Bỏ túi ngay cách nấu cháo thơm ngon, nhanh nhừ, không dính nồi ai cũng nên biết

Cháo là món ăn quen thuộc, dễ tiêu hóa và phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ, người già cho đến những người cần phục hồi sức khỏe. Tuy nhiên, để có được nồi cháo thơm ngon, sánh mịn, nhanh nhừ và không bị dính nồi lại đòi hỏi những kỹ thuật nấu riêng. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ cho bạn 8 cách nấu cháo đơn giản giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.

Tổng hợp 8 mẹo nấu cháo nhanh nhừ, không dính nồi

1. Kết hợp gạo nếp và gạo tẻ

Kết hợp gạo nếp và gạo tẻ là một trong những bí quyết giúp món cháo thơm ngon và sánh mịn hoàn hảo. Gạo nếp với hương thơm đặc trưng và độ dẻo tự nhiên khi nấu cùng gạo tẻ sẽ tạo nên nồi cháo mềm, sánh. Bên cạnh nấu cháo, bạn cũng có thể kết hợp gạo nếp và gạo tẻ để nấu cơm để cơm dẻo mềm, không quá khô hoặc quá nhão.

Mẹo nhỏ: Bạn nên trộn gạo theo tỷ lệ phù hợp, lý tưởng nhất là 1 bát gạo tẻ kết hợp với 1 nắm gạo nếp. Việc cho quá nhiều gạo nếp sẽ khiến cháo đặc quánh và dễ gây ngán khi ăn.

2. Ngâm gạo trong nước lạnh

Trước khi nấu cháo, bạn chỉ cần ngâm gạo với nước lạnh khoảng 30 phút. Quá trình này giúp hạt gạo mềm ra, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn, tiết kiệm thời gian và cho ra món cháo mềm mịn, thơm ngon.

3. Rang gạo trước khi nấu

Rang gạo trước khi nấu là một mẹo nhỏ nhưng mang lại hiệu quả bất ngờ cho món cháo. Khi gạo được rang sơ qua trên chảo nóng, hạt gạo sẽ chịu tác động của nhiệt độ, trở nên săn chắc và định hình tốt hơn. Nhờ vậy, dù nấu lâu, gạo vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn, không bị nát hay vỡ vụn, từ đó món cháo của bạn sẽ có kết cấu đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Đồng thời, công đoạn rang trước khi nấu còn giúp hạt gạo dậy lên mùi thơm đặc trưng, mang đến hương vị ngọt thanh, thơm ngon khó cưỡng.

Cách thực hiện: Sau khi đã ngâm gạo với nước, bạn để ráo rồi cho vào chảo nóng. Rang gạo trên lửa nhỏ và đảo đều tay để hạt gạo không bị cháy cho đến khi gạo chuyển từ trắng đục sang màu trắng trong và tỏa ra mùi thơm nhẹ thì bạn tắt bếp. Lưu ý, bạn không nên rang quá lâu vì có thể làm gạo bị khô cứng, ảnh hưởng đến quá trình nấu.

4. Canh đúng lượng nước

Để cháo có độ mềm lý tưởng, không bị đặc quánh hay quá lỏng, việc căn đúng tỉ lệ nước và gạo là rất quan trọng. Đối với cháo trắng, bạn có thể áp dụng tỷ lệ 3 phần nước và 1 phần gạo để cháo có độ lỏng vừa phải, không bị khô mà cũng không quá loãng.

Với các món cháo có thêm nguyên liệu như cháo thịt, cháo cá hay cháo hải sản, tỷ lệ nước và gạo sẽ được điều chỉnh một chút, là 4 phần nước và 1 phần gạo.

5. Dùng nước sôi nấu cháo

Thông thường, khi nấu cháo, mọi người sẽ cho gạo vào nồi, thêm nước lạnh rồi bật bếp. Tuy nhiên, cách này có thể khiến hạt gạo nở không đều và dễ làm cháo bị cháy khét dưới đáy nồi. Để cháo nhanh nhừ và chín đều hơn, bạn nên đun nước sôi trước, sau đó mới cho gạo vào nồi. Tiếp theo, bạn đậy kín nắp và tắt bếp. Sau khoảng 15 phút, bạn bật bếp lại cho nồi cháo sôi lên lần nữa, rồi vặn nhỏ lửa hoặc tắt bếp và ủ, cháo sẽ tự nở nhừ mà không cần khuấy.

