Bật mí cách làm xôi mít hoa đậu biếc lên màu tự nhiên, ăn dẻo thơm, cực hấp dẫn

Món xôi mít hoa đậu biếc được nhiều người yêu thích bởi màu sắc đẹp mắt, thơm dẻo, ngọt tự nhiên. Cách làm xôi mít hoa đậu biếc không khác nhiều so với xôi mít thông thường, bạn chỉ cần biến tấu một chút là đã có ngay món xôi hấp dẫn.

Hoa đậu biếc là gì? Lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc có tên tiếng Anh là Clitoria ternatea L, còn được gọi là bông biếc hay đậu hoa tím. Đây là loài thực vật thân leo, thường được trồng thành giàn hoặc làm hàng rào trước nhà.

Hoa của cây có màu xanh lam đậm hoặc xanh tím rất đặc trưng. Sở dĩ, chúng có màu sắc bắt mắt như vậy là nhờ chứa thành phần anthocyanins - loại sắc tố có khả năng chống lại oxy hóa mạnh mẽ. Ngày nay, người ta thường phơi hoa đậu biếc rồi ủ khô cùng nước sôi, sau đó pha trà hoặc tạo màu trong nấu ăn để có được màu sắc đẹp mắt cho các món ăn.

Các món ăn làm từ hoa đậu biếc không chỉ bắt mắt mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, cụ thể:

• Ngăn ngừa lão hóa: Các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc giúp ngăn ngừa tình trạng lão hóa sớm bằng cách kháng các gốc tự do, rất có lợi cho làn da và mái tóc.
• Cải thiện thị lực: Nếu sử dụng hoa đậu biếc làm trà đúng cách, bạn có thể cải thiện tình trạng tổn thương võng mạc, tăng thị lực hoặc cải thiện tình trạng mắt mờ nhờ hoạt chất proanthocyanidin giúp tăng lưu lượng máu đến mao mạch của mắt.
• Giảm stress: Chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc đã được chứng minh có tác dụng cải thiện tâm trạng, thư giãn thần kinh.
• Ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư: Chất cliotide có trong hoa đậu biếc được cho là có khả năng ức chế các tế bào gây ung thư.
• Giảm mỡ thừa: Trong hoa đậu biếc chứa hợp chất catechin EGCG giúp tăng quá trình trao đổi chất, từ đó đốt cháy calo trong cơ thể, giúp giảm mỡ thừa nhanh chóng, hiệu quả.
• Tốt cho người tiểu đường: Hoa đậu biếc có chứa các hoạt chất giúp tăng tiết insulin trong cơ thể, từ đó ổn định đường huyết cũng như ức chế sự hấp thụ glucose thừa từ các loại thực phẩm.

Cách làm xôi mít hoa đậu biếc lên màu tự nhiên

Cách làm xôi mít hoa đậu biếc thực ra rất đơn giản, bạn có thể tham khảo các bước thực hiện như sau:

Nguyên liệu

• 300g gạo nếp ngon.
• 1kg mít chín.
• 60g hoa đậu biếc.
• 120g dừa nạo sợi.
• 130ml nước cốt dừa.
• 55g đường.
• 10g bột năng.
• 1 bát con vừng rang sẵn.
• 1 lá chuối to.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Đun nước hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc rửa sạch, để ráo. Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, thêm 200ml nước và thả hoa đậu biếc vào, đun sôi. Sau đó, bạn tắt bếp, đợi khoảng 10 phút cho nước hoa đậu biếc nguội bớt thì chắt lấy phần nước, bỏ bã.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể rót nước sôi vào một chiếc cốc nhỏ rồi thả hoa đậu biếc vào, khuấy nhẹ và ngâm trong khoảng 10 phút. Khi thấy nước chuyển sang màu xanh tím đậm, bạn lọc bỏ xác hoa, thu lấy nước cốt là được.

Bước 2: Đồ xôi

Gạo nếp vo sạch với nước khoảng 2 - 3 lần rồi cho vào chõ. Đổ nước hoa đậu biếc vào sao cho xâm xấp mặt gạo. Không nên cho quá nhiều nước, xôi sẽ bị nhão, mất ngon. Đậy vung và nấu xôi trong khoảng 30 phút.

Cách làm xôi mít hoa đậu biếc

Khi xôi vừa chín tới, bạn dùng đũa xới đều, thêm 30ml nước cốt dừa và 25g đường vào, trộn đều. Đậy nắp chõ lại, đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế mít

Bóc từng múi mít, bỏ đi phần xơ và hạt rồi cho ra bát.

Bước 4: Đun nước cốt dừa

Bắc nồi nhỏ lên bếp, thêm 100ml nước cốt dừa còn lại cùng 30g đường vào, khuấy đều đến khi sôi. Tiếp tục, bạn hòa tan bột năng với 10ml nước ấm trong 1 cái bát nhỏ. Sau đó, bạn đổ nước bột năng vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm nếm sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Hoàn thành

Trải lá chuối tươi đã rửa sạch lên đĩa, múc từng muỗng xôi hoa đậu biếc cho vào bên trong từng múi mít. Thực hiện cho tới khi hết phần xôi và mít đã chuẩn bị. Cuối cùng, bạn rắc dừa nạo và mè rang lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Xôi mít hoa đậu biếc sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm nức, vị ngọt tự nhiên, màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn dễ dàng cảm nhận vị xôi dẻo mềm, mít giòn ngọt, nước cốt dừa béo bùi, đậm đà, ăn rất "cuốn".

Tạm kết

FPT Shop vừa giới thiệu đến bạn cách làm xôi mít hoa đậu biếc lên màu tự nhiên, ăn dẻo thơm, béo bùi, cực kỳ hấp dẫn. Có thể thấy, chỉ cần dành chút thời gian với các bước thực hiện đơn giản như trên, bạn đã có thể chế biến thành công món xôi mít hoa đậu biếc thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.

Bên cạnh nấu xôi bằng nồi chõ truyền thống, bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện rất nhanh chóng, tiện lợi. Ghé ngay cửa hàng FPT Shop để tham khảo các mẫu nồi cơm điện chính hãng, chất lượng, giá ưu đãi. 

Tham khảo tại đây: Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Cách làm xôi nếp than nhanh chóng đơn giản bằng cách hấp hơi và nồi cơm điện
• Tổng hợp các cách làm xôi vị truyền thống thơm ngon, đậm chất ẩm thực Việt Nam