Chia sẻ cách nấu chè ngô cốm nước cốt dừa, ngọt thơm béo ngậy, cả nhà thích mê

Chè ngô là món chè có cách làm siêu đơn giản, ngon miệng lại không dùng đến quá nhiều loại gia vị hay các chất tạo màu, tạo mùi. Nếu bạn cũng yêu thích món chè này thì hãy vào bếp và áp dụng cách nấu chè ngô cốm nước cốt dừa dưới đây để chiêu đãi cả nhà hôm nay nhé.

Nguyên liệu nấu chè ngô nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Khác với chè dưỡng nhan hay chè khúc bạch, nguyên liệu nấu chè ngô cốm nước cốt dừa vô cùng đơn giản và dễ tìm mua. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị bao gồm:

• Ngô: 2 bắp.
• Cốm: 100g.
• Nước cốt dừa: 200ml.
• Lá dứa: 3 - 4 cái.
• Đường: 100g.
• Bột sắn dây (hoặc bột năng): 4 muỗng canh.
• Muối.

Kinh nghiệm chọn mua nguyên liệu

Nguyên liệu nấu chè ngô đơn giản nhưng khâu tuyển chọn lại rất quan trọng để món chè có hương vị thơm ngon như mong muốn. Ngô là nguyên liệu chính và có thể dùng ngô nếp hoặc ngô ngọt (ngô Mỹ). Chè nấu từ ngô nếp sẽ dẻo còn khi nấu bằng ngô Mỹ thì màu sẽ đẹp và vị cũng ngọt hơn. Tùy sở thích của gia đình để chọn loại ngô phù hợp nhé.

Cách chọn ngô ngọt ngon là hãy để ý chài ngô bên ngoài. Chọn những bắp mà chài có màu xanh và còn tươi, bắp to. Không chọn loại có phần râu và chài bị héo vì đây là loại ngô đã để lâu, hạt có thể bị teo, ăn không còn ngọt, thậm chí có mùi hôi. Có thể vạch bẹ ngô ra để kiểm tra hạt bên trong xem có thẳng đều hay không. 

Với đường thì nên dùng đường phèn thay vì đường cát thông thường. Đường phèn có vị ngọt thơm hơn. Cốm ngon sẽ có hạt chắc và dẹt, mang mùi thơm đặc trưng của lúa non, ăn rất bùi. Việc thêm bột năng (bột sắn) sẽ giúp chè ngô sánh lại và hấp dẫn hơn.

Cách nấu chè ngô nước cốt dừa

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào thực hiện cách nấu chè ngô theo hướng dẫn này nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngô mua về bạn bóc hết lớp chài ngô bên ngoài và loại bỏ râu ngô sau đó rửa qua nước cho sạch. Tiếp đến, dùng con dao để thái phần hạt ngô riêng ra khỏi lõi. 

Hiện nay trên thị trường cũng đã có dụng cụ chuyên dụng để tách hạt ngô, bạn có thể mua về để sử dụng nếu thường xuyên dùng các món nấu từ hạt ngô.

Phần lõi ngô giữ lại để luộc lấy nước nấu chè nhé. Như vậy thì nước sẽ ngọt và thơm mùi ngô hơn. Với lá dứa, chỉ cần rửa sạch và buộc lại là được. Sử dụng lá dứa sẽ chúp chè ngô thơm hơn đấy.

Bước 2: Luộc ngô

Bạn bắc chiếc nồi lớn lên bếp, cho toàn bộ phần lõi ngô và lá dứa vào. Thêm khoảng 1 lít nước và đun ở lửa lớn. Tới khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và ninh thêm 20 phút để lõi ngô tiết ra nước. 

Hết 20 phút, bạn vớt phần lõi ngô và lá dứa ra sau đó tiến hành bước tiếp theo là nấu chè.

Bước 3: Nấu chè ngô

Bước tiếp theo của cách nấu chè ngô là bạn hãy cho vào nồi nước ngô và lá dứa khoảng 100g đường phèn rồi dùng muôi khuấy đều để đường tan nhanh hơn. Sau khi đường tan, bạn cho cốm vào, đun khoảng 10 phút thì cho phần hạt ngô vào.

Lấy chiếc bát con, pha 2 muỗng canh bột sắn với một ít nước và khuấy để bột sắn tan. Tiếp theo bạn sẽ đổ nước bột sắn vào nồi chè ngô, vừa đổ vừa khuấy cho bột quyện vào chè. Đun thêm khoảng 5 phút khi sấy chè sánh đặc lại thì tắt bếp. 

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Cho 200ml nước cốt dừa vào chiếc nồi nhỏ, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ. Tiếp tục pha 2 thìa bột sắn dây với một ít nước rồi đổ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Đun và khuấy khoảng 2 - 3 phút thì cho thêm 1 thìa cafe muối rồi tắt bếp. 

Bước 5: Thành phẩm

Múc chè ngô ra bát, rưới thêm nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Hạt cốm mềm dẻo, ngô có vị ngọt tự nhiên thêm phần nước dừa béo ngậy, chắc chắn cả nhà sẽ rất thích, Nếu muốn chè thanh mát hơn thì có thể cho thêm ít đá bào hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút rồi mang ra dùng.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè ngô tại nhà với cốm và nước cốt dừa. Các bước thực hiện đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Cuối tuần này hãy làm ngay bạn nhé.

Xem thêm:

• Bật mí cho chị em 2 cách nấu chè đậu đen béo ngậy, thơm ngon giải nhiệt mùa hè
• Cách nấu chè đậu xanh phổ tai ngọt dịu, hạt đậu không nát, cả nhà đều thích

Nếu đam mê nấu nướng thì chắc chắn trong căn bếp nhà bạn sẽ cần đến những thiết bị gia dụng hỗ trợ nấu nướng. FPT Shop với danh mục sản phẩm gia dụng đa dạng, từ nồi, chảo, bếp, đến lò vi sóng, lò nướng, nồi cơm điện, máy xay,... chính hãng giá tốt, luôn sẵn sàng phục vụ bạn.

Xem thêm máy xay sinh tố chất lượng giá tốt tại đây

• Máy xay sinh tố