6. Thêm một chút dầu ăn

Khi nấu cháo, nếu bạn cho một chút dầu ăn, cháo sẽ trở nên bóng bẩy và hấp dẫn hơn. Ngoài ra, dầu ăn còn giúp các hạt gạo không bị dính vào nhau, dễ ăn hơn.

7. Nấu cháo riêng với các nguyên liệu khác

Để cháo giữ được độ trong và hương vị đậm đà, bạn nên nấu cháo riêng thay vì nấu chung với thịt, hải sản hoặc rau củ. Nấu chung sẽ khiến cháo bị đục và các nguyên liệu khác cũng mất đi sự tươi ngon. Cách tốt nhất là nấu cháo trước, sau đó mới chế biến riêng các nguyên liệu khác. Khi nguyên liệu đã chín, bạn chỉ cần cho chúng vào nồi cháo trong 10 phút cuối để các hương vị hòa quyện với nhau.

8. Hạn chế khuấy quá nhiều

Khuấy cháo có thể giúp món ăn chín đều và nhanh nhừ, nhưng nếu thực hiện quá nhiều lần, hạt gạo sẽ bị nát, làm mất đi độ ngon của cháo. Hơn nữa, nếu bạn nấu chung với các nguyên liệu khác, việc khuấy liên tục còn khiến cháo bị tanh và không còn hấp dẫn.

Do đó, thay vì khuấy liên tục, bạn chỉ nên khuấy cháo 2 lần trong suốt quá trình nấu:

• Lần đầu là khi cho gạo vào nước sôi, lúc này, bạn chỉ khuấy nhẹ một chiều.
• Lần thứ hai là sau khoảng 20 - 25 phút, lúc này, bạn khuấy nhẹ trong 5 phút, sau đó đậy nắp và để cháo ninh thêm 3 - 5 phút nữa thì tắt bếp.

Hướng dẫn cách bảo quản cháo

Cháo là món ăn dễ làm nhưng lại nhanh chóng bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là các phương pháp giúp bạn bảo quản cháo lâu mà vẫn giữ được độ thơm ngon:

• Bảo quản cháo trắng chưa chế biến: Sau khi nấu cháo trắng xong, bạn nên để cháo nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Sau đó, bạn múc cháo vào hộp đựng thực phẩm hoặc tô sứ, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Nếu bạn chỉ ăn trong ngày, bạn có thể để cháo trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu cần bảo quản qua đêm, bạn nên để cháo trong ngăn đông. Khi ăn, bạn sẽ cần hâm nóng lại. Nhờ vậy, cháo vẫn giữ nguyên được hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Bảo quản cháo đã qua chế biến: Với cháo thịt, hải sản hoặc rau củ, bạn bảo quản bằng cách chờ cháo nguội rồi cho vào hộp đựng thực phẩm và đậy kín nắp. Cho hộp cháo vào ngăn mát tủ lạnh và chỉ nên sử dụng trong vòng 1 ngày. Nếu thấy cháo có mùi lạ hoặc màu sắc thay đổi, bạn nên bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Những lưu ý khi bảo quản cháo:

• Không dùng dụng cụ kim loại: Tránh dùng nồi hay hộp kim loại (như nhôm, sắt) để bảo quản cháo, vì kim loại có thể làm thay đổi mùi vị món ăn.
• Để cháo nguội trước khi bảo quản: Bạn nên để cháo nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp nhựa hoặc bát, vì nếu cho cháo nóng vào, nhiệt độ cao sẽ làm nhựa tiết ra chất độc hại.
• Chú ý thời gian bảo quản: Cháo không thể bảo quản quá lâu, nên bạn chỉ nên cất trong tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày và nhớ hâm nóng lại trước khi ăn.

Tạm kết

Với những cách nấu cháo đơn giản mà hiệu quả phía trên, bạn sẽ mang tới cho gia đình những bát cháo thơm ngon, không bị cháy khét. Áp dụng ngay để thấy sự khác biệt rõ rệt so với cách nấu cháo bạn vẫn thực hiện.

Để nấu cháo nhanh nhừ, bạn có thể sử dụng nồi áp suất. Cách này còn tiện lợi bởi bạn không cần trông chừng quá nhiều, phù hợp với những người bận rộn. Đến ngay cửa hàng FPT Shop và tìm cho mình chiếc nồi áp suất có dung tích và tính năng phù hợp với nhu cầu nhé.

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Học lỏm 2 cách nấu cháo rau củ thơm ngon, bổ dưỡng giúp cả nhà đổi vị bữa ăn
• Hướng dẫn cách nấu cháo hàu bổ dưỡng, thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi gia đình