự hấp dẫn cho món thịt kho tàu của bạn.

Gia giảm lượng hành tỏi

Hành và tỏi là hai thành phần quan trọng giúp tăng hương vị đậm đà cho món thịt kho tàu. Tuy nhiên, nếu bạn dự định kho thịt để ăn trong nhiều ngày thì hãy giảm lượng hành tỏi lại bởi chúng có thể làm thịt nhanh thiu, đặc biệt là khi thời tiết đang nóng ẩm.

Tạm kết

Vừa rồi là cách nấu thịt kho tàu miền Bắc theo công thức đơn giản mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng là với hướng dẫn này, không khó để các bạn có thể làm ra một nồi kho tàu thơm ngon đúng điệu để gia đình cùng thưởng thức trong bữa cơm ấm cúng nhé.

Xem thêm:

• Bật mí cách làm món ngan xào sả ớt thơm ngon, dễ làm chỉ với 3 bước đơn giản
• Hướng dẫn cách chế biến món rau dớn xào tỏi thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản

Ngoài ra, để miếng thịt được mềm, nhừ đúng chuẩn thịt kho tàu thì các bạn nhớ phải nhớ căn thời gian đúng chuẩn. Nếu không có nhiều thời gian thì các bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để giúp thịt mau chín mềm và vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên vốn có. Tuy nhiên, vì nồi áp suất là một thiết bị điện gia dụng nên nếu bạn chưa biết mua ở đâu uy tín thì hãy truy cập website FPT Shop và lựa chọn nhé.

Xem thêm các mẫu nồi áp suất tại đây:

• Nồi áp suất