Cách nấu bánh canh cua lột ngọt thanh, giàu dinh dưỡng, ngon chuẩn vị gia đình

Bánh canh cua là “món tủ” của không biết bao thế hệ người Việt, mang hương vị thanh ngọt, đậm đà và ngậy béo. Tại đây, FPT Shop sẽ chia sẻ ngay đến bạn cách nấu bánh canh cua lột chuẩn vị, tự tin cải thiện thực đơn gia đình từ hôm nay! Vào bếp cùng FPT Shop nhé!

Cách nấu bánh canh cua lột ngon đúng điệu

Nguyên liệu

• Cua lột: 500gr.
• Chả cá: 100gr.
• Chả bò: 100gr.
• Trứng cút: 15 quả.
• Bánh canh bột gạo: 300gr.
• Bánh quẩy: 6 cây.
• Hành lá: 100gr.
• Hành tím ngâm chua: 100gr.
• Củ nén: 1 củ.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Gia vị thông dụng: 1 ít.

Cách chế biến 

1. Ướp nguyên liệu

Bí kíp quan trọng trong cách nấu bánh canh cua lột là bạn cần ướp cua trước khi nấu. Trước tiên, hãy sơ chế cua thật sạch, lột mang và chặt phần cua ra làm đôi. Tiếp theo, ướp cua với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu, rồi để cua nghỉ 15 phút cho thấm gia vị.

Trong lúc chờ cua, bạn rửa sạch củ nén rồi mang đi giã nhỏ, còn trứng cút thì luộc vừa chín tới và lột vỏ hết nhé.

2. Nấu bánh canh

Sử dụng một chiếc nồi đủ lớn để nấu nước dùng, cho thêm một chút dầu ăn và phi thơm củ nén. Kế đó, hãy cho phần cua vừa ướp vào nồi đảo nhẹ rồi mới cho chả cá vào om cùng. Khi thấy cua hơi ngả màu đỏ thì đổ vào nồi khoảng 2 lít nước lọc, chờ đến khi sôi thì bỏ thêm phần chả bò vào cùng.

Đun nồi nước sôi khoảng 15 phút nữa thì bạn thả trứng cút, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bắc một nồi nước khác và luộc bánh canh gạo đến khi thấy sợi bánh trong và chín mềm thì vớt ra tô. Lúc này, hãy tùy ý trang trí phần nhân trên bánh, chan thêm nước dùng, rắc một chút hành và đặt thêm bánh quẩy chiên.

Nếu muốn thưởng thức bánh canh ngon hơn, bạn có thể ngâm thêm một chút hành tím chua ngọt để ăn kèm nhé!

3. Thành phẩm

Cách nấu bánh canh cua lột trên tạo ra thành phẩm thơm ngon khó cưỡng với nước dùng đậm đà, thanh ngọt và phần bánh canh dẻo dai. Khi thưởng thức, hương vị thịt cua hòa quyện cùng các nguyên liệu khác, giúp món bánh canh thêm kích thích vị giác, ăn một lần là nhớ mãi. 

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Học được cách nấu bánh canh cua lột thơm ngon thôi là chưa đủ, vì việc chọn lựa các nguyên liệu đầu vào cho món ăn này cũng rất quan trọng, nhất là chọn cua và trứng cút.

Cách chọn mua cua tươi ngon

• Nếu phần da lụa ở gần càng cua có màu hồng đậm hoặc nhạt thì đó là cua nhiều thịt, khi nấu bánh canh sẽ ngon hơn.
• Chọn những con cua có càng nhẵn bóng vì chứng tỏ cua đang khỏe mạnh, còn nếu cua ốm thì càng sẽ nhăn.
• Bóp nhẹ phần yếm cua để kiểm tra độ chắc chắn của nó, nếu thấy có độ cứng nhất định thì nên mua.
• Quan sát thấy cua ít cử động hoặc đang lờ đờ thì có thể nó sắp chết và thịt sẽ không còn tươi ngọt. 
• Ưu tiên mua cua vào những ngày đầu hoặc cuối tháng vì đây là khoảng thời gian cua chưa lột vỏ, thịt sẽ nhiều.

Cách chọn mua trứng cút ngon

• Nếu vỏ trứng cút hơi nhám hoặc sần sùi thì đó là trứng tươi và nên mua. Ngược lại, nếu phần vỏ trứng nhẵn bóng và trơn láng thì có thể đã để lâu rồi, ăn không ngon.
• Nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể soi trứng dưới bóng đèn hoặc ánh mặt trời, nếu thấy rõ lòng trắng và lòng đỏ trong suốt thì đó là trứng mới.
• Khi cầm trứng lên, hãy lắc nhẹ và ghé sát tai để nghe có tiếng động bên trong hay không. Nếu có tiếng động thì có thể trứng đang được ấp dở hoặc đã bị hư.

Lời kết

Như vậy, FPT Shop vừa hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh cua lột thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ chế biến được món bánh canh ngon đúng điệu và mang ra chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc bạn thành công!

Để nấu món ăn dễ dàng hơn, bạn có thể tham khảo các loại nồi inox với nhiều kích cỡ tại FPT Shop:

• Nồi inox

Xem thêm:

• Tổng hợp các món bánh canh thơm ngon, dinh dưỡng và siêu dễ làm có thể bạn chưa biết
• Bật mí cách làm bánh canh bột lọc đơn giản có thể làm bằng tay ngay tại nhà