Chia sẻ cách nấu chè cốm khô thơm ngon khó cưỡng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà

Chè cốm khô là món chè dân dã, thanh mát và được rất nhiều người yêu thích vào những ngày hè nóng bức. Với nguyên liệu chính là cốm và nước cốt dừa, món chè này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết cách nấu chè cốm khô, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn qua bài viết này.

Cách chọn cốm ngon

Món chè cốm có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào nguyên liệu chính là cốm. Vì thế, để chọn được cốm ngon, bạn hãy tham khảo một số kinh nghiệm dưới đây:

• Màu sắc: Cốm tươi thường có màu xanh sáng, thể hiện độ tươi ngon. Tránh chọn cốm có màu vàng hoặc xỉn, vì đó có thể là dấu hiệu của cốm đã để lâu.
• Hương thơm: Cốm ngon sẽ có hương thơm đặc trưng của lúa non, bạn nên ngửi thử để nhận biết hương thơm của cốm sạch.

• Độ dẻo: Cốm ngon thường có độ dẻo và mềm, không quá khô hoặc quá ẩm. Khi nắm cốm trên tay bạn sẽ thấy cốm mịn và dẻo. 
• Hình dạng hạt cốm: Hạt cốm ngon có hình dáng đều nhau, hạt mỏng, dẹt. Còn hạt cốm kém chất lượng thường bị vỡ, vụn hoặc có hình dạng không đều.
• Nguồn gốc: Nếu được, bạn nên chọn cốm từ những địa chỉ uy tín, nổi tiếng về sản xuất cốm như cốm làng Vòng, cốm Hưng Yên, để đảm bảo chất lượng.
• Thời điểm mua: Cốm thường ngon nhất vào mùa thu, khi lúa non đang vào vụ thu hoạch. Bạn nên chọn mua cốm trong thời gian này để chè sau khi nấu sẽ thơm ngon nhất.

Nguyên liệu nấu chè cốm khô

Trước khi tìm hiểu cách nấu chè cốm khô, bạn cần nắm được danh sách những nguyên liệu cần chuẩn bị. 

• Cốm khô: 200g.
• Bột sắn dây: 50g.
• Đường: 200g (tùy khẩu vị).
• Nước cốt dừa: 200ml.
• Lá dứa: 5 lá.
• Nước: 1 lít.

Cách nấu chè cốm khô ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cốm khô: Đầu tiên, bạn cho cốm khô vào một chiếc rá rồi rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ để cốm được làm sạch hơn. Sau đó, chuẩn bị một bát nước ấm và cho cốm đã rửa vào ngâm khoảng 15 phút để cốm mềm hơn, dễ chế biến và tăng độ thơm ngon.
• Bột sắn dây: Lấy một lượng bột sắn dây vừa đủ, cho vào một chiếc bát nhỏ, bạn thêm một ít nước lạnh (khoảng 50 - 100 ml tùy vào lượng bột) vào bát. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột hoàn toàn hòa tan trong nước, không bị vón cục.
• Lá dứa: Rửa lá dứa dưới vòi nước lạnh rồi cắt thành các khúc ngắn khoảng 5 - 7 cm. Sau đó, bạn dùng cán dao đập dập để lá dứa tiết ra tinh dầu tự nhiên.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

Cho khoảng 200ml nước cốt dừa vào một chiếc nồi nhỏ và đặt lên bếp, đun ở mức lửa nhỏ. Tiếp theo, hòa tan 2 thìa bột sắn dây với một ít nước rồi cho hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa để giúp tạo độ sánh. 

Đun nóng và khuấy đều trong khoảng 2 - 3 phút, sau đó thêm 1 thìa cà phê muối vào, rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu chè cốm khô

Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi (khoảng 1 - 1.5 lít tùy vào số lượng chè bạn muốn nấu). Tiếp tục cho đường vào nồi và có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình (khoảng 150 - 200 gram đường cho 1 lít nước) và cho lá dứa vào nồi.

Đặt nồi lên bếp và bật lửa lớn rồi đun cho đến khi nước sôi và đường tan hoàn toàn. Thỉnh thoảng, bạn dùng muỗng khuấy đều để đường không bị dính ở đáy nồi.

Sau đó, bạn từ từ cho cốm đã ngâm vào nồi và khuấy nhẹ nhàng để cốm không bị vón cục. Nấu cho đến khi chè sôi lại, khoảng 2 - 3 phút là bạn sẽ thấy cốm nở ra và có màu xanh đẹp mắt.

Lúc chè đang sôi nhẹ, bạn từ từ đổ bột sắn dây đã hòa tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục và chè trở nên sánh mịn.

Sau khi thêm bột sắn, bạn hạ lửa vừa và tiếp tục đun sôi trong khoảng 2 - 3 phút. Bạn sẽ thấy chè dần dần đặc lại và khi chè đã đạt độ sánh như mong muốn thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho nước cốt dừa vào nồi chè và khuấy đều cho nước cốt dừa hòa quyện vào chè. Nước cốt dừa sẽ làm cho chè cốm thêm béo ngậy và thơm ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Múc chè cốm ra bát và rưới nước cốt dừa lên trên là đã có ngay bát chè thơm hương vị cốm. Cốm có vị dẻo, hòa quyện với vị ngọt và béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Cách nấu chè cốm khô khá đơn giản, có thể làm để ăn vào ngày bình thường hoặc dùng trong các dịp lễ, ngày đặc biệt.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè cốm khô tại nhà với cách thực hiện đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu dễ tìm. Nếu rảnh, bạn hãy thử làm chè cốm để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào cuối tuần này nhé.

Để nấu chè cốm, chắc chắn không thể thiếu các thiết bị và dụng cụ gia dụng như nồi, bếp,... Đến ngay cửa hàng FPT Shop và tìm kiếm những sản phẩm chính hãng, chất lượng phục cụ việc bếp núc mỗi ngày nhé. 

Xem nhanh một số bộ nồi giá rẻ tại đây: Bộ nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Gợi ý các công thức nấu chè 3 miền mà những tín đồ hảo ngọt không nên bỏ qua
• Chia sẻ cách nấu chè ngô cốm nước cốt dừa, ngọt thơm béo ngậy, cả nhà thích mê
• Công thức làm chè cốm dịu mát hương vị mùa thu Hà Nội, món quà tinh tế từ đồng quê
• Cách nấu chè caramen thập cẩm bắt mắt giải nhiệt mùa hè