Cách nấu chè caramen thập cẩm bắt mắt giải nhiệt mùa hè

Chè caramen thập cẩm là món tráng miệng hội tụ đủ các “yếu tố gây nghiện”: mát lạnh, béo thơm, đẹp mắt và ngon miệng. Trông cầu kỳ là thế nhưng cách làm lại món chè này lại đơn giản đến bất ngờ với nguyên liệu dễ tìm và hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà. Nếu bạn đang tìm công thức làm món chè ngon chuẩn vị, đẹp mắt thì bài viết này của FPT Shop chính là hướng dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chè caramen thập cẩm

Để làm chè caramen cho khẩu phần 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nước cốt chanh 1/4 muỗng cà phê
Nước cốt lá dứa 2 muỗng canh
Sữa đặc có đường 150ml
Sữa tươi không đường 300 ml
Bột rau câu dẻo 15 gr
Bột rau câu giòn 3 gr
Bột nếp 200g
Bột năng 50 gr
Bột cacao 50g
Màu thực phẩm đỏ 15 ml
Màu thực phẩm vàng 15 ml
Màu thực phẩm xanh dương 15 ml
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Siro dâu 5 ml
Hoa đậu biếc 5 gr
Hạt é 1 muỗng canh
Lê 1 quả
Trứng gà 2 quả
Dầu ăn 100 ml
Nước 3 lít
Nước sôi 100 ml
Đá viên 200 gr

Chi tiết từng bước thực hiện món chè caramen thập cẩm tại nhà

Chè caramen không đòi hỏi kỹ thuật cao, quan trọng là bạn làm đúng từng bước. Dưới đây hướng dẫn chi tiết cách làm:

Bước 1. Làm bánh flan - bánh caramen

Bạn cho 50g đường, 20ml nước vào nồi và đun ở lửa vừa đến khi đường chuyển màu nâu caramen. Sau đó, bạn thêm 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ nước đường vừa nấu vào khuôn nhằm tạo lớp caramen mỏng.

Tiếp theo, bạn trộn 100ml sữa đặc với 300ml sữa tươi không đường, khuấy đều và hâm ấm hỗn hợp. Bạn đánh tan 2 quả trứng gà với 1 muỗng cà phê vani, từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào, khuấy nhẹ tay rồi cho ra khuôn. Lưu ý, nên lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo độ mịn.

Bạn cho nước vào nồi cơm điện (khoảng 1/4 nồi) rồi bấm nút Cook. Đợi nước sôi thì đặt khay hấp vào, lót một tấm khăn dày lên trên và đặt thêm khuôn flan. Đậy nắp nồi và hấp bánh trong khoảng từ 5-7 phút. Khi bánh chín, bạn dùng dao rọc quanh thành khuôn, úp đĩa lên là có thể lấy ra.

Bước 2. Làm thạch lê

Lê khi mua về cần loại bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước để tránh bị thâm. Bạn có thể tạo màu thạch lê bằng các loại siro hoặc màu tự nhiên như lá dứa, hoa đậu biếc, củ dền... tùy theo sở thích và nhu cầu của gia đình. Tuy nhiên, bạn cần phải ướp lê với nước màu khoảng 1 tiếng để lê thấm đều, lên màu chuẩn hơn.

Tiếp đến, bạn cho từng phần lê vào luộc đến khi thấy lớp bột năng bên ngoài trong suốt thì vớt ra và trần qua nước lạnh. Để tăng vị ngọt cho món chè caramen thập cẩm, bạn có thể thêm 1 muỗng canh đường vào mỗi phần thạch lê.

Bước 3. Làm thạch lá dứa và thạch sữa

Để nấu thạch lá dứa và thạch sữa, bạn cho 500ml nước và 5g bột rau câu dẻo vào nồi và đun sôi. Sau đó, bạn cho thêm 150g đường, khuấy đều tay cho đường tan hết rồi tắt bếp. Bạn chia hỗn hợp trên vào hai khuôn. Một khuôn trộn với 1 muỗng canh sữa đặc. Khuôn còn lại trộn với 2 muỗng canh nước cốt lá dứa. Khuấy đều cả hai hỗn hợp và chờ rau câu đông đặc là bạn đã có topping thành thạch lá dứa và thạch sữa với màu sắc bắt mắt.

Bước 4. Làm hạt é và các loại trân châu

Làm hạt é rất đơn giản. Bạn chỉ cần ngâm 1 muỗng canh hạt é trong 50ml nước cho đến khi hạt nở, sau đó thêm 5ml siro dâu và trộn đều. Để làm trân châu đen, bạn hãy trộn 200g bột nếp, 50g bột cacao, 50g bột năng trong tô, từ từ đổ nước ấm (60-70 độ C) vào, nhào nặn đến khi bột dẻo mịn. Cắt nhỏ bột thành từng viên và lăn qua bột năng, luộc bột trong nước sôi 10-15 phút đến khi bột nổi lên. Bạn tiếp tục ủ thêm 5-7 phút rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh.

Với trân châu hoa đậu biếc, bạn chần hoa đậu biếc trong nước sôi 5 phút để lấy nước màu. Tiếp đến, bạn trộn với bột rau câu giòn, bột rau câu dẻo, đường, đun sôi với 800ml nước. Bạn để hỗn hợp nguội 10 phút thì múc vào chai nhựa, nhỏ từng giọt vào tô nước đá có dầu ăn. Sau đó rửa sạch lớp dầu và thêm đường, nước cốt chanh rồi trộn đều.

Bước 5. Thành phẩm và cách thưởng thức chè caramen thập cẩm

Món chè caramen thập cẩm sau khi hoàn thiện sẽ khiến bạn không khỏi bất ngờ bởi sự kết hợp hài hòa giữa nhiều tầng hương vị. Vị ngọt thanh, béo nhẹ từ nước cốt dừa và bánh flan, giòn mát từ thạch, dai sần sật của trân châu cùng với mít chín thơm tự nhiên.

Khi thưởng thức, bạn hãy cắt thạch lá dứa và thạch sữa thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một ly hoặc bát lớn, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu đã chế biến vào ly. Bạn có thể thêm đá bào để tăng độ mát lạnh hoặc vài sợi dừa non nếu thích. Tất cả tạo nên một món tráng miệng lý tưởng để “giải nhiệt” trong những ngày nóng. Bên cạnh đó, đây cũng là lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tiệc, dịp tụ họp gia đình hay đơn giản là để tự thưởng cho bản thân.

Tạm kết

Với công thức chè caramen thập cẩm đơn giản, bạn đã có thêm một món tráng miệng mát lạnh chiêu đãi cả gia đình trong những ngày nắng nóng. Hãy lưu lại công thức này để sẵn sàng “giải nhiệt” bất cứ khi nào bạn muốn nhé!

Để món chè caramen luôn giữ được hương vị như vừa chế biến, việc bảo quản trong một chiếc tủ lạnh Toshiba hiện đại là điều không thể thiếu. Với dung tích rộng rãi, khả năng làm lạnh nhanh, tủ lạnh Toshiba sẽ giúp bạn bảo quản bánh flan, thạch và trái cây luôn tươi ngon. Đừng quên ghé FPT Shop ngay để chọn cho mình một chiếc tủ lạnh Toshiba phù hợp, hỗ trợ bạn trong mọi công cuộc nấu ăn. Xem sản phẩm tại đây!

Tủ lạnh Toshiba

Xem thêm: