Cách nấu rau câu sợi khô giòn sần sật đơn giản giải nhiệt mùa hè, ai ăn cũng thích

Rau câu sợi khô là món ăn có kết cấu giòn, dạng sợi dài, ăn lạ miệng, thanh mát giúp giải nhiệt mùa hè. Tuy nhiên, nhiều người không biết món ăn này có thể dễ dàng làm tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu rau câu sợi khô đơn giản và ngon miệng.

Công dụng của rau câu sợi khô

Rau câu sợi khô chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe: 

• Protein: Hàm lượng protein trong rong biển dao động từ 5 - 22%.
• Lipid: Rong biển chứa rất ít lipid.
• Sắc tố: Rong biển chứa nhiều loại sắc tố, bao gồm sắc tố xanh (phycoxphanin), sắc tố màu vàng (zanphofur) và sắc tố diệp lục (diệp lục).
• Nước: Lượng nước chiếm 77 - 91%.
• Nguyên tố vi lượng: Rong biển khô chứa hơn 20 nguyên tố vi lượng hữu ích, đặc biệt là sắt, đồng, kẽm, florua, mangan, niken và coban.
• Axit amin: Chứa axit amin tự do thuộc 13 - 20 loại cần thiết cho cơ thể.
• Khoáng chất đa lượng: Natri, canxi, magie, kali, clo, lưu huỳnh, phốt pho.
• Chất xơ: Rong biển sợi khô có hàm lượng chất xơ cao hơn các loại thực phẩm khác, kể cả những thực phẩm có nguồn gốc từ biển.
• Vitamin: A, B1, B2, B6, C, D, E.

Rau câu sợi khô có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như nhuận tràng và khả năng hấp thụ, bài tiết các chất có hại trong cơ thể con người, đặc biệt là các kim loại nặng như chì, asen, các chất phóng xạ,…

Ngoài ra, rau câu sợi khô có thể ngăn ngừa suy dinh dưỡng và bướu cổ, ngăn chặn sự phát triển của virus gây ung thư buồng trứng.

Xem thêm: Mách bạn công thức làm rau câu sơn thủy tại nhà, cho ra thành phẩm cực hấp dẫn, ai ăn cũng phải thích mê

Cách nấu rau câu sợi khô

Cách nấu rau câu sợi khô cơ bản

Nguyên liệu:

• 10g rong câu sợi khô.
• 1/2 quả chanh.
• 5 miếng gừng.
• 300g đường cát mịn.

Cách làm:

• Vì rau câu sợi dài có mùi tanh nên ngâm trong nước trước khi nấu. Sau đó, vắt một nửa quả chanh vào để loại bỏ mùi tanh và làm cho râu câu trắng hơn.
• Sau khi ngâm, xả lại với nước nhiều lần cho sạch.
• Cho rau câu sợi khô vào nồi rồi đổ nước vừa đủ vào. Rau câu sẽ rất cứng nếu đổ nước quá ít, nhưng nếu đổ nước quá nhiều sẽ khó đông.
• Nấu với lửa vừa phải và hạ lửa khi sôi. Thời gian sôi khoảng 5 phút, không để sôi quá lâu khiến rau câu bị bở.
• Sau đó, thêm gừng đã thái sợi và đường vào, khuấy đều và tắt bếp. Nếu có đường phèn thì bạn nên dùng để tạo vị ngọt thanh. Cuối cùng cho ra khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh trước khi ăn.

Lưu ý:

• Rau câu sợi khô nên được ngâm trong ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm để nở mềm, dùng tay bấm vào rau câu thấy mềm là được. Không ngâm quá lâu hoặc quá dai vì nấu không ngon. 
• Rau câu sợi khô tự đông lại khi nấu nên không cần bột rau câu giòn.

Cách nấu rau câu sợi khô nhiều lớp

Nguyên liệu:

• 40g lá dứa.
• 350ml nước cốt dừa.
• 4g cà phê sữa hoà tan.
• 200g sữa đặc.
• 20g rau câu sợi khô.
• 25g rau câu giòn.
• 2 lít nước lọc.
• 200g đường.

Cách làm:

• Rửa sạch 20g lá dứa, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn với 150ml nước lọc. Dùng rây lọc chắt lấy nước cốt lá dứa. Cuộn 20g lá dứa còn lại thật chặt.
• Trộn 200g đường và 25g bột rau câu giòn. Sau đó cho hỗn hợp này vào nồi cùng 2 lít nước, khuấy đều. Để yên khoảng 20 phút để thạch sau khi làm không bị chảy nước.
• Nấu rau câu trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 1 phút.
• Nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi thạch sôi thì cho 20g lá dứa còn lại vào để tạo mùi thơm rồi tắt bếp.
• Đổ 100ml nước nóng vào cà phê sữa hoà tan và khuấy đều.
• Múc 400g rau câu vào một nồi khác, cho cà phê sữa vào và khuấy đều. Chia đều hỗn hợp này vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
• Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho 400g rau câu vào và để sang một bên.
• Phần rau câu còn lại sau khi vớt lá dứa ra, cho 200ml nước sôi và 200g sữa đặc, nấu trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hết thì cho 350ml nước cốt dừa và 20g rau câu sợi khô vào. Nấu thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp.
• Chia đều hỗn hợp vào các khuôn rau câu cà phê ở trên. Để không bị tách lớp, bạn rạch những đường nhỏ trên rau câu cà phê.
• Thêm nước cốt lá dứa vào 400g rau câu để riêng, nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. 
• Tiếp theo, chia đều hỗn hợp rau câu lá dứa vào khuôn. Đừng quên rạch các đường trên bề mặt rau câu cốt dừa để không bị tách lớp.
• Đợi nguội và cho rau câu vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi ăn.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách nấu rau câu sợi khô giòn sần sật, giải nhiệt mùa hè. Bạn có thể tham khảo các cách làm khác để thay đổi khẩu vị.

Xem thêm:

• Hướng dẫn 6 cách làm thạch trái cây mát lạnh, thơm ngon, bổ dưỡng ai cũng yêu thích
• ​​Hướng dẫn cách nấu rau câu nhiều tầng thơm ngon sần sật, ai ăn cũng thích mê

Để làm các món rau câu thì bạn có tham khảo các loại nồi inox đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